Thực phẩm gras là một thực phẩm tương đối cao cấp vì nó đắt hơn một chút và có một phần nhỏ hơn. Nhưng nó có một hương vị tốt và dinh dưỡng cao, và nó vẫn được nhiều người ưa chuộng. Pan-Fried foie gras là tác phẩm kinh điển nhất trong nhiều cách để làm cho ngỗng gras. Bạn muốn biết công thức cho foie gras và làm thế nào để làm cho foie gras nấu tại nhà? Sau đó, hãy cùng nhau xem xét.
Thực phẩm gras rất bổ dưỡng và có nhiều yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Hãy để tôi nói với bạn cách đơn giản để nấu pancake foie gras.
Phương pháp 1
Thành phần
100 gram foie gras và 50 gram dưa được chạm khắc.
Gia vị
3 gram bột gà, 1 gram muối, 5 gram nước hoa già, 150 gram súp, 3 gram dầu gà vàng và 2 gram tinh bột ướt.
Chuẩn bị
1. Điều đầu tiên là thêm một ít bột gà, muối, chạm khắc hoa lâu đời và dầu gà vàng vào foie gras và ướp trong khoảng 5 phút, đặt nó vào một đĩa và hấp nó trên nhiệt cao trong 5 phút cho đến khi chín, hãy lấy nó ra và đặt nó lên đĩa.
2. Blanch các quả dưa được chạm khắc trong nước sôi trong 1 phút, loại bỏ nó và đặt nó ở bên cạnh tấm.
3. Thêm súp và đun sôi, thêm tinh bột ướt và làm dày nó, và đổ nó vào gras foie.
Phương pháp 2
Thành phần
100 gram gras foie Pháp, 30 gram nấm trắng đóng hộp, 20 gram đầu măng tây và 10 gram cà chua. nó style = “Border: 0px;” />
Gia vị
10 gram nước sốt rang Nhật Bản, 5 gram nước sốt umami, 2 gram tỏi, 5 gram nước tương Nhật Bản, 5 gram bột hành lá khô, 15 gram bột gạo, 30 gram, 0,5 gram.
Chuẩn bị
1. Đầu tiên, đặt foie gras vào nước sôi, ngâm nó trên lửa cao trong 1 phút, lấy nó ra và hấp thụ nước bằng khăn khô và vỗ bột gạo lên bề mặt.
2. Đặt 15 gram bơ vào nồi, nấu nó ở nhiệt độ thấp và thêm gras foie ở cả hai mặt trên lửa nhỏ trong 1 phút cho đến khi trưởng thành 80%, lấy nó ra và đặt nó lên một cái đĩa; Lát nấm tinh thần trắngNó là một mảnh giống như ngai ngạt.
3. Cho 15 gram bơ vào nồi, nấu nó ở nhiệt độ thấp và thêm nấm trắng và chiên nó trên lửa nhỏ trong 3 phút cho đến khi cả hai mặt vàng, và lấy nó ra và đặt nó ở bên cạnh gras foie.
4. Măng tây Blanch trong nước sôi trong 1 phút, loại bỏ và kiểm soát nước và đặt nó lên một cái đĩa với cà chua.
5. Đặt nước sốt Nhật Bản, dưa chuột, tỏi, nước tương Nhật Bản và hành lá khô để đun sôi trong nồi, làm dày nó với tinh bột ướt, và đổ nó lên ngỗng và nấm trắng.