Cà chua rất giàu vitamin carotene, vitamin C. Egg chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất và protein có giá trị sinh học cao. Lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, sterol, lòng đỏ trứng, cũng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, vitamin D và vitamin B. Những thành phần này có lợi ích lớn để tăng cường chức năng của hệ thống thần kinh, vì vậy trứng là một thực phẩm tăng cường não tốt.
Thành phần: cà chua, trứng, hành lá xắt nhỏ,
Thành phần: dầu thực vật, muối, đường.
Lưu ý: Don Tiết thêm tinh chất gà hoặc MSG để xáo trộn trứng với cà chua, bởi vì trứng được xào với cà chua là từ tươi, và khi những quả trứng được xáo trộn với cà chua, chất tạo thành một kết tủa hương vị umami, và không cần phải thêm MSG MSG hoặc gà tươi. Đây cũng là lý do tại sao bạn không thêm hành tây, gừng và tỏi khi làm món ăn này.
<img alt = "Trứng xáo trộn với cà chua cách làm trứng cuộn với cà chua" src = "/uploads/allimg/c150406/7-12051q6023534.jp
1. Cắt cà chua thành từng mảnh, kích thước nên khác nhau và hình dạng không quan trọng. Cắt hạt tiêu màu xanh lá cây thành những lát cắt nhỏ hình kim cương, mở trứng và cho chúng vào một cái bát và cho chúng vào một cái bát, đánh đều và thêm một ít muối. Nếu bạn sợ mùi nặng, hãy thêm muối.
2. Đặt một lượng thích hợp vào nồi (khi trứng cuộn, lượng dầu rất quan trọng. Kinh nghiệm của tôi là nó tương đương với 2/5 dầu chất lỏng trứng). Khi dầu nóng, đổ chất lỏng trứng. Lưu ý rằng chất lỏng trứng sẽ hóa rắn tự nhiên tại thời điểm này. Di chuyển. Khi chất lỏng trứng được củng cố (cẩn thận là dầu khô và trứng được vùi dập), nhẹ nhàng đi vào cạnh trứng bằng xẻng gạo (còn gọi là muỗng xào), hãy lật trứng và chiên chúng. Khi màu sắc ở cả hai mặt vàng, nhẹ nhàng tách trứng bằng thìa, không cố tình nghiền chúng, và sau đó đặt chúng vào. Lấy trứng ra khỏi nồi (bạn cũng không thể lấy chúng, nhưng hãy nói về chúng sau khi bạn thành thạo). Tại thời điểm này, nên có một số dầu trong nồi. Thêm hành lá xắt nhỏ và xào để nếm thử, sau đó đặt cà chua vào, xào trong một vài lần và cho cà chua cắt vào nồi. Bởi vì cà chua chứa rất nhiều nước, độ ẩm sẽ kết tủa. Khi nước của cà chua chưa hoàn toàn chảy ra, hãy đặt trứng rán vào, thêm một ít muối, xào trong một vài lần, và sau đó lấy nó ra khỏi nồi.
cà chua Kiến thức phổ biến về trứng được xáo trộn
1. Vào mùa hè nóng bỏng, cà chua là một công cụ chống nắng tốt hơn kem chống nắng. Bởi vì cà chua rất giàu lycopene chống oxy hóa, việc tiêu thụ 15 mg lycopene mỗi ngày có thể giảm 40%nguy cơ bị cháy nắng.
2. Không nên ăn một lượng lớn cà chua khi bụng đói. Lượng bài tiết axit dạ dày tăng lên khi bạn bị bụng đói.Gây khó chịu dạ dày và đau đầy hơi. 3. Không ăn cà chua với lựu.
4. Nếu phần dưới của cà chua không tròn nhưng rất sắc nét, nó thường được gây ra bởi việc sử dụng quá nhiều hormone, vì vậy đừng mua nó.
5. Làm thế nào để loại bỏ da cà chua: Nước sôi nước trên cà chua, hoặc làm mờ cà chua trong nước sôi, và da cà chua có thể dễ dàng bị bóc ra. Scrape các cà chua từ đầu xuống phía dưới bằng một cái muỗng để làm cho làn da bên ngoài và thịt bên trong cà chua gắn gần nhau hơn. Sẽ dễ dàng xé da cà chua bằng tay của bạn.
6. Don Tiết thêm tinh chất gà hoặc cà chua nhắn tin, bởi vì trứng được xáo trộn với cà chua là từ “tươi”. Khi trứng cuộn với cà chua, chất tạo thành một lượng hương vị umami, và không cần bột ngọt hay tinh chất gà tươi. Đây cũng là lý do tại sao hành tây, gừng và tỏi không được thêm vào khi làm món ăn này. Bệnh nhân bị viêm ruột cấp tính, kiết lỵ và hoạt động loét không nên ăn nó.
Mẹo nấu ăn
1. Nói chung, chúng tôi sử dụng hai quả trứng với hai quả cà chua có cùng kích thước. Tỷ lệ trứng với cà chua là rất quan trọng. Nếu có ít cà chua hơn, những quả trứng được xáo trộn sẽ cảm thấy không đủ, nhờn và khô; Nếu có quá nhiều cà chua, nó sẽ quá chua và sẽ có quá nhiều món súp, vì vậy bạn không thể ăn trứng cuộn. Nguyên liệu tốt không chỉ là cơ sở cho sự ngon miệng, mà còn là sự đảm bảo của dinh dưỡng cân bằng.
2. Khi đánh trứng, chúng ta nên chú ý đến phương pháp này, “đánh mạnh”. Khi đánh trứng, chúng ta nên đánh bại chúng một lúc và dần dần tăng tốc. Đầu đũa phải được cạo xuống đáy bát mỗi khi chúng được ép, và đũa nên được ngâm trong trứng càng nhiều càng tốt cho đến khi đũa di chuyển ra ngoài miệng của bát, gần như tất cả các quả trứng đều có thể đánh trứng.
3. Thêm dầu hơn khi tranh giành trứng, và dầu nên nóng. Đổ cùng một lượng dầu như trứng vào chảo. Khi dầu được làm nóng, đổ trứng vào chảo. Trước khi rót trứng, lắc chảo dầu và để dầu lấp đầy đáy chảo để trứng sẽ không dính vào tường của chảo. Khi rót trứng, đổ chúng với số lượng lớn dọc theo dầu và các cạnh của tường nồi. Sau khi trứng được đặt vào chảo, xào nhanh chóng bằng thìa hoặc đũa.
4. Chúng ta có thể thêm một số đường khi cà chua xào. Điều này có thể trung hòa hương vị chua của cà chua và có hương vị tốt hơn. Và bạn nên sử dụng kem dưỡng ẩm của nước ép cà chua. Khi cắt cà chua, hãy cố gắng cắt thành các mảnh có kích thước của cánh hoa màu cam, để bạn có thể lấy thêm nước trái cây.
5. Tắt lửa trước và thêm muối khi cuối cùng nó được giải phóng. Đây là một kỹ thuật bí mật cho trứng cuộn với cà chua. Bạn sẽ thấy rằng khi bạn phục vụ món ăn vào bàn, cà chua vừa được phát hành đủ, vừa phải, hương vị tinh khiết.Nước ép tươi!
6. Nếu cà chua được chiên với da, thì dày sẽ tự nhiên làm giảm sự thèm ăn của thực khách. Bạn có thể thực hiện một phương pháp điều trị bong tróc đơn giản trước khi xào cà chua. Chỉ cần làm mờ những quả cà chua được rửa bằng nước sôi, và da sẽ được mở ngay lập tức và nó sẽ dễ dàng gọt vỏ. Bằng cách này, hương vị sẽ không chỉ không giảm khi xào, mà còn làm cho hương vị tốt hơn.
7. Trứng thường dính vào bát. Don Tiết vội vàng khuấy bằng đũa sau khi trứng được đánh vào bát. Nếu chúng được khuấy và don don đặt chúng vào nồi ngay lập tức để chiên, trứng sẽ dính vào bát và lớp đó sẽ bị lãng phí. Chúng ta có thể sử dụng đũa để khuấy trứng khi chúng sắp được đưa vào nồi, để sau khi trộn, trứng sẽ không dính vào bát.
8. Trứng thường được chiên già khi chúng vô tình thêm vào, và nếu có ít dầu hơn, nó sẽ dính vào chảo. Chúng ta có thể đặt một lượng nhỏ nước vào những quả trứng mới bị đánh và đặt chúng vào chảo sau khi khuấy để đảm bảo rằng trứng sẽ tươi và mềm khi chúng được chiên. Ngoài ra, vì một số nước sạch sẽ không dính vào chảo dễ dàng như vậy.
9 Hành lá xắt nhỏ cay không nên được sử dụng như một món ăn phụ trong món ăn này. Thêm hành lá xắt nhỏ trong khi khuấy trứng. Sau khi chiên trong nồi, trứng sẽ toát ra một mùi hương hấp dẫn. Trước khi bạn chuẩn bị ra khỏi nồi, đổ hành lá còn lại vào nồi và đun nhỏ lửa, và hương vị của toàn bộ món ăn sẽ tăng gấp đôi.
10. Cắt cà chua thành từng mảnh, và kích thước không quan trọng hình dạng gì. Mở trứng và cho chúng vào một cái bát, đánh đều và thêm một ít muối.
11. Đặt một lượng dầu thích hợp vào chảo (khi trứng cuộn, lượng dầu rất quan trọng. Trải nghiệm này tương đương với 2/3 chất lỏng trứng). Khi dầu nóng, đổ chất lỏng trứng. Lưu ý rằng chất lỏng trứng sẽ tự nhiên hóa rắn. Di chuyển. Khi chất lỏng trứng được củng cố (cẩn thận rằng dầu khô và trứng được vùi dập), nhẹ nhàng đi vào cạnh của trứng bằng thìa gạo (còn gọi là muỗng xào), lật trứng và chiên nó. Khi màu ở cả hai mặt là vàng, hãy lấy trứng ra khỏi chảo (bạn không thể lấy nó, nhưng hãy để nói về nó sau). Tại thời điểm này, nên có một số dầu trong chảo. Biến cà chua vào và xào một vài lần. Bởi vì cà chua chứa rất nhiều nước, độ ẩm sẽ kết tủa. Tại thời điểm này, đặt trứng chiên vào, thêm một ít muối, xào trong một vài lần, và sau đó lấy nó ra khỏi nồi.
PS: Một số người thích thêm một ít nước khi chúng được tạo ra. Trên thực tế, độ ẩm trong cà chua là hoàn toàn, vì vậy không cần phải thêm nước. Ngoài ra, chất lượng của cà chua ngày nay không tốt, và các món chiên không ngọt và có một chút vị đắng. Bạn có thể thêm một số đường trong chừng mực khi nó được phục vụ.