Đậu đen là một thành phần đậu mà nhiều người thích ăn, và chủ yếu được ưa chuộng vì chất lượng chất lượng cao và giá trị dinh dưỡng phong phú. Nhưng nhiều người không hiểu giá trị dinh dưỡng của đậu đen, vậy giá trị dinh dưỡng của đậu đen là gì? Những lợi ích của việc ăn đậu đen là gì? Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó tiếp theo.
<img alt = "" src = "/uploads/allimg/240708/6-240fpzi9511.jpg" nguồn. Mỗi 100 gram đậu đen chứa khoảng 25 gram protein và là một nguồn bổ sung protein quan trọng cho người ăn chay. So với các loại đậu khác, thành phần axit amin protein trong đậu đen tương đối toàn diện, đặc biệt là hàm lượng lysine và tryptophan cao hơn, giúp cải thiện tốc độ sử dụng dinh dưỡng của protein.
Chất xơ dồi dào
đậu đen rất giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động đường ruột và đại tiện, và ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột như táo bón. Chất xơ cũng có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol, ổn định lượng đường trong máu và giúp kiểm soát trọng lượng và lượng đường trong máu. Do đó, lượng đậu đen trong chừng mực giúp duy trì sức khỏe của hệ thống tiêu hóa.
Vitamin và khoáng chất phong phú
Đậu đen rất giàu quần thể vitamin B, đặc biệt là vitamin B1 (thiamine) và vitamin B9 (axit folic), giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, đậu đen cũng rất giàu khoáng chất như sắt, kẽm và canxi, giúp bổ sung các yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Lợi ích của việc ăn đậu đen
Khả năng chống oxy hóa
đậu đen rất giàu các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như các hợp chất polyphenol và vitamin C, có thể vô hiệu hóa hiệu quả các gốc tự do trong cơ thể và giảm căng thẳng do căng thẳng. Tiêu thụ lâu dài của đậu đen có thể giúp trì hoãn lão hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch và mạch máu não và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Điều chỉnh lipid trong máu và lượng đường trong máu
Chế độ ăn kiêng và protein trong đậu đen giúp điều chỉnh lipid máu và lượng đường trong máu, giảm cholesterol, cải thiện độ nhạy cảm với insulin và ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Ăn đậu đen trong chừng mực có thể giúp duy trì sự cân bằng trao đổi chất của cơ thể và duy trì các chức năng sinh lý lành mạnh.