Ăn thực phẩm cay là một video cho phép mọi người nhanh chóng xua đuổi cái lạnh và giữ ấm vào mùa đông. Vì vậy, làm thế nào để ăn thức ăn cay để làm cho cơ thể bạn thoải mái hơn? Kết quả nghiên cứu cho thấy những người thường ăn thực phẩm cay có nguy cơ ung thư đường tiêu hóa thấp hơn đáng kể so với những người không ăn thực phẩm cay. Nghiên cứu chia tần suất lượng của người tham gia thành năm loại: không bao giờ ăn thực phẩm cay, thỉnh thoảng ăn thực phẩm cay (một lần một tháng), ăn 1-2 ngày một tuần, ăn 3-5 ngày một tuần và ăn thực phẩm cay mỗi ngày. Điều đáng chú ý là ảnh hưởng của thực phẩm cay trong việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng chủ yếu được phản ánh trong ung thư trực tràng. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lợi ích của thực phẩm cay có ý nghĩa hơn ở những người không uống rượu và khói.
1. Những người yêu thích thực phẩm cay đã giảm nguy cơ 3 loại ung thư
Vào năm 2021, Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế đã công bố một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford ở Anh và Đại học Peking ở Trung Quốc. Nghiên cứu đã theo dõi 510.000 người Trung Quốc trong khoảng thời gian 10 năm để khám phá mối quan hệ giữa tần suất uống thực phẩm cay và nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
Phân tích cho thấy rằng so với những người không ăn thức ăn cay, những người ăn thực phẩm cay thỉnh thoảng, ăn 1-2 ngày một tuần, ăn 3-5 ngày một tuần và ăn thực phẩm cay mỗi ngày, nguy cơ ung thư thực quản đã giảm lần lượt 12%, 24%, 16% và 19%; Nguy cơ ung thư dạ dày đã giảm 3%, 5%, 8%và 11%; và nguy cơ ung thư đại trực tràng đã giảm lần lượt 0%, 5%, 13% và 10%.
Tại sao ăn thực phẩm cay có thể giảm nguy cơ ung thư? Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lý do chính là capsaicin, hoạt chất quan trọng trong citrine . Nó có một loạt các hoạt động sinh học, có thể vô hiệu hóa các gốc tự do thông qua tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, ngăn ngừa tổn thương tế bào và can thiệp vào sự phát triển của tế bào khối u, lan truyền và tạo mạch. Các cơ chế này hoạt động cùng nhau để giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, làm cho ớt trở thành một loại thực phẩm phòng chống ung thư tiềm năng.
2. Có ba lợi ích khi ăn ớt
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
được công bố trên Tạp chí Bệnh tiểu đường năm 2019, một nghiên cứu liên quan đến hơn 200 triệu người Trung Quốc cho thấy những người thích thực phẩm cay có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn. Hầu hết các tỉnh có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường thấp ở Trung Quốc nằm ở khu vực Tây Nam nơi bạn thích ăn thực phẩm cay. Hiện tượng này có thể được quy một phần do tác dụng của capsaicin. Capsaicin có thể thúc đẩy bài tiết insulin bởi các tế bào đảo B, cải thiện chuyển hóa đường và kháng insulin, do đó giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó.
2. Giảm nguy cơ tăng huyết áp
Nhóm nghiên cứu do Giáo sư Li Liming của Trường Y tế Công cộng Đại học Bắc Kinh dẫn thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm cay thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa tăng huyết áp, đặc biệt là ở những phụ nữ không uống rượu. Những người ăn ớt hàng ngày có nguy cơ tăng huyết áp thấp hơn đáng kể so với những người không ăn thức ăn cay. Mặc dù cơ chế chính xác mà thực phẩm cay làm giảm nguy cơ tăng huyết áp vẫn chưa được biết, nhưng điều này có thể liên quan đến tác dụng của capsaicin.
3. Có thể bảo vệ tim mạch
Hệ thống tim mạch.
3. Mặc dù ăn thực phẩm cay là tốt, nhưng những người thuộc các loại này nên cố gắng ăn ít nhất có thể
Mặc dù ớt đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho cơ thể con người Mức độ bài tiết axit dạ dày bất thường. Capsaicin sẽ kích thích hơn nữa sự tiết ra của axit dạ dày và làm nặng thêm các vấn đề về dạ dày. Ngoài ra, axit dạ dày quá mức cũng có thể dẫn đến sự co thắt quá mức của túi mật và co thắt của cơ thắt lưng, gây khó khăn cho việc bài tiết mật, do đó làm tăng nguy cơ viêm túi mật, viêm đại tụy và viêm tụy.
2. Bệnh nhân bị trĩ
Hương vị cay gây ra bởi capsaicin thực sự là một cảm giác nóng rát có thể kích hoạt thụ thể hạt tiêu để tạo ra cảm giác giống như đau thần kinh nhẹ. Da xung quanh hậu môn đặc biệt nhạy cảm với capsaicin. Sự kích thích của capsaicin có thể gây ra thuốc giãn mạch và phản ứng viêm, làm nặng thêm tình trạng của bệnh trĩ. Ngoài ra, việc ăn thường xuyên thực phẩm cay có thể dẫn đến tiêu chảy và tiếp tục gây ra bệnh trĩ.
3. Những người dùng thuốc trong một thời gian dài
Trong lý thuyết y học cổ truyền Trung Quốc, ớt có chức năng đổ mồ hôi, loại bỏ độ ẩm và thúc đẩy lưu thông máu, có thể chống lại hoặc xung đột với một số loại thuốc rõ ràng, chống viêm, thấp hơn và đông đảo. Những bệnh nhân đã dùng thuốc như Snake Dan Chuanbei Loquat Paste, thuốc mỡ axit retinoic, chất bảo vệ niêm mạc tiêu hóa, thuốc trĩ, bột mì và các loại thuốc khác trong một thời gian dài nên đặc biệt chú ý đến những điều cấm kị trong chế độ ăn uống.
4. Ba biện pháp phòng ngừa chính để ăn thực phẩm cay
1. Không ăn ớt khi bụng đói </p Do đó, nên tránh ăn ớt khi ăn bụng, và không nên ăn thức ăn đá ngay sau khi ăn ớt, để không gây ra tổn thương nóng và lạnh cho các mạch máu đường tiêu hóa.
2. Đáng lo ngại rằng nó quá cay, loại bỏ hạt tiêu
Nếu bạn không dung nạp thực phẩm cay, nhà dinh dưỡng công cộng cấp hai quốc gia Fang Gehui đề nghị bạn loại bỏ hạt tiêu và thịt hạt tiêu trắng khi ăn ớt (hai phần có một chế độ dùng cao hơn). Rửa ớt và ăn chúng, có thể làm giảm đáng kể độ cay của chúng.
3. Cố gắng ăn ít ớt khô
Yu Renwen, Giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Bắc Kinh, chỉ ra rằng lượng ớt khô nên được giảm thiểu, vì loại hạt tiêu này có thể dễ dàng khiến cơ thể cảm thấy khô và nóng. Ngược lại, sẽ thích hợp hơn khi chọn ớt tươi, hạt tiêu ngâm hoặc hạt tiêu xắt nhỏ. Đồng thời, chú ý đến việc phù hợp với rau quả tươi, trái cây và các sản phẩm đậu nành để bổ sung độ ẩm bị mất do ăn ớt và giúp giảm khả năng tức giận.
Nói tóm lại, mặc dù ăn thực phẩm cay là tốt, bạn cũng nên chú ý đến đúng. Bạn không nên làm quá sức hoặc mù quáng. Chỉ bằng cách ăn thực phẩm cay một cách chính xác các lợi ích mới có thể được cải thiện hơn nữa.