Làm thế nào để ướp thịt xông khói trong toàn bộ quá trình? Bacon là một món ăn ngon với hương vị tươi và thơm và hương vị độc đáo. Trong quá trình ướp thịt xông khói, bạn cần chọn một số nguyên liệu chất lượng cao và một số gia vị đặc biệt, và bạn cần phải kiên nhẫn chờ đợi một lúc trước khi bạn có thể làm thịt xông khói với một kết cấu ngon và giòn. Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu với bạn một phương pháp và nguyên liệu thịt xông khói truyền thống, và mô tả chi tiết toàn bộ quá trình ướp thịt xông khói.
<img alt = "" src = "/uploads/allimg/240103/3-24010315415c25.jpg" Lean, và thịt tươi và mềm.
muối: là gia vị chính cho thịt xông khói ướp. Nó có thể cải thiện hiệu ứng tươi của thịt và chơi một hiệu ứng khử trùng.
Nước tương: Nó làm tăng mùi thơm tươi của thịt xông khói, và cũng có thể thêm màu sắc đẹp vào thịt xông khói.
Ginger: Nó có thể loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt xông khói thơm và phong phú hơn.
tỏi : Tăng hương vị của thịt xông khói, loại bỏ mùi tanh và tăng cường hương vị của thịt xông khói.
Thành phần rượu : Có thể loại bỏ mùi tanh và tăng cường hương vị của thịt xông khói.
Đường: Nó có thể cung cấp lượng ngọt thích hợp trong quá trình ướp và tăng hương vị của thịt xông khói.
Toàn bộ quá trình ướp:
Chuẩn bị: Lấy bụng thịt lợn ra khỏi bề mặt tóc và sử dụng mặt sau của con dao để nới lỏng da thịt lợn.
ướp: Đặt bụng thịt lợn đã chuẩn bị vào một thùng chứa sạch, rắc một lớp muối và thoa bụng thịt lợn lên muối. Sau đó nghiền nước sốt đậu nành, nấu rượu, đường, gừng và tỏi, trộn với nhau và áp dụng gia vị đều trên bụng thịt lợn bằng tay.
Ngâm: Đặt bụng thịt lợn ướp vào một cái túi tươi, vắt không khí dư thừa và niêm phong nó. Sau đó đặt túi vào tủ lạnh và ngâm trong hơn 24 giờ để cho phép bụng thịt lợn hấp thụ đầy đủ hương vị của gia vị.
lật: Lật bụng thịt lợn một lần mỗi lần để đảm bảo rằng mỗi miếng thịt lợn có thể tiếp xúc hoàn toàn với gia vị và hấp thụ đều hương vị.
Khô: Lấy thịt xông khói ướp, bọc nó trong gạc hoặc khăn sạch và khô trong vài giờ để đảm bảo độ ẩm trên bề mặt thịt xông khói bay hơi.
Treo: Thịt xông khói khô có thể được treo trực tiếp ở nơi thông gió, hoặc đặt ở nơi mát mẻ và khô, và cố định bằng clip.
Chờ đợi: Bacon cần được sấy khô trong ít nhất một tuần đến hai tuần. Thời gian càng lâu, thịt xông khói càng phong phú.
Nấu ăn: Thịt xông khói khô có thể được sử dụng để nấu. Bạn có thể cắt nó thành những lát hoặc khối mỏng, sau đó hấp nó cho đến khi nó được nấu chín. Thịt xông khói có thể độc thânNó được ăn như một món ăn, và cũng có thể được sử dụng cho cơm chiên, các món ăn xào, v.v. Tôi hy vọng mọi người có thể thử phương pháp ướp thịt xông khói này và thưởng thức niềm vui khi làm những món ăn ngon.