Liều sử dụng
1. Có một gân trắng ở hai bên bụng cá với cùng một đường mỏng. Loại bỏ nó để loại bỏ mùi; Cắt một cái miệng nhỏ gần mang cá chép, và các gân trắng sẽ được tiết lộ. Sử dụng nhíp để giữ nó và sử dụng lực ánh sáng để loại bỏ nó;
2. Có nhiều cách để nấu cá chép, chủ yếu là om, rang khô, đường và giấm;
3. Khi sử dụng tăng cường sữa, bạn nên thêm ít muối; Không thêm MSG khi nấu cá, tôm và các sản phẩm thủy sinh khác, vì chúng có hương vị umami ngon; 4 Khi chiên, mang đuôi cá, đổ dầu nóng lên cơ thể cá trong khi chiên, và sau đó ngâm nó trong dầu sau khi định hình; 5. Hủy bỏ mùi tanh: 1. Hủy bỏ vảy và rửa mùi tanh, đặt nó vào lưu vực và đổ một ít rượu vang vàng để loại bỏ mùi tanh và làm cho cá ngon. 2. Cắt cá tươi và rửa chúng. Ngâm chúng trong sữa một lúc để loại bỏ mùi tanh và tăng hương vị umami. 3. Sau khi ăn cá, khi nó ngon, nhai ba hoặc năm miếng trà và ngay lập tức có một hơi thở tươi.
Hiệu ứng ăn uống
cá chép có vị ngọt và bằng phẳng trong tự nhiên, và đi vào lách, thận và kinh tuyến phổi; Nó có thể nuôi dưỡng lá lách và tăng cường dạ dày, thúc đẩy lợi tiểu và giảm sưng, làm sạch nhiệt và giải độc, ngừng ho và giảm QI; Nó có lợi cho các phù, phù, biến dạng bụng, oliguria, vàng da và tắc nghẽn sữa; Cá chép có tác dụng điều trị bằng chế độ ăn uống tốt đối với sự vận động của thai nhi và giảm thai kỳ của phụ nữ. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng tất cả các bộ phận của cá chép có thể được sử dụng làm thuốc. Da cá chép có thể điều trị thân cá; Máu cá chép có thể điều trị miệng và mắt; Súp cá chép có thể điều trị vết loét ở trẻ em; Cá chép được sử dụng để điều trị sưng ở phụ nữ mang thai và sự vận động của thai nhi có tác dụng đặc biệt.
Mẹo
Cách cắt cá: Thịt của cá là tốt, chất xơ ngắn và rất dễ phá vỡ. Khi cắt cá, da phải hướng xuống dưới và cạnh của con dao nên bị xơ lên. Tốt nhất là đi theo xương cá để cắt nó sạch hơn và sạch hơn. Bề mặt của cá có một lớp chất nhầy, vì vậy nó không dễ cắt. Nếu bạn ngâm tay trong nước mặn một lúc, nó sẽ không trượt khi bạn cắt nó.
Mẹo rửa cá: Ngâm cá trong nước lạnh, thêm hai muỗng canh giấm và loại bỏ phốt pho sau hai giờ, và sẽ dễ dàng cạo sạch; Nếu cá bẩn, bạn có thể sử dụng nước gạo để chà nó, không chỉ có thể rửa cá mà còn cả tay bạn sẽ không quá tanh; Khi chế biến cá, nếu bạn vô tình phá vỡ túi mật đắng, bạn có thể nhanh chóng đặt baking soda vào nơi với túi mật đắng, hoặc rắc một ít rượu, sau đó rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ vị đắng; Cá có chất nhầy, dễ bị bụi bẩn; Khi rửa cá, chà xát thân cá bằng muối mịn, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và rửa cá rất sạch.