Giới thiệu】 hạnh nhân được chia thành hai loại: hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng. Hạnh nhân được sản xuất ở miền nam Trung Quốc là hạnh nhân ngọt (còn được gọi là hạnh nhân miền Nam), với hương vị hơi ngọt và tinh tế, và chủ yếu được sử dụng để tiêu thụ. Chúng cũng có thể được thêm vào làm nguyên liệu thô vào bánh, bánh quy và bát đĩa. Chúng có tác dụng làm ẩm phổi, giảm ho và trượt ruột, và có tác dụng cứu trợ nhất định đối với ho khô mà không bị đờm, thiếu phổi và ho dài hạn; Hạnh nhân được sản xuất ở phía bắc Trung Quốc là hạnh nhân đắng (còn được gọi là hạnh nhân phía bắc), với vị đắng, và chủ yếu được sử dụng làm thuốc, và có tác dụng làm ẩm phổi và làm giảm hen suyễn. Chúng có tác dụng điều trị đáng kể đối với các triệu chứng như đờm, ho và hen suyễn do cảm lạnh. Tuy nhiên, hạnh nhân đắng không nên được thực hiện quá nhiều tại một thời điểm và không nên cao hơn 9 gram mỗi lần. Hạnh nhân có thể cung cấp cho bạn móng tay kim cương, chỉ ăn hai nắm mỗi ngày.
1. Hạnh nhân là cay đắng và ngọt
Bây giờ, ngoại trừ một vài hạnh nhân thương mại có nguồn gốc từ cây quả mơ-hạt ngọt, hầu hết chúng được thu thập từ cây mơ hoang dã, và hạnh nhân của chúng là đắng và ngọt. Những hạnh nhân đắng đó được gọi là “quả mơ phía bắc”, trong khi những quả ngọt ngào đó được gọi là “quả mơ miền nam”.
Hạnh nhân tàn bạo có vị đắng, hình trái tim phẳng, chỉ ở trên cùng, tròn cùn và dày ở gốc, hơi không đối xứng ở bên trái và bên phải; Hạnh nhân ngọt có vị nhẹ và ngọt, lớn và phẳng, và hơi đối xứng ở gốc. Hạnh nhân đắng chứa độc tố. Ăn một số hạnh nhân đắng không được điều trị có thể có nguy cơ ngộ độc và có thể gây tử vong trong những trường hợp nghiêm trọng. Các chuyên gia y tế nhắc nhở rằng khi mua hạnh nhân, bạn nên chú ý đến việc phân biệt hạnh nhân đắng với hạnh nhân ngọt để tránh ngộ độc. Do đó, trên Weibo, người ta nói rằng những người ăn hạnh nhân tự tử là hạnh nhân đắng. nó
Độc tính của đắng, đó là, độc tính của đắng, đó là, axit hydrocyanic được giải phóng bởi nước amygdalin. Axit cyanoic có thể giết chết người. Ngộ độc có liên quan đến lượng tiêu thụ và tuổi của bệnh nhân. Trong các trường hợp nhẹ, chỉ buồn nôn, nôn, khó chịu nói chung, mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt, khó chịu, v.v .; Trong trường hợp nghiêm trọng, nôn mửa thường xuyên, thở nhanh và nhịp tim, nước da hơi, co giật hoặc cứng chân tay, khó thở và thậm chí tử vong do suy hô hấp.
3. Làm thế nào để ngăn ngừa ngộ độc hạnh nhân
ăn hạnh nhân một cách chính xác có thể đạt được tác dụng của việc thúc đẩy chất lỏng và dập tắt cơn khát, làm ẩm phổi và hen suyễn làm dịu, trượt ruột và thư giãn chuyển động ruột, và giảm ung thư ruột. Có nhiều cách để nấu hạnh nhân, có thể được sử dụngLàm các loại thực phẩm khác nhau như cháo, bánh, bánh mì, v.v., cũng có thể được sử dụng với các gia vị khác để làm các món ăn ngon.
Mặc dù hạnh nhân có nhiều giá trị dược liệu và ăn được, nhưng chúng không thể ăn với số lượng lớn. Hạnh nhân chứa chất độc độc hydro cyanoic (100 gram hạnh nhân đắng được chia thành 100-250 mg axit hydro cyanoic. Liều gây chết người của axit hydro cyanoic là 60 mg. Uống nó quá nhiều có thể gây ngộ độc. Do đó, trước khi ăn, bạn phải ngâm trong nước nhiều lần và nóng và đun sôi để giảm hoặc thậm chí loại bỏ các chất độc hại trong đó. Không nên ăn quả mơ và các sản phẩm của họ cho phụ nữ sau sinh, trẻ nhỏ, những người bị ẩm và nhiệt độ và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Thực phẩm không tương thích với hạnh nhân: hạnh nhân, hoa tử đinh hương và phổi lợn: ăn chúng cùng nhau không có lợi cho sự hấp thụ protein