Nấm rùng mình là một thành phần nấm ngon với giá trị dinh dưỡng phong phú và hương vị độc đáo. Tuy nhiên, không dễ để làm nấm ngon. Trước khi nấu nấm, chần là một bước quan trọng. Nó có thể loại bỏ mùi của nấm, tăng độ dịu và độ mịn của nấm, và làm cho nấm trở nên ngon miệng hơn. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách làm cho nấm trở nên ngon miệng và lý do tại sao chúng cần được làm mờ.
<img alt = "" src = "/uploads/allimg/240103/3-240103152921639.jpg" Blanching có nghĩa là đặt nấm vào nước sôi để làm cho nấm hương vị mềm hơn. Blanching có thể loại bỏ hương vị đắng của nấm và làm cho chúng ngon hơn. Ngoài ra, chần cũng có thể loại bỏ mùi của nấm và làm cho chúng thơm và ngon hơn. Các loại nấm chui dễ nếm thử và có thể hấp thụ hương vị của các thành phần khác, do đó thêm vào hương vị của nấm.
Làm thế nào để làm nấm tốt
Vậy chúng ta nên làm thế nào chúng ta nên làm thế nào? Trước hết, điều rất quan trọng là chọn nấm tươi. Nấm Shiitake tươi nên có bề mặt mịn, sạch và không bị vỡ hoặc đổi màu. Thứ hai, cắt bỏ thân cây, loại bỏ bùn và cát, và rửa sạch nấm bằng nước sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước sôi, thêm một lượng nhỏ muối và khuấy đều, và sau đó làm mờ nấm trong nước nóng. Thời gian chần thường là 1-2 phút và thời gian có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Sau khi chần, rửa sạch nấm ngay lập tức bằng nước lạnh để tránh tiếp tục nấu ăn.
Tôi đã hiểu chức năng của blanching, vì vậy hãy để thảo luận về lý do tại sao cần phải có ý định. Đầu tiên, chần có thể loại bỏ hương vị đắng của nấm. Nấm Shiitake chứa một số thành phần đắng. Bùn chúng có thể hòa tan những thành phần đắng này, làm cho nấm có vị ngon hơn. Thứ hai, chần có thể loại bỏ mùi của nấm. Một số nấm có thể có một số mùi. Bùn chúng có thể loại bỏ những mùi này và làm cho chúng thơm và ngon hơn. Ngoài ra, chần cũng có thể tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng trên bề mặt nấm shiitake, làm cho nấm shiitake trở nên vệ sinh và an toàn hơn.
Ngoài việc cải thiện hương vị và hương vị của nấm, nước chậu cũng có một số mẹo khác để giúp nấu nấm tốt hơn. Trước hết, điều quan trọng là phải làm sạch bùn và rễ sợi trên bề mặt nấm trước khi nấu chúng để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Thứ hai, tốt nhất là chèn con dao một chút khi cắt nấm, và sau đó bóc chúng ra, để có thể giữ nấm. Ngoài ra, thời gian nấu của nấm không nên quá dài, nếu không nó sẽ khiến hương vị của nấm trở nên khó khăn và ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống.
Nói chung, chùn bước là một bước quan trọng trong việc nấu nấm, có thể loại bỏ vị đắng và mùi và tăng hương vị và hương vị. Trước khi chần, bạn cần chọn nấm shiitake tươi và rửa sạch chúng. Thời gian chần nói chung là 1-2 phút, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân của bạn. Để nấu nấm tốt hơn, bạn cũng có thể chú ý đến việc làm sạch bùn, kỹ năng cắt và thời gian nấu ăn. Tôi hy vọng nội dung trên sẽ hữu ích cho bạn và sẽ cho phép bạn làm một món nấm ngon hơn.