Giới thiệu】 Được báo cáo rằng nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chi Pepper có thể gây ung thư dạ dày , và tốt nhất là từ chối hương vị cay này. Nhưng một số người cũng nói rằng các nhà khoa học đã phát triển rằng ớt là kẻ thù tự nhiên của bệnh ung thư, và ăn nhiều ớt hơn có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư. Pepper có gây ung thư hay điều trị ung thư?
Hình vuông: Chili có thể chống ung thư
Các thí nghiệm tế bào đã chỉ ra rằng các tế bào ung thư dạ dày có nhiều khả năng được gây ra bởi capsaicin hơn các tế bào bình thường, và capsaicin cũng có thể gây ra apoptosis của các tế bào ung thư đại tràng ở người. Ngoài ra, chúng tôi luôn được nhắc nhở ăn thực phẩm ít cay hơn, đặc biệt là khi chức năng tiêu hóa kém, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày và có thể điều trị loét dạ dày bằng cách ức chế bài tiết axit dạ dày và tăng lưu lượng máu niêm mạc dạ dày.
Mặt đối diện: Chili Peppers có thể gây ung thư
Năm 1994, Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ đã báo cáo một nhóm nghiên cứu ở Mexico? Kết quả thống kê cho thấy những người ăn ớt đỏ có nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn so với những người không ăn ớt. Năm 2006, Nuray Erin và những người khác từ Đại học bang Pennsylvania xác nhận rằng capsaicin gây ra sự giảm biểu hiện của một số gen trong các tế bào ung thư vú và những gen này đều liên quan đến sự phát triển của tế bào, tăng sinh và tiến triển ung thư. Do đó, họ tin rằng capsaicin giúp tăng cường sự lây lan của các tế bào ung thư vú bằng cách giảm biểu hiện của các gen liên quan đến apoptosis của các tế bào ung thư vú ở chuột.
Kết luận: Đó là ung thư hay chống ung thư? Vẫn chưa có kết luận
Peppers có thể chống ung thư hay gây ung thư luôn được tranh luận trong cộng đồng khoa học. Các nhà nghiên cứu không chỉ thất bại trong việc đưa ra một kết luận rõ ràng về mối quan hệ giữa capsaicin và ung thư, mà còn gây tranh cãi về vai trò của cùng một bệnh ung thư. Cho dù capsaicin có thể gây ung thư, điều trị ung thư hoặc được liên kết với ung thư, không có kết luận thống nhất trong cộng đồng khoa học và kết quả của các thí nghiệm tế bào hoặc động vật này không thể tương đương trực tiếp với các thí nghiệm lâm sàng. Chúng tôi không thể kết luận dựa trên điều này rằng ăn ớt sẽ gây ung thư hoặc điều trị ung thư. Do đó, không cần phải từ chối hoặc ăn nhiều ớt hơn vì những nghiên cứu này. nó Ung thư
Trên thực tế, không quan trọng liệu ớt có bị ung thư hay không. Chúng tôi đã có quá nhiều chất gây ung thư xung quanh chúng tôi và chúng tôi không thiếu ớt. Và chìa khóa là cách chúng tôi đối phó với nó. Cải thiện bản thânMiễn dịch, kiểm tra thể chất thường xuyên và cuộc sống thông minh có thể dễ dàng tránh xa ung thư. Theo cách này, chúng tôi không sợ bất kỳ rủi ro ung thư nào nữa.
Cách ăn ớt lành mạnh hơn, dạy bạn cách ăn ớt
1. Tốt nhất là ăn ớt khi chúng được nấu chín.
Có những loại ớt, ớt tươi, ớt ngâm, v.v … Shen Yanying cho thấy rằng tốt hơn là ăn ớt tươi vì chất dinh dưỡng phong phú hơn. Ngoài ra, tốt nhất là ăn ớt khi nấu chín. Bởi vì ớt thô chứa rất nhiều capsaicin, chúng có thể kích thích niêm mạc miệng và tiêu hóa. Sau khi gia nhiệt, sự kích thích đến đường tiêu hóa sẽ bị giảm.
2. Ghép nối với thực phẩm làm giảm thực phẩm cay và giảm nhiệt.
Mặc dù cay rất thú vị, nhưng nó có một chút không thể chịu đựng được nếu bạn ăn quá nhiều. Giáo sư Li Runguo, Phó Trưởng khoa Kỹ thuật và Công nghệ của Đại học bình thường Thẩm Dương và là chuyên gia về khoa học thực phẩm, dạy mọi người cách làm giảm thực phẩm cay: ăn nhiều thực phẩm ngọt và chua hơn. Vị ngọt có thể bao phủ và can thiệp vào hương vị cay, và axit có thể trung hòa capsaicin kiềm. Nó cảm thấy quá cay, vì vậy nó rất hữu ích để nhúng nó vào một ít giấm, uống một bát đồ uống ngọt lạnh và mang theo một miếng trái cây mát mẻ. Nếu bạn đang nấu các món ăn cay ở nhà, hãy cố gắng chọn các loại thực phẩm nuôi dưỡng âm dương, giảm khô và giảm nhiệt, chẳng hạn như vịt, tôm, cá chép, cây cá chép, ngon, leo, dưa chuột, v.v.
3. Thêm một số chua để ăn ớt.
Về hương vị, ớt có thể được chia thành cay, cay và mù tạt. Thêm hạt tiêu nóng cay vào thực phẩm cay dễ dàng hơn để tức giận, vì vậy hãy ăn ít hơn. Có ít capsaicin trong ớt ngâm; Giấm trong chua và chua có tác dụng giải độc và giảm cơ hội tức giận. Bạn có thể ăn một cách thích hợp hơn.
4. Ăn thực phẩm cay phụ thuộc vào tình trạng thể chất của bạn.
Đối với ớt, do các hiến pháp thể chất khác nhau của chúng, mức độ khoan dung cũng khác nhau. Những người có bàn tay và bàn chân lạnh lùng và dễ bị thiếu máu có thể ăn một cách thích hợp hơn. Những người bị loét dạ dày, viêm thực quản, bệnh trĩ, cũng như những người bị thiếu hụt âm dương và lửa quá mức, táo bón thường xuyên và mụn trứng cá nên ăn một cách thận trọng. Ngoài ra, ớt có tác dụng loại bỏ độ ẩm, và người miền Bắc nên ăn ít hơn trong thời kỳ khô của mùa xuân và mùa thu.