Phương pháp của mì nóng và bánh dầu rất đơn giản và ngon miệng. Nhiều người thích ăn mì nóng và bánh dầu, nhưng nhiều người không biết cách làm mì nóng và bánh dầu. Vì vậy, bạn có muốn biết làm thế nào để làm mì nóng và bánh dầu không? Biên tập viên sau đây sẽ giới thiệu với bạn Phương pháp mì nóng và bánh dầu của Shaanxi.
Ống mì nóng và bánh dầu có vị tuyệt vời. Nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để làm món mì nóng và bánh dầu ngon, hãy để xem xét công thức cho mì nóng và bánh dầu bên dưới.
Quá trình 1
Thành phần
55 gram sữa tươi, 55 gram bơ, 60 gram bột gluten thấp, 4,5 lòng đỏ trứng, 0,5 trứng, 1 muỗng cà phê rượu cam, 4,5 lòng đỏ. nó Gram bơ, 60 gram bột gluten thấp, 4,5 miếng lòng đỏ trứng “chiều cao =” 294 “style =” Border: 0px; ” />
Chuẩn bị
1. Đặt bơ và sữa vào một chậu nhỏ, nóng và tan chảy, và nhiệt độ đạt 65 độ C, thêm bột rây và trộn đều vào bột.
2. Thêm các thành phần vào bột theo từng lô, trộn đều vào bột lòng đỏ trứng, thêm đường vào lòng trắng trứng và đánh cho đến 9 lần. Kéo đầu lòng trắng trứng lên, và đầu uốn cong xuống một chút.
3. Trộn lòng trắng trứng đánh và bột lòng đỏ trứng, đổ vào khay nướng, và làm mịn bề mặt bằng thìa cao su hoặc cạp nhựa.
4. Làm nóng lò trước ở 175 độ, lớp giữa của lò trong khoảng 22 phút, ra khỏi lò và làm mát một chút. Sử dụng một cái cạp nhựa để kéo một vòng tròn xung quanh khay nướng, tháo bánh, tháo giấy mỡ, bôi mứt ở bên cần cuộn bên trong và cuộn bánh bằng giấy bôi trơn trong vài phút trước khi cắt nó thành các phần.
Chuẩn bị 2
Thành phần
5 trứng, 60 gram bột mì thấp, 55 gram sữa, 50 gram dầu ngô, 60 gram đường mịn và 20 gram đường mịn.
Chuẩn bị
1. Đổ sữa, dầu ngô và 20 gram đường mịn vào nồi sữa, làm nóng nồi sữa và khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng trong nồi sôi. Ngay lập tức loại bỏ nhiệt, nhặt nồi sữa, lắc chất lỏng trong nồi và từ từ lắc từng vòng, khoảng 100 vòng.
2. Đổ bột rây vào nồi sữa và khuấy ngay cho đến khi bột được xâu hoàn toàn thành bột nấu một nửa bởi chất lỏng nhiệt độ cao.
3. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng, làm mát bột nóng đến nhiệt độ không nóng và đổ nó vào lòng đỏ trứng.
4. Khuấy đều bằng thìa cao su để làm một miếng lòng đỏ trứng. Trộn nóĐặt bột lòng đỏ trứng vào tủ lạnh và lưu trữ để sử dụng sau.
5. Tiếp theo, bắt đầu đánh bại lòng trắng trứng và thêm đường mịn vào lòng trắng trứng trong ba lần, và đánh lòng trắng trứng vào trạng thái tạo bọt khô có thể kéo ra các góc nhọn thẳng đứng.
6. Scoop 1/3 lòng trắng trứng vào bột lòng đỏ trứng. Sử dụng thìa cao su để khuấy nhẹ nhàng và trộn đều, mà không có vòng tròn viết nguệch ngoạc, vì lòng trắng trứng sẽ defoam.
7. Sau khi khuấy đều, đổ tất cả bột vào bột trắng trứng còn lại và trộn đều bằng cách khuấy. Các bột hỗn hợp cần phải có một sự nhất quán nhất định.
8. Đổ bột bánh trộn vào khuôn bánh tròn 8 inch, đặt khuôn bánh vào các lớp giữa và dưới của lò, nóng lên đến 165 độ và nướng trong khoảng 50 phút. Sau khi lò được giải phóng, khuôn bánh bị đảo lộn trên giá làm mát, và sau đó được tháo ra sau khi làm mát.
Chuẩn bị 3
Thành phần
Nửa pound hành lá, một pound bột nóng và một ít mỡ lợn.
Chuẩn bị
1. Cắt hành lá thành các hạt mịn và thêm một lượng nhỏ muối và trộn đều.
2. Chia bột gluten cao thành các miếng nhỏ và sử dụng các que bột để làm phẳng nó thành bột.
3. Chải một lớp mỡ lợn lên bột và rắc một lớp hành lá, quấn nó thành một hình dạng hình trụ, sau đó làm phẳng nó thành một hình bánh tròn, chiên nó trong một màu chảo, một món tráng miệng lỏng lẻo, giòn và ngon.