Cabbage lạnh: vitamin được bảo đảm
Các chuyên gia được phỏng vấn: Zhao Xia, Giám đốc Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Jishuitan Bắc Kinh
Tôi nói điều gì đó về bắp cải: Vào mùa hè, bạn nên ăn bắp cải hơn để loại bỏ lửa và ẩm ướt.
Giám đốc Zhao cũng thích ăn bắp cải. Theo cách nói của cô, “Rốt cuộc, bắp cải là bổ dưỡng và có hương vị tốt.” Đạo diễn Zhao ủng hộ món salad lạnh cho bắp cải, và cách ăn bắp cải yêu thích của cô cũng là món salad lạnh.
“Bộ nhớ cache phải được nấu và ăn ngay trước khi nó sẽ bổ dưỡng.” Khi đạo diễn Zhao ăn bắp cải, trước tiên anh sẽ rửa bắp cải và sau đó cắt nó thành các mảnh vụn. Không thể cắt quá tinh vi để tránh mất chất dinh dưỡng trong quá trình cắt dao. Sau đó đun sôi dầu và bạn có thể sử dụng một số loại dầu có chứa axit béo không bão hòa như dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh. Nó không chỉ có một hương vị tốt, mà còn là lành mạnh.
Sau đó, cho các hạt tiêu vào dầu luộc và chiên chúng để mang ra mùi thơm, sau đó thêm hạt tiêu. Đồng thời, chuẩn bị một bát nhỏ và trộn nước sốt chua ngọt trong bát. Nói chung, đường và giấm theo tỷ lệ 1: 2 hoặc 1: 1.5, và một ít muối và bột ngọt. Ngoài ra còn có một đặc sản trong giấm này. Bạn phải sử dụng giấm cũ Shanxi, để làm cho nó ngon. Sau đó, đổ nước ép lên bắp cải xắt nhỏ và sau đó đổ vào dầu chiên trước đó. Cố gắng nếm nó, nó có vị chua và ngọt, và rất phù hợp cho tiêu dùng mùa hè. Đạo diễn Zhao nói rằng món ăn này rất thích hợp để ăn ba bữa mỗi ngày và cũng là một bữa ăn rất ngon.
Nếu bạn không thích ăn bắp cải chua đơn giản, bạn có thể thêm một số đậu phụ hoặc anh em nấm vào bắp cải, có thể bổ sung dinh dưỡng đầy đủ hơn và ngon hơn.