Ăn Gà có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người, một quan điểm đã được chứng minh tại Hội nghị chuyên đề quốc tế về dinh dưỡng và sức khỏe của các peptide hoạt tính sinh học được tổ chức ở Thượng Hải cách đây không lâu. Một báo cáo mới được công bố tại hội thảo cho thấy gà và chiết xuất của chúng có ảnh hưởng đáng kể đến việc cải thiện chức năng miễn dịch, một quan điểm trùng với các lý thuyết về dinh dưỡng và y học cổ truyền Trung Quốc.
Lý thuyết y học truyền thống Trung Quốc tin rằng gà có tác dụng làm nóng khí giữa và bổ sung QI, bổ sung tinh chất và làm đầy tủy, mang lại lợi ích cho năm cơ quan nội tạng và thiếu hụt bổ sung. Nó có thể điều trị các triệu chứng như mệt mỏi và chóng mặt gây ra bởi sự yếu kém về thể chất. Đối với nam giới, đi tiểu thường xuyên, điếc, tinh trùng thấp và tinh trùng lạnh do tinh chất thận không đủ cũng có thể được giảm bớt khi ăn thịt gà.
Trong dinh dưỡng hiện đại, luôn có sự khác biệt giữa “thịt đỏ” và “thịt trắng”. Trước đây đề cập đến thịt như lợn, thịt bò và cừu; Sau này đề cập đến gia cầm và hải sản, và giá trị dinh dưỡng của nó cao hơn so với thịt đỏ. Gà là đại diện của thịt trắng, và tác dụng của nó là tăng cường khả năng miễn dịch của con người chủ yếu được phản ánh trong taurine. Taurine có thể tăng cường khả năng tiêu hóa của mọi người, chơi một hiệu ứng giải độc chống oxy hóa và nhất định. Nó có tác dụng tốt trong việc cải thiện các chức năng của tim và não và thúc đẩy sự phát triển trí tuệ của trẻ em. Đặc biệt là trong các giống như gà đen và gà tây, hàm lượng taurine cao hơn và có tác dụng thuốc bổ mạnh hơn thịt gà thông thường.
Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng của thịt ở các phần khác nhau của thịt gà khác nhau. Thịt ức gà có hàm lượng chất béo thấp và chứa rất nhiều vitamin, chẳng hạn như vitamin B và niacin, có thể đóng một vai trò nhất định trong việc giảm cholesterol; Cánh gà chứa nhiều chất béo hơn, và những người muốn giảm cân nên cố gắng ăn ít hơn; Nói chung, hàm lượng chất béo của gà già cao hơn gà con; Cholesterol trong gan gà rất cao, về cơ bản gần với hàm lượng gan lợn và những người có cholesterol cao không nên ăn quá nhiều.
Vì gà có tác dụng bổ dưỡng mạnh mẽ, nó rất bận rộn trong xã hội hiện đại. Những người lao động cổ trắng thường ở trong tình trạng phụ nên ăn nhiều hơn để tăng cường khả năng miễn dịch và giảm khả năng mắc bệnh. Nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn thịt gà để nuôi dưỡng. Protein phong phú trong gà sẽ làm tăng gánh nặng trên thận. Do đó, những người mắc bệnh thận nên cố gắng ăn ít nhất có thể, đặc biệt là những người bị uremia , những người nên nhanh chóng.