Baicai rất giàu vitamin, muối vô cơ, cellulose và một lượng carbohydrate, protein, chất béo và các chất dinh dưỡng khác, và được gọi là “vua của tất cả các loại rau”. Bắp cải Trung Quốc rất giàu vitamin C, có thể làm tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể và cũng có thể có hiệu quả chăm sóc da và chăm sóc da tốt. Quan trọng hơn, bắp cải chứa một lượng vi lượng molypden, có thể ức chế sản xuất và hấp thụ các amin nitrite trong cơ thể con người và chơi một hiệu ứng chống ung thư nhất định. Kẽm chứa trong bắp cải cũng cao hơn thịt và trứng, và nó có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Bắp cải rất giàu kali và có hàm lượng natri thấp, điều này sẽ không cho phép cơ thể bảo quản nước dư thừa và có thể làm giảm gánh nặng trên tim. nó Bạn có thể chần nó trong nước sôi trước. Bởi vì bắp cải chứa các enzyme oxy hóa phá hủy vitamin C, các enzym này làm hỏng nghiêm trọng vitamin C trong phạm vi 60-90. Vitamin là những chất sợ nhiệt và sôi. Đặt nước sôi vào nồi, một mặt, rút ngắn thời gian để làm nóng rau, và mặt khác, nó cũng ngăn chặn các enzyme oxy hóa hoạt động, do đó có thể bảo quản vitamin C. Tuy nhiên, bắp cải không nên được nấu chín bằng cách đun sôi, mở rộng và vắt nước ép, điều này sẽ gây mất chất dinh dưỡng lớn.
Ngoài ra, bắp cải và đậu phụ là đối tác tốt nhất. Đậu phụ rất giàu protein và chất béo, bổ sung cho bắp cải. Ngoài ra, sự kết hợp giữa bắp cải và thịt là sự kết hợp hợp lý của thịt và rau, không chỉ có thể làm tăng sự ngon miệng của thịt, mà còn cho phép chất thải được tiêu hóa bằng thịt được thải ra khỏi cơ thể với sự trợ giúp của bắp cải với sự trợ giúp của chất xơ cao.