não đậu phụ là một loại thực phẩm dinh dưỡng protein cao. Nhiều người ăn não đậu phụ là bữa sáng , đó là một lựa chọn rất lành mạnh. Bởi vì hàm lượng canxi của sữa đậu nành được tăng lên trong quá trình hóa rắn của thạch cao, não đậu phụ là một món ngon phù hợp với mọi lứa tuổi và thanh niên. Biên tập viên mang đến cho bạn phương pháp của não đậu phụ, và bạn có thể làm bộ não đậu phụ tươi và ngon ở nhà.
1. Chọn đậu: Trong quá trình thu hoạch, sấy khô, đập, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển, đậu nành sẽ được trộn với các mảnh vụn như rễ cỏ, vỏ cây, bùn, hạt cát, sỏi và kim loại. Do đó, trước khi sử dụng, các mảnh vụn, đậu bị vỡ, đậu mốc, đậu côn trùng, đậu hỗn hợp, v.v … Trong đậu nành phải được kiểm tra hoàn toàn, sau đó nghiền chúng vào bột đậu.
2. Lựa chọn nước: Một lượng nước nhất định được yêu cầu để tạo ra não đậu phụ. Chất lượng của nước liên quan trực tiếp đến chất lượng của não đậu phụ. Não đậu phụ thường phù hợp với nước mềm. Nước giếng sâu, nước suối, nước khoáng, nước biển, vv sẽ ảnh hưởng đến tốc độ sản xuất và chất lượng của não đậu phụ. Nước hồ, nước hồ chứa, vv đã bị ô nhiễm bởi nước thải công nghiệp bị nghiêm cấm. Để chọn nước phù hợp, bạn có thể sử dụng các dải thử để kiểm tra nó và sử dụng nước với giá trị pH là 5-6 có thể tạo ra phản ứng axit-bazơ.
3. Bộ lọc bùn: Trộn bột đậu nành và nước vào một hỗn hợp theo tỷ lệ 1: 5, đổ vào tấm lọc; Sau đó thêm 13 phần nước vào tấm nhiều lần. Thêm nước trong khi khuấy. Cho đến khi các ngòi đậu được lọc ra. Thêm bùn nhẹ chảy vào nồi và làm nóng nó và đun sôi nó.
4. Chuẩn bị: Chất đông máu được sử dụng cho não đậu phụ tốt hơn cho thạch cao. Tuy nhiên, rất khó để củng cố khi rắc trực tiếp vào sữa đậu nành, và nó phải được làm thành một bùn trước khi nó có thể được sử dụng. Phương pháp chuẩn bị là sử dụng ba xu bột thạch cao nấu chín (liều mỗi kg bột đậu), đặt nó vào một lưu vực, thêm một lượng nước bằng nhau để tạo ra một hỗn hợp. Nghiền cẩn thận bằng tay hoặc dụng cụ của bạn, vắt và hòa tan, và thêm một lượng nhỏ nước để pha loãng. Đợi một lúc, và thạch cao thô với các hạt thô kết tủa xuống dưới và sử dụng hệ thống treo của nó để sử dụng sau này. Lặp lại nó nhiều lần.
5. Pulping: Sữa đậu nành thô được lọc và nấu chín, do đó dư lượng đậu tương còn lại mở rộng về thể tích. Do đó, bùn nấu chín nên được đổ vào tấm lọc, và sau khi rửa chất lọc thứ hai, bạn có thể làm một loại sữa đậu nành nếm ngon.
6. Chứng chỉ não: não đậu phụ là đổ chất tụ lại vào một thùng chứa, khuấy kỹ và ngay lập tức rửa sạch bùn nấu chín, được gọi là điểm ngược. Nhấp và thêm một con tem ngay lập tức. Sau khoảng 10 phút sưng, protein đậu nành có thể củng cố tốt, có thể tạo ra não đậu phụ ngon và bổ dưỡng.
7. Làm thế nào để làm cho não đậu phụ được om:
Đầu tiên, biến hoa màu vàng và nấm thành nước, và cắt một ít hành lá vụn và gừng băm nhỏ.
Sau đó, nước ướp cũng đơn giản như làm mì ướp. Đổ dầu đáy vào nồi, thêm thịt nạc vụn, hành lá vụn và gừng băm sau khi dầu được làm nóng. Thêm một lượng nước thích hợp, thêm những bông hoa và nấm màu vàng đã được trồng, làm dày chúng bằng tinh bột nước, sau đó đánh chúng trong trứng .
Bước cuối cùng là làm nóng đậu phụ trong nước và sau đó thêm gạo om được điều chỉnh. Khi ăn, bạn có thể thêm một số rau mùi theo sở thích của bạn.Các thành phần gia vị như hoa tỏi tây hoặc dầu ớt.