Giới thiệu】 Yogurt là một sản phẩm sữa sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu thô, tiệt trùng và sau đó thêm vi khuẩn có lợi (chất đói) vào sữa, sau đó làm mát và lấp đầy sau khi lên men. Hiện tại, hầu hết các sản phẩm sữa chua trên thị trường đều được củng cố, khuấy và được thêm vào với nhiều hương vị trái cây khác nhau. Yogurt không chỉ giữ lại tất cả các lợi thế của sữa, mà còn giúp tránh các điểm yếu hơn ở một số khía cạnh thông qua việc chế biến, làm cho nó trở thành một sản phẩm sức khỏe dinh dưỡng phù hợp hơn cho con người.
Quan niệm sai lầm 1: Sữa chua bằng với đồ uống sữa chua
Bây giờ, không chỉ có nhiều loại sữa chua, mà đồ uống sữa chua cũng nổi lên lần lượt. Sữa chua được làm từ sữa chất lượng cao được lên men bởi vi khuẩn axit lactic. Và đồ uống sữa chua chỉ là một loại đồ uống, không phải sữa hay sữa chua. Hàm lượng dinh dưỡng của hai thay đổi rất nhiều. Hàm lượng dinh dưỡng của đồ uống sữa chua chỉ khoảng 1/3 sữa chua.
Quan niệm sai lầm 2: Bạn càng uống nhiều sữa chua, bạn càng khỏe mạnh. Đặc biệt đối với những người bị axit dạ dày quá mức và thường cảm thấy rằng lá lách và dạ dày của họ yếu và lạnh và đau bụng, điều quan trọng hơn nữa là uống quá nhiều.
<img alt = "Đừng hiểu sai sáu hiểu lầm khi uống sữa chua" src = "/uploads/allimg/c150402/28-140619152519. là, khoảng 250 đến 500 gram mỗi ngày là phù hợp hơn.
Quan niệm sai lầm 3: Yogurt bổ sung hơn sữa
Trên thực tế, về giá trị dinh dưỡng, sự khác biệt giữa hai loại không lớn lắm. Tuy nhiên, sữa chua dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn sữa, giúp cải thiện tốc độ sử dụng chất dinh dưỡng. Ngoài ra, hầu hết đường có trong sữa là đường sữa, và một số người trưởng thành thiếu lactase trong chất lỏng tiêu hóa của họ, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thụ và sử dụng đường sữa, gây khó chịu cho dạ dày và thậm chí tiêu chảy sau khi uống sữa. Điều này được gọi là “không dung nạp đường sữa”. Tại thời điểm này, sữa chua có thể được sử dụng thay vì sữa.
Quan niệm sai lầm 4: Sữa chua được kết hợp với các thực phẩm khác
sữa chua rất ngon với nhiều thực phẩm, đặc biệt là bữa sáng với bánh mì và đồ ăn nhẹ, khô và thưa thớt, và có hương vị dinh dưỡng tốt. Nhưng đừng ăn nó với các sản phẩm thịt chế biến nhiều chất béo như xúc xích và thịt xông khói. Bởi vì việc bổ sung nitrat, nghĩa là axit nitrite, trong các sản phẩm thịt chế biến, sẽ tạo thành nitrosamine với amin trong sữa chua, là chất gây ung thư. Không nên dùng sữa chua với một số loại thuốc, chẳng hạn như chloramphenicol, erythromycin và các loại kháng sinh khác, thuốc sulfonamide, v.v., có thể tiêu diệt hoặc phá hủy vi khuẩn axit lactic trong sữa chua. Sữa chua rất thích hợp để ăn với thực phẩm tinh bột, chẳng hạn như gạo, mì, bánh, bánh hấp, bánh mì, v.v.Nó có thể thỏa mãn cơn đói
Độ axit trong dạ dày cao khi bị bụng đói. Các vi khuẩn axit lactic duy nhất cho sữa chua dễ dàng bị giết bởi axit dạ dày, và tác dụng chăm sóc sức khỏe của chúng sẽ bị suy yếu rất nhiều. Do đó, không nên uống sữa chua khi bụng đói. Nó là phù hợp nhất để uống sữa chua sau 1 đến 2 giờ sau bữa ăn.
Quan niệm sai lầm 6: Nó phù hợp để uống sữa chua cho mọi lứa tuổi
Mặc dù sữa chua là tốt, nhưng nó không phù hợp với tất cả mọi người. Bệnh nhân bị tiêu chảy hoặc các bệnh đường ruột khác nên thận trọng khi uống sữa chua sau khi bị tổn thương đường ruột; Trẻ em dưới 1 tuổi không nên uống sữa chua.
Ngoài ra, tốt nhất là không uống sữa chua nguyên chất có đường ở những người mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, viêm túi mật và viêm tụy, nếu không nó sẽ dễ dàng làm nặng thêm tình trạng này.