Rễ Lotus, như một thân rễ cây thủy sinh cổ đại và quý giá, đã là một kho báu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc từ thời cổ đại. Nó không chỉ giòn và mềm, thơm và ngon, nó còn chứa các chất dinh dưỡng phong phú, như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin và nhiều loại khoáng chất, có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, trong khi thưởng thức các món ăn ngon của Lotus Root, chúng ta cũng cần hiểu những điều cấm kỵ tiêu thụ của nó để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn một bộ sưu tập chi tiết các công thức nấu ăn của Lotus Root và thảo luận về những điều cấm kị ăn được của nó. nó />
1. Một bộ sưu tập hoàn chỉnh các phương pháp rễ Lotus
1. Các lát rễ Lotus Fried
Thành phần: rễ sen tươi, tỏi băm, lát gừng, hạt tiêu đỏ, hạt tiêu xanh, muối, tinh chất gà, dầu nấu.
Chuẩn bị và cắt bỏ rễ cây sen và ngâm nó trong nước sạch để ngăn chặn quá trình oxy hóa và đen.
Cắt ớt đỏ và ớt xanh và đặt sang một bên.
Nóng chảo và làm mát dầu, thêm tỏi băm và gừng thái lát và xào.
Thêm các lát rễ Lotus và xào nhanh chóng cho đến khi chúng biến mất.
Đặt trong các mảnh vụn ớt đỏ và mảnh vụn hạt tiêu xanh và tiếp tục xào.
Mùa với tinh chất muối và gà, xào đều và sau đó rời khỏi nồi.
2. Rễ súp và súp sườn
Thành phần: sườn, rễ sen, lát gừng, lát hành lá, rượu, muối.
Chuẩn bị:
Rửa xương sườn và làm mờ chúng trong nước để loại bỏ bọt máu.
Gọt vỏ và cắt gốc Lotus thành từng mảnh, và đặt nó vào một cái thịt hầm với xương sườn.
Thêm lát gừng, lát hành lá, nấu rượu và lượng nước thích hợp.
Mang đến nhiệt độ cao và chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 1-2 giờ.
Mùa với muối, rắc hành lá xắt nhỏ và phục vụ.
3.
Chuẩn bị:
Ngâm gạo nếp trước hơn 4 giờ.
Gọt vỏ và rửa gốc Lotus, cắt một cái miệng nhỏ ở một đầu và đổ gạo nếp vào lỗ rễ sen.
niêm phong vết mổ bằng tăm, đặt nó vào một cái nồi và thêm nước để che rễ sen.
Thêm ngày đỏ, đường đá và lượng nước thích hợp.
Mang đến nhiệt độ cao và chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi rễ cây sen mềm và nôi.
Chụp ra và để nguội, cắt nó, mưa phùn với mật hoa Osmanthus và phục vụ.
4. Rễ cây sen lạnh
Thành phần: rễ sen, tỏi băm, dầu ớt, giấm, nước tương nhẹ, muối, đường, rau mùi.
Chuẩn bị gốc Lotus và cắt nó, chui vào nước sôi cho đến khi nó bị cắt và sau đó loại bỏ nó và làm mát nước.
Đặt tỏi băm vào bát, thêm dầu ớt, giấm, nước tương nhẹ, muối và đường để làm nước sốt lạnh.
Dành cho nước sốt lạnh vào các lát rễ sen và trộn đều.
trải bằng rau mùi và phục vụ. <.
Chuẩn bị từ rễ sen và cắt nó và trộn nó với trám thịt lợn.
Thêm trứng, tinh bột, muối, nước tương nhẹ, rượu nấu, và hạt tiêu và khuấy đều.
Cuộn thịt đổ vào hình dạng của một viên thịt và đặt nó vào một nồi hấp để hấp nó.
Sau khi hấp, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc với nước sốt.
2. Những điều cấm kỵ của việc ăn Lotus Root
Mặc dù rễ cây sen rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng những điều cấm kị sau đây cũng nên được chú ý khi ăn để tránh tác dụng phụ trên cơ thể.
1. Ăn cẩn thận cho những người bị thiếu lách và dạ dày và lạnh
rễ sen là lạnh trong tự nhiên. Ăn quá nhiều ở những người bị thiếu lách và dạ dày và lạnh có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu như tiêu chảy, đau bụng, v.v. Do đó, những người bị lách và thiếu dạ dày nên ăn trong chừng mực hoặc tránh các sản phẩm rễ sen thô và lạnh.
2. Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều
Phụ nữ mang thai nên chú ý đến chế độ ăn uống cân bằng khi mang thai. Mặc dù rễ cây sen rất giàu dinh dưỡng, bởi vì chúng lạnh trong tự nhiên, ăn quá nhiều có thể có tác dụng phụ đối với thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai nên ăn nó trong chừng mực và tránh ăn rễ cây sen.
3. Ăn cẩn thận trong thời kỳ kinh nguyệt
phụ nữ yếu trong thời kỳ kinh nguyệt, và ăn quá nhiều thực phẩm mát mẻ có thể dẫn đến chứng đau bụng kinh hoặc làm nặng thêm các triệu chứng khó chịu kinh nguyệt. Do đó, phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt nên cẩn thận ăn rễ cây sen và tránh ăn sống.
4. Tránh ăn với một số loại thuốc
Rễ Lotus chứa một số thành phần tannin, có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ và chuyển hóa của một số loại thuốc. Do đó, khi dùng một số loại thuốc nhất định, bạn nên tránh ăn rễ cây sen với số lượng lớn để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc hoặc gây ra các phản ứng bất lợi.
5. Hãy chú ý đến các phương pháp nấu ăn
Khi nấu rễ hoa sen, tránh sử dụng quá nhiều chất béo và gia vị để tránh tăng lượng calo và muối natri có tác dụng phụ đối với sức khỏe của bạn. Đồng thời, nên tránh quá trình xử lý quá mức để duy trì hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của rễ cây sen.
Để tổng hợp, rễ cây sen, như một thành phần bổ dưỡng, ngon miệng, có một loạt các giá trị ứng dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cũng cần hiểu những điều cấm kỵ tiêu thụ và phù hợp với các thành phần và phương pháp nấu ăn. Thông qua sự kết hợp chế độ ăn uống khoa học và phương pháp nấu ăn lành mạnh, chúng ta có thể tận hưởng tốt hơn sự ngon miệng và sức khỏe do rễ cây sen mang đến.