Trong bầu trời đầy sao rực rỡ của trái cây nhiệt đới, dứa nổi bật vì hương vị chua ngọt độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, và đã trở thành khách thường xuyên đến bàn ăn của nhiều người. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức bữa ăn ngon miệng này, có một bước không thể thiếu – ngâm dứa trong nước muối. Quá trình có vẻ đơn giản này thực sự chứa các nguyên tắc khoa học sâu sắc và trí tuệ chế độ ăn uống. Đồng thời, khi nói về dứa, chúng ta phải đề cập đến “cặp song sinh” thường bối rối của nó – dứa. Sự khác biệt giữa họ là gì? Bài viết này sẽ khám phá bí ẩn của nước muối dứa sâu và phân tích cẩn thận những điểm tương đồng và khác biệt giữa dứa và dứa. nó />
I. Tại sao bạn cần ngâm dứa trong nước muối
1. Loại bỏ sự kích thích của enzyme dứa
dứa chứa một chất enzyme gọi là bromelain. Enzyme này không chỉ có thể giúp dứa phá vỡ protein và tăng hương vị và hương vị của nó, mà khi được tiêu thụ mà không cần điều trị, Bromelain cũng có thể kích thích niêm mạc của đường uống và đường tiêu hóa của con người, gây tê, ngứa ran và thậm chí là dị ứng. Quá trình ngâm trong nước muối có thể làm giảm hiệu quả hoạt động của các enzyme dứa, làm giảm kích ứng của nó đối với khoang miệng và làm cho dứa nhẹ nhàng và ngon miệng hơn.
2. Tăng cường hương vị và hương vị
Ngâm dứa trong nước mặn không chỉ có thể loại bỏ một số enzyme dứa, mà còn làm cho dứa thịt mềm hơn và ngon hơn và có hương vị tốt hơn. Hương vị mặn của nước muối và hương vị chua ngọt của dứa hòa quyện với nhau để tạo thành một hương vị độc đáo khiến mọi người cảm thấy dư vị vô tận. Ngoài ra, nước muối cũng có thể giúp loại bỏ một số tạp chất và dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt của dứa, đảm bảo an toàn trong tiêu thụ.
3. Thúc đẩy tiêu hóa và hấp thụ
Mặc dù bromelain có thể gây khó chịu trong khoang miệng, nhưng nó có thể đóng một vai trò tích cực sau khi đi vào đường tiêu hóa và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thực phẩm. Ăn dứa muối trong chừng mực có thể giúp giảm bớt các vấn đề như khó tiêu và táo bón. Tất nhiên, đối với những người có chức năng đường tiêu hóa yếu, cần chú ý để kiểm soát lượng thức ăn.
2. Sự khác biệt giữa dứa và dứa
Mặc dù dứa và dứa rất giống nhau về ngoại hình và thậm chí được coi là các tên khác nhau cho cùng một loại trái cây ở một số khu vực, trên thực tế, chúng có sự khác biệt tinh tế về đặc điểm thực vật, vị giác.
1. Đặc điểm thực vật
dứa: Một loại cây thuộc họ chi họ. Lá của nó có gai răng cưa sắc nhọn trên các cạnh, và trái cây đã làm cho mắt trái cây và bề mặt sâu hơn.Các rãnh phải được loại bỏ trước khi chúng có thể được ăn.
dứa: Mặc dù nó cũng thuộc chi của họ dứa, các cạnh của lá dứa tương đối mịn mà không có gai hoặc có ít gai hơn. Bề mặt trái cây nông và các rãnh mịn. Nó có thể được ăn trực tiếp sau khi bong tróc, mà không cần phải đào những cái gai bên trong như dứa.
2. Hương vị và hương vị
dứa: thịt của dứa thường cứng và có một chút vị chua và làm se. Nó cần được ngâm trong nước mặn và các phương pháp điều trị khác để giải phóng ngọt ngào tốt hơn.
Dứa: Ngược lại, bột dứa mềm hơn và ngon ngọt hơn, có vị ngọt cao hơn và ít vị chua hơn, và có vị tinh tế và mịn hơn. Nó có thể được thưởng thức trực tiếp mà không cần điều trị bổ sung.
3. Điều trị ăn được
dứa: Bởi vì dứa có đôi mắt trái cây sâu và nhiều gai bên trong, cần phải cẩn thận đào sâu gai trong khi bong tróc, tương đối cồng kềnh để xử lý. Ngoài ra, dứa có vị chua mạnh và thường cần được ngâm trong nước muối để trung hòa hương vị.
Dứa: Mắt trái cây của dứa nông và mịn. Sau khi bong tróc, chúng có thể được ăn trực tiếp mà không cần điều trị thêm gai bên trong. Nó có vị ngọt cao và vị chua vừa phải, làm cho nó rất phù hợp để ăn trực tiếp hoặc làm các món tráng miệng khác nhau.
4. Giá trị dinh dưỡng
Các thành phần dinh dưỡng của dứa và dứa nói chung là tương tự nhau, và rất giàu các chất dinh dưỡng thân thiện với sức khỏe như vitamin C, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, có thể có sự khác biệt tinh tế trong nội dung cụ thể của họ do môi trường đa dạng và tăng trưởng. Ví dụ, một số loại dứa có thể chứa đường cao hơn và độ axit thấp hơn, trong khi dứa có thể rất giàu chất xơ và vitamin C.
3. Kết luận
Mặc dù dứa và dứa, nhưng có thể xác định được một cách dễ dàng. Hiểu được sự khác biệt tinh tế giữa chúng sẽ không chỉ giúp chúng ta tận hưởng món quà này tốt hơn từ thiên nhiên, mà còn đưa ra những lựa chọn thông minh hơn khi lựa chọn và ăn uống. Đối với câu hỏi tại sao dứa cần được ngâm trong nước mặn, sự kết hợp của các nguyên tắc khoa học và trí tuệ chế độ ăn uống tiết lộ bí mật cho chúng tôi, cho phép chúng tôi tính đến cả sức khỏe và an toàn trong khi thưởng thức món ăn ngon. Trong những ngày tới, bạn cũng có thể thử và khám phá những khả năng vô hạn của những trái cây nhiệt đới này, để cuộc sống của chúng ta có thể nhiều màu sắc hơn do sự tồn tại của chúng.