Giới thiệu】 gạo là một loại thực phẩm cơ bản để bổ sung các chất dinh dưỡng. Ngoài việc giàu carbohydrate, nó còn chứa protein, chất béo, vitamin và 11 khoáng chất, có thể cung cấp cho cơ thể con người dinh dưỡng toàn diện. Mặc dù hàm lượng riêng lẻ của các chất dinh dưỡng khác nhau không cao lắm, nhưng nó được gọi là “đầu tiên của ngũ cốc” vì mức tiêu thụ lớn và thường có tác dụng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, có một số thứ cần chú ý khi ăn gạo:
Ăn gạo vàng có thể gây ung thư
Trong hai trường hợp, gạo sẽ chuyển sang màu vàng. Một là gạo có độ ẩm cao và dễ dàng bị ô nhiễm bởi các khuôn như penicillium, penicillium quýt và màu vàng penicillium trong quá trình lưu trữ. Sau đó, khuôn tái tạo với số lượng lớn trong điều kiện phù hợp và tạo ra các chất chuyển hóa độc hại, khiến gạo chuyển sang màu vàng. Gạo này còn được gọi là gạo vàng. Gạo vàng chứa nhiều loại độc tố, có thể gây ra tổn thương gan, và một số cũng có thể gây tổn thương thận và thần kinh, và có tác dụng gây ung thư mạnh. Ngoài ra, sau khi thu hoạch, gạo không thể được sấy khô kịp thời do nhiều mây và mưa, và các hạt ướt được chất đống để lưu trữ, điều này cũng sẽ khiến gạo chuyển sang màu vàng. Gạo được nghiền từ gạo vàng này cũng có màu vàng và được gọi là gạo hạt màu vàng. Gạo hạt vàng nói chung không độc hại, nhưng giá trị dinh dưỡng và chất lượng của nó tệ hơn gạo trắng, và dễ bị nhiễm nấm mốc trong điều kiện phù hợp.
Tốt nhất là mua gạo với số lượng nhỏ và lưu trữ nó ở nơi khô ráo và thông gió. Ở phía bắc, gạo thường có thể được lưu trữ trong 3 đến 6 tháng, nhưng ở miền Nam, tốt nhất là không lưu trữ trong hơn 3 tháng.
không ăn gạo khi nó chuyển sang màu vàng. Hãy cẩn thận để bị ung thư
tuân theo 3 nguyên tắc và ăn lúa lành mạnh
Các hạt càng lớn, tiêu hóa càng chậm và mức đường càng thấp. Gạo nâu, hạt coix, bột yến mạch, dư lượng ngô, vv đều tương đối “thô”. Khi hấp gạo hoặc làm cháo, bạn cũng có thể sử dụng chúng thay vì một ít gạo, và đặt 1/3 hoặc 1/2 theo sở thích cá nhân của bạn, có thể kiểm soát hiệu quả tốc độ tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, khi hấp gạo hoặc làm cháo, nó cũng có thể được kết hợp với đậu, các loại hạt, v.v., chẳng hạn như đậu đỏ, đậu mung, đậu thận, đậu nành, đậu phộng, v.v. Nhưng khoai lang và khoai tây sẽ tăng tốc lượng đường trong máu. Nếu bạn thêm chúng, bạn sẽ cần giảm lượng gạo của bạn cho phù hợp. Cần lưu ý rằng rất khó để nấu các loại ngũ cốc hỗn hợp và gạo với nhau. Bạn có thể ngâm chúng trong nước lạnh trước 2 đến 5 giờ tùy thuộc vào loại ngũ cốc.