Giới thiệu Khi chúng tôi đi mua sắm trong các siêu thị, chúng tôi luôn bối rối bởi sữa chua trên kệ đầy kệ. Có nhiều loại sữa chua trên thị trường, và có nhiều hương vị và thương hiệu khác nhau. Chúng ta nên chọn như thế nào?
Ý kiến của chuyên gia 1. Đồ uống có chứa sữa không phải là sữa chua
Về vấn đề này, Wang Dingmian, một chuyên gia về sữa cao cấp, nói rằng mặc dù có nhiều đồ uống sữa trên thị trường tuyên bố là sữa chua. Nhiều lần, những gì bạn mua nhà không phải là sữa chua, mà là đồ uống sữa. Bạn nên biết rằng sữa chua được làm từ sữa chất lượng cao được lên men bởi vi khuẩn axit lactic, và về cơ bản thuộc về loại sữa.
Đối với đồ uống sữa chua, chúng thậm chí không phải là sữa, và tốt nhất là chúng chỉ là một loại đồ uống. Hàm lượng dinh dưỡng của hai là rất khác nhau. Một số chuyên gia dinh dưỡng nói rằng một số đồ uống sữa chua chỉ có khoảng 1/3 loại sữa chua. Wang Dingmian chỉ ra rằng theo các quy định quốc gia của ngành công nghiệp sữa, hàm lượng protein của 100 gram sữa chua phải lớn hơn ít nhất hoặc bằng 2,9 gram, trong khi hàm lượng protein của đồ uống trong sữa chua (nghĩa là đồ uống có chứa sữa) chỉ cần từ 1 gram.
yogurt
Tinh chất của sữa chua là sữa, và ít nhất 80% sữa tươi phải tồn tại trong đó. Bản chất của đồ uống sữa chua là đồ uống, được chế biến và chuẩn bị bằng sữa bột, đường, axit lactic hoặc axit chanh, axit táo, gia vị và chất bảo quản. Một chuyên gia dinh dưỡng nói rằng điều quan trọng nhất trong sữa chua là vi khuẩn axit lactic, có thể phân hủy các chất có lợi cho cơ thể con người, thúc đẩy sự hấp thụ dinh dưỡng và điều chỉnh chức năng tiêu hóa, nhưng nói chung là đồ uống sữa chua chỉ có axit lactic, vì vậy không thể phát huy chức năng của axit axit.