Giới thiệu】 đậu phụ chủ yếu được làm từ đậu nành và nước. Nó chứa một loạt các yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người và rất giàu protein chất lượng cao. Nó được gọi là “thịt thực vật”. Tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ của đậu phụ là hơn 95%. Hai miếng đậu phụ nhỏ có thể đáp ứng nhu cầu canxi của cơ thể trong một ngày. Bởi vì đậu nành rất giàu protein từ thực vật và hoàn toàn không có cholesterol, nên nó đã được chứng minh bằng thuốc trong những năm gần đây rằng đậu phụ rất có lợi cho cơ thể con người. Nó có thể thúc đẩy sự bài tiết của độc tố trong cơ thể và làm cho da trông trắng và mịn màng và sáng bóng. Các axit béo không bão hòa mà nó chứa có thể phân hủy cholesterol gắn vào thành mạch máu. Nó không chỉ làm giảm sự xuất hiện của các bệnh tim mạch, mà còn có tác dụng bảo vệ trên thận và giúp giảm khả năng béo phì. Đồng thời, đậu phụ chứa một estrogen dựa trên thực vật phong phú, hoạt động giống như estrogen của cơ thể con người. Phụ nữ Nhật Bản tập trung vào việc bảo trì muốn ăn đậu phụ, vì vậy họ hiếm khi bị các triệu chứng mãn kinh.
đậu phụ, có vẻ bình thường, thực sự là một món ngon mà những người bình thường có và được các quý tộc yêu thích. Isoflavones từ protein đậu nành là chìa khóa để làm trắng da. Chúng có thể cản trở sự hình thành melanin và làm cho bề mặt làm trắng và mịn hơn. Do đó, ăn đậu nành như đậu phụ là một loại thực phẩm rất lành mạnh và bổ dưỡng cho những người hiện đại bận rộn.
đậu phụ tốt
Tôi ăn quá nhiều thực phẩm chiên, chiên và nướng vào các ngày trong tuần, và dạ dày luôn cảm thấy quá bão hòa, và khuôn mặt đầy mụn. Như đã nói, “Cá sản xuất lửa, thịt tạo ra đờm và đậu phụ rau đảm bảo an toàn.” Có thể thấy rằng đậu phụ là món muốn ăn thực phẩm nhẹ và bổ dưỡng. Vấn đề này giới thiệu bữa ăn làm đẹp da đậu phụ phổ biến ở Nhật Bản. Nó không chỉ có thể giúp bạn giải độc và rõ ràng ruột, mà còn có tác dụng làm đẹp tốt. Tiêu thụ thường xuyên cũng có thể làm cho làn da của bạn trắng và mịn màng.
Đậu phụ bao gồm đậu phụ phía nam, đậu phụ phía bắc, đậu phụ cũ, đậu phụ mềm, đậu phụ, đậu phụ tròn, đậu phụ nước, đậu phụ đông lạnh, đậu phụ bun, v.v. Các sản phẩm lên men đậu phụ bao gồm đậu phụ hôi thối, đậu phụ lên men, đậu phụ lên men, đậu phụ kéo dài, v.v., là những thực phẩm phụ truyền thống của người dân nước ta.
Tính chất của đậu phụ
Loại đậu phụ: ngọt và mặn, lạnh và đơn giản, không độc hại. Meridian: Đi vào phổi và ruột già. Hiệu quả: Làm sạch nhiệt và thúc đẩy lợi tiểu, tiếp thêm sinh lực và mất đi giữa, loại bỏ sưng và phân tán máu.
Chỉ định: phân đẫm máu, độ đục trắng, bạch cầu và ít vú hơn; Bỏng bên ngoài và Scalds, loét chi dưới.
Các tác dụng trị liệu trong chế độ ăn uống của đậu phụ
Có nhiều loại sản phẩm đậu nành, bao gồm đậu phụ, sữa đậu nành, da đậu phụ, bột đậu phụ và bánh pot tương. Phân tích khoa học hiện đại đã chứng minh rằng đậu phụ tương tự như sữa. Đậu phụ có vị ngon và không chỉ có thể ăn với các bữa ăn, mà còn có giá trị thuốc cao. Đậu phụ được làm bằng thạch cao hoặc nước muối, và chứa nhiều muối sắt, canxi và magiê, có ý nghĩa đặc biệt đối với sự phát triển của xương và răng của trẻ em; Mặc dù muối magiê có tác dụng bảo vệ trên cơ tim, do đó, nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành ; Sterol gluten trong đậu phụ cũng làNó có tác dụng giảm cholesterol.
Được báo cáo rằng phụ nữ Nhật Bản sử dụng để ăn đậu phụ thay vì ăn, và thực hiện giảm cân và thể hình. Ngoài ra, đậu phụ có một lượng protein thực vật phong phú và chất lượng tốt, và chứa ít đường hơn. Nó phù hợp nhất cho bệnh nhân tiểu đường và người béo phì. Có thể nói rằng đậu phụ là một loại thực phẩm có lợi cho bệnh nhân tăng huyết áp , tăng lipid máu, bệnh tim, xơ cứng động mạch, tiểu đường và béo phì. Tuy nhiên, vì đậu phụ chứa rất nhiều purine, nên không nên ăn đậu phụ ở bệnh nhân mắc bệnh gút do chuyển hóa purine bất thường và bệnh nhân tăng nồng độ axit uric máu.
Đậu phụ và sức khỏe
1. Đậu phụ luộc hỗn hợp có nhiều bổ dưỡng
đậu phụ rất dễ tiêu hóa. Nếu nó có thể được trộn với một số thực phẩm để nấu, nó sẽ bổ dưỡng hơn và rất phù hợp cho người già ăn.
thịt lợn đậu phụ protein thiếu methionine trong đậu phụ. Nếu ăn một mình, tốc độ sử dụng protein thấp. Nếu ăn với thịt lợn hoặc trứng có methionine cao hơn, tỷ lệ axit amin sẽ trở nên cân bằng và cơ thể con người có thể hấp thụ và sử dụng protein trong đậu phụ, do đó cải thiện giá trị dinh dưỡng của đậu phụ. Do đó, nó có thể được kết hợp thành thịt đậu phụ băm nhỏ, đậu phụ hầm, trứng cuộn với đậu phụ, v.v. Ăn hai cùng nhau, trong đó vitamin D có thể làm tăng tốc độ hấp thụ canxi hơn 20 lần.
saponin chứa trong tảo bẹ đậu phụ có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch, nhưng saponin có thể dễ dàng khiến cơ thể thiếu iốt và hàm lượng iốt cao nhất của tảo bẹ có thể bổ sung cho sự thiếu hụt đậu phụ.
2. Ăn đậu phụ bên phải
đậu phụ cũ: bề mặt mịn, các góc phẳng, độ dày là phù hợp, đàn hồi, không có tạp chất, ít ẩm hơn và mỏng. Nó phù hợp cho súp, chiên hoặc nghiền, và vắt khô và làm thành thịt viên đậu phụ.
Đậu phụ mềm: Nó có rất nhiều độ ẩm và dày hơn. Hầu như tất cả các món ăn sử dụng đậu phụ làm thành phần nên sử dụng đậu phụ mềm. Hơi nước, xào, đun sôi, chiên, chiên và súp sôi đều được bao gồm. Đó là vua của tất cả các loại đậu phụ.
Đậu phụ lớn: Các quý tộc trong đậu phụ mềm có nồng độ cao hơn và thơm hơn, đắt hơn, chất lượng tốt hơn, không có phần rỗng hoặc không đồng đều, và có thể nhận được kết quả tốt nhất khi được sử dụng để bôi thịt hoặc cắt khác nhau.
Đậu phụ đông lạnh: Đây là một loại thực phẩm chất xơ thô, rất có lợi để giải độc đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Các đặc điểm của việc có thể chịu được nấu ăn làm cho nó ngon hơn sau khi mút súp, phù hợp để om, nấu súp, nấu nồi nóng, vv
đậu phụ shui: nó thường được tìm thấy trong các hộp, và phương pháp sản xuất có phần khác với đậu phụ truyền thống. Nó mềm hơn và mịn hơn đậu phụ mềm, nhưng đậu không có mùi thơm mạnh và phù hợp với cá hồi lạnh.
Đậu phụ Nhật Bản: Đây là một đậu phụ Q-Version, thường là hình trụ, với bề mặt mịn, rất đàn hồi, nó là thực phẩm nấu chín, giàu dinh dưỡng và dễ định hình.