Trong những trường hợp bình thường, nếu chúng tôi muốn ăn nồi nóng, chúng tôi sẽ đến một nhà hàng nồi nóng đặc biệt, bởi vì chúng tôi không biết cách chuẩn bị cho cơ sở nồi nóng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu công thức cho cơ sở nồi nóng Xiaofei Yang, hãy để xem cách làm cho cơ sở nồi nóng và xem cách sử dụng cơ sở nồi nóng Xiaofei Yang.
Trước khi làm cơ sở nồi nóng này, chúng ta phải được chuẩn bị tinh thần vì nó chuẩn bị tương đối nhiều thành phần hơn. Khi các thành phần đã sẵn sàng, hãy để xem cách chúng làm cho cơ sở nồi nóng.
công thức
20 bơ jin, 50 dầu hạt cải, 10 dầu gà jin, 10 jin bean paste, 2,5 jin lên men đậu đen, 2,5 jin rock đường, gừng jin, 10 jin, rượu garl băm nhỏ), 1 jin của các thành phần lớn, 2 gói hạt tiêu, 2 gói hạt cay, 0,5, 0,2, quế 0.2, cens 0.2, Nutmeg 0.5 0,2, gừng 0,2, chuột đồng 0,2, tỏi 0,1, lá bay 0,5 (vỡ tất cả các loại gia vị và làm mờ chúng với nước sôi và nước khô).
Phương pháp cụ thể để chuẩn bị súp đỏ là
1. Đầu tiên đặt chảo ở nhiệt độ cao, thêm bơ và nấu nóng 80%, thêm một jin hành tây và rau mùi. Loại bỏ hương vị và lấy nó ra.
2. Sau đó, thêm 70% đậu nóng và kê cay vào dầu hạt cải và dầu gà. Sau khi sấy khô, thêm hành tây, gừng, tỏi, đậu đen lên men và hạt tiêu cùng một lúc, xào hương thơm và làm cho chúng đỏ. Sau đó đổ vào ớt ngâm trên lửa nhỏ, sau đó thêm gia vị sau khi sấy khô.
3. Sau khi có mùi thơm xào, thêm nước ép gạo lên men, đường đá, v.v. để làm cho nó. Khi súp dày, mùi thơm tràn ra, và hương vị cay và ngọt, bạn có thể múc nó vào nồi nóng để sử dụng.
4. Rượu vang trắng được sử dụng để nguội để tránh rán vật liệu cơ bản. Sau khi chiên, nó sẽ được nhồi qua đêm. Ngày hôm sau, dầu sẽ được phát hành. Thêm tạp chất và đun sôi chúng với súp cũ.
Hai điểm sau đây nên được chú ý khi chuẩn bị súp đỏ <.
Thứ hai là nếm thử Hương vị nửa chừng
Nếu độ mặn là không đủ, bạn có thể thêm một chút tùy thuộc vào tình huống. Nếu hương vị cay không mạnh, bạn có thể thêm một số đậu, ớt và ớt.
Nếu bạn thấy nó quá cay hoặc quá mặn, bạn có thể thêm đường đá hoặc súp nhẹ. Sau khi gia vị bổ sung, hương vị của nồi nóng phù hợp hơn với các yêu cầu của những người ăn và nổi bật hơn là hương vị của nồi nóng Trùng Khánh đích thực.
Rõ ràng súp
Thành phần (lấy đáy 30 nồi làm ví dụ)
6 jin gà, 15 jin xương lợn, 15 jin xương thịt bò, 500 gram gừng cũ, 500 gram hành tây xanh
Chuẩn bị
1. Rửa sạch các thành phần của súp với nước sạch, sau đó đặt chúng vào nước sôi và sau đó rửa chúng bằng nước sạch.
2. Cắt gà thành những miếng lớn, đặt nó vào nồi và thêm dầu salad, thêm hành tây, gừng, angelica, codonopsis, xào và thơm.
3. Đặt nguyên liệu thô vào nồi, thêm 80 kg nước, đun sôi trên lửa lớn, đánh ra bọt và sau đó sử dụng nhiệt độ thấp để nâng gừng để tạo ra hương vị tươi.