Nấm ăn được là những thực phẩm mà mọi người thường ăn, chẳng hạn như nấm, nhưng bạn không rõ ràng về các tác dụng và chức năng cụ thể của chúng. Hãy cùng xem xét kỹ hơn về thực phẩm nấm nào? Giá trị dinh dưỡng và hiệu quả của nấm là gì? Những người bạn muốn biết không nên bỏ lỡ nó, hãy cùng nhau học hỏi. không />
Thực phẩm nấm là gì? Nấm tươi chứa ergosterol. Tiêu thụ thường xuyên có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong thực phẩm và giảm lipid máu. Chúng là món ngon phù hợp nhất cho những người mắc bệnh gan, bệnh tiểu đường, tăng lipid máu và béo phì. Các polysacarit shiitake trong nấm shiitake từ lâu đã được sử dụng trong thực hành lâm sàng như một loại thuốc điều trị để cải thiện khả năng miễn dịch và làm giảm ung thư khối u.
Trong quá trình sấy của nấm tươi, ergosterol phản ứng với tia cực tím dưới ánh mặt trời để tổng hợp ergocalciferol, đó là vitamin D2. Shiitake ergocalciferol khô có thể giúp sự hấp thụ canxi và ngăn ngừa loãng xương. Nấm khô, đậu phụ khô và trái tim hạt cải dầu có thể được sử dụng để nấu nấm và đậu phụ khô, đây là một món bổ sung canxi điển hình.
Các loại nấm phù hợp nhất để làm súp giữa các loại nấm ngoài các loại dứa và morel đắt tiền, và các giống phổ biến là nấm enoki, nấm cây trà và nấm miệng. Nấm, nấm cây trà và nấm enoki rất giàu asparagine, alanine, axit glutamic và các axit amin umami khác. Nếu bạn nấu súp với các chồi tre tươi, mầm đậu nành và tảo bẹ, nó có thể cực kỳ ngon và là một món súp ăn chay Phật giáo nổi tiếng. Nấm được đun sôi trong nước, và nhiều chất khoáng và nguyên tố vi lượng, polysacarit, chất xơ hòa tan, vitamin tan trong nước và axit amin được thủy phân vào súp. Những chất dinh dưỡng này rất dễ dàng được hấp thụ bởi tá tràng. Súp nấm này không cần bột gà hoặc MSG để nêm, nếu không nó sẽ là một tinh trùng quá đủ.
Trong số các loại nấm, nấm đen và tremella là những lựa chọn thay thế. Bởi vì không giống như nấm, nấm đen không phù hợp với thực phẩm tươi, vì vậy nó chỉ có thể được làm bằng tóc khô. Tuy nhiên, nấm rất giàu chất xơ hòa tan, một lượng lớn khoáng chất và vitamin, và là một liệu pháp ăn kiêng tốt để ngăn ngừa và giảm bớt các bệnh mãn tính của các bệnh chuyển hóa dinh dưỡng. Chất xơ hòa tan trong nấm có đặc tính giữ nước rất tốt và có thể được gắn vào cổ họng, miệng và đường tiêu hóa, duy trì sự dưỡng ẩm của miệng và cổ họng và bôi trơn của ruột, và tránh và giảm bớt táo bón. Do đó, y học cổ truyền Trung Quốc nói rằng nó có thể nuôi dưỡng âm dương và giữ ẩm cho khô và loại bỏ lửa.
Thực phẩm nấm tốt nhất để nuôi dưỡng và làm ẩm da vào mùa thu là ngày đỏ và súp hạt sen trevum. Sử dụng nước để đun sôi trevum, ngày đỏ, nước để tạo ra hạt sen và đường đá cho đến khi nó trở thành một món súp.Nếu bạn sử dụng nồi áp suất điện để làm cho nó tốt hơn, sau khi nó được thực hiện, hãy giữ ấm và sôi sục cho đến suốt đêm, và bạn có thể uống súp hạt sen tremella ấm áp và dính cho bữa sáng!
Giá trị dinh dưỡng và hiệu quả của nấm
Thành phần ăn được là các chất điều chỉnh phản ứng sinh học tự nhiên có thể tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, tăng cường sức đề kháng của cơ thể và có tác dụng chống ung thư mạnh. Ví dụ, nấm shiitake rất ngon và bổ dưỡng, và chứa rất nhiều ergosterol và vitamin D. protein của nó chứa hơn 18 axit amin, và trong số tám axit amin thiết yếu trong cơ thể con người, 7 trong số các loại nấm được bao gồm. Cụ thể, polysacarit shiitake có trong đó có tác dụng ức chế các tế bào ung thư.
Tác dụng và chức năng của nấm là gì? Họ chủ yếu đóng vai trò của các triệu chứng như miễn dịch thấp và táo bón.
1. Tăng cường khả năng miễn dịch: Nấm là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Nấm chứa vitamin B cao, khoáng chất, protein, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Bệnh nhân ăn nấm một cách thích hợp trong cuộc sống hàng ngày, có thể cải thiện hiệu quả khả năng miễn dịch của họ.
2. Kem dưỡng ẩm cho ruột và thuốc nhuận tràng: Nấm cũng chứa chất xơ thô cao, lignin và các chất khác. Bệnh nhân ăn một số loại nấm một cách thích hợp trong cuộc sống hàng ngày của họ để duy trì sự cân bằng của nước trong ruột, do đó thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, đạt được tác dụng làm giảm táo bón và ngăn ngừa hiệu quả sự xuất hiện của táo bón.
3. Chất chống oxy hóa: Nấm rất giàu hợp chất polyphenol và chất chống oxy hóa, như vitamin C và E, có thể trung hòa các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính.
4. Cung cấp chất dinh dưỡng phong phú: Nấm rất giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nấm cũng chứa vitamin B và khoáng chất như sắt, kẽm và selen.
5. Duy trì sức khỏe của tim: Chất xơ và các hợp chất polyphenol trong nấm giúp giảm mức cholesterol, cải thiện lipid máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nếu bạn bị dị ứng với nấm, không nên ăn chúng để tránh các phản ứng dị ứng.