Mì chiên là một trong những bữa sáng mà mọi người thích ăn. Chúng được kết hợp với sữa nóng và rất ấm lòng để ăn. Vì vậy, bạn có biết công thức và công thức của gậy bột chiên không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu phương pháp làm các que bột chiên tự làm, để mọi người cũng có thể làm các que bột chiên tự làm, và hương vị không tệ hơn thế bên ngoài.
Mì chiên là một trong những bữa sáng truyền thống, với kết cấu sắc nét và khó khăn. Một số lượng lớn người đến đây để ăn rán sữa đậu nành. Hôm nay chúng tôi sẽ dạy bạn cách làm gậy bột chiên.
Các que bột rán an toàn tự làm
Thành phần
250 gram bột gluten thấp, một quả trứng, 5 gram muối, 6 gram bột nở không có nhôm (có thể tăng lên trong thời tiết lạnh) 130 gram nước.
Quá trình
1. Trộn tất cả các thành phần thành một bột nhẵn (bột không thể quá khô).
2. Đặt bột nhào lên thớt và bọc nó bằng bọc nhựa trong nửa giờ (nếu trời lạnh, bạn có thể kéo dài thời gian một cách thích hợp).
3. Nhào bột thành các dải dài, rửa sạch một lớp dầu trên đó, đặt nó vào một túi tươi và làm lạnh nó trong tủ lạnh.
4. Lấy nó ra vào sáng hôm sau, trước tiên hãy bôi dầu lên thớt, sau đó đặt nó lên trên, sau đó cắt nó thành dải dài khoảng 2 cm bằng dao.
5. Ch sắp xếp mỗi hai mảnh các dải cắt lại với nhau và ấn chúng bằng đũa ở giữa để làm cho hai mảnh dính lại với nhau.
6. Sau đó, đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi và đun sôi. Thon dài các que bột chiên đã chuẩn bị và chiên chúng cho đến khi vàng nâu.
Các que bột chiên không có nhôm tự làm
Thành phần
1000g bột mì, 20 ~ 30g que chiên không có nhôm không có nhôm, 15g muối, 1g đường, dầu 50g và 560 ~ 600g nước. nó 0px; ” />
Quá trình
1. Khuấy các chất xào có chất nới lỏng với bột, muối, đường, nước và dầu cho đến khi gluten được hình thành đầy đủ và tạo thành bột.
2. Thư giãn trong 15 phút, giữ mặt bằng cả hai tay và liên tục giữ mặt 3 lần cho đến khi mặt mịn màng.
3. Chia thành các loại bột nhỏ và để đứng trong 2 đến 3 giờ.
4. Kéo bột ra lỏng ra và cuộn nó thành các dải chẵn.
5. Sử dụng một con dao để cắt nó thành khoảng trống bề mặt 3 ~ 4cm.
6. Xếp hai bề mặt lại với nhau và nhấn chúng ở giữa để chờ sử dụng.
7. Đun sôi chảo dầu cho đến nhiệt độ 70% đến 80% (200 ~ 220), và đặt các que bột chiên vào chảo dầu để chiên.
8. Lấy ra các rán cho đến khi chúng vàng và trưởng thành (nếu rắc phủ sương, nó sẽ được làm thành những chiếc rán mờ).
Làm cho các que bột rán an toàn tại nhà
Là một bữa sáng quốc gia, que bột chiên thực sự sợ mua bên ngoài những ngày này, vì vậy rất thuận tiện để làm cho chúng làm tại nhà.