Giới thiệu】 thịt lợn là một món ngon không thể thiếu trên bàn ăn, nhưng các món ăn phù hợp với thịt lợn ở các phần khác nhau cũng khác nhau. Chỉ bằng cách làm chủ các món ăn phù hợp cho mỗi phần, sự ngon miệng của thịt lợn mới có thể được đưa đến cấp độ tốt nhất.
Chất lượng thịt của các phần khác nhau của thịt lợn là khác nhau, và có nhiều cách khác nhau để ăn nó khi nấu. Theo nhu cầu nấu ăn, thịt lợn có các phần sau:
1. Tenderloin: Nó là một loại thịt nạc được kết nối với các xương sườn lớn dưới cột sống. Thịt không có gân và là thịt mềm nhất giữa thịt lợn. Nó có thể được cắt lát, vụn, thái hạt lựu, chiên, chiên, chiên và chiên.
2. Mông: Nằm trên đỉnh mông, chúng là thịt nạc, và thịt mềm và thường có thể được thay thế bằng thăn và chủ yếu được sử dụng để chiên, xào và xào.
3. Ngồi thịt hông: Nằm phía trên chân sau, mông bên dưới đỉnh mông đều là thịt nạc, nhưng thịt già hơn và sợi dài hơn. Nó thường được sử dụng làm thịt cắt trắng hoặc thịt repot. nó Thịt lợn bụng: Thịt của xương sườn xương khuỷu tay là một lớp thịt chất béo và một lớp thịt nạc phù hợp cho thịt nướng, hầm trắng và hấp.
5. Thịt Sandwich: Nằm ở phần trên của chân trước, nó có khả năng hấp thụ độ ẩm dài và mạnh, và phù hợp để làm nhồi và thịt viên. Có một hàng sườn trong phần này được gọi là sườn nhỏ, phù hợp với sườn đường và giấm hoặc súp.
6. Hàng trước thịt: còn được gọi là thịt não. Nó là một miếng thịt với mặt sau gần cổ. Nó có thịt nạc và béo, và tương đối mềm. Nó phù hợp cho thịt mì gạo và thịt hầm.
7. Sữa thạch: trên bụng dưới xương sườn. Có nhiều mô liên kết, tất cả đều giống như bong bóng và thịt rất kém, vì vậy bạn có thể đun sôi dầu.
8. Thịt trung tâm: Nằm trên chân sau, nó là thịt nạc, và thịt mềm. Nó có thể được cắt lát và thái hạt lựu, có thể thay thế Tenderloin.
9. HOOF: Nằm ở phần dưới của chân trước và chân sau, chân sau tốt hơn so với chân trước. Nó có thể được om và hầm.
10. Cổ lợn: Còn được gọi là cổ máu, miếng thịt này không chất béo hay nạc, và thịt kém, vì vậy nó thường được sử dụng làm chất làm đầy.
11. Đầu lợn: Nó phù hợp cho nước sốt, rang, sôi và ngâm, và chủ yếu được sử dụng để làm các món ăn lạnh. Trong số đó, tai lợn và lưỡi lợn là những món ăn ngon cho rượu vang.