Giới thiệu】 Có thể ăn sữa và trứng có thể được ăn cùng nhau không? Tôi tin rằng nhiều người thích sử dụng sự kết hợp giữa sữa và trứng cho bữa sáng. Đây là một sự kết hợp rất truyền thống. Mọi người đều nghĩ rằng nó là bổ dưỡng. Vậy sữa và trứng có thể được ăn cùng nhau không? Hãy cùng xem phần giới thiệu về việc sữa và trứng có thể được ăn cùng với biên tập viên!
có thể ăn sữa và trứng cùng nhau không? Sữa có chứa đường sữa, là chất mờ hơn của galactose và đường nho, và galactose là vị trí dinh dưỡng của nó. Trứng chứa rất nhiều protein, được chia thành các axit amin, và sự hấp thụ và tiêu thụ năng lượng của các axit amin (vận chuyển tích cực trên thành ruột non). Tại thời điểm này, ít glucose có thể được sử dụng trong máu và galactose sẽ bị oxy hóa cho năng lượng. Một loại protein nhất định trong trứng sẽ phản ứng với một chất dinh dưỡng nhất định trong sữa, khiến giá trị dinh dưỡng giảm, do đó không nên ăn cùng nhau.
Đồng thời, bạn không thể sử dụng sữa để rửa trứng. Một số người thích sử dụng sữa đun sôi để đun sôi trứng sống, nghĩ rằng nó có thể được bổ sung và bổ sung. Trên thực tế, vì nhiệt độ của sữa không đủ cao, trứng không được nấu chín hoàn toàn, vì vậy cách ăn này là không vệ sinh. Trứng sống có thể chứa salmonella gây bệnh. Việc tiêu diệt vi khuẩn này đòi hỏi một nhiệt độ nhất định. Nhiệt độ của sữa một mình không thể bị tiêu diệt hoàn toàn, và viêm dạ dày ruột sẽ được gây ra sau khi ăn. Trứng sống có chứa avidin, sẽ ngăn ngừa sự hấp thụ biotin trong ruột; Các yếu tố antitrypsin cũng có thể ức chế hoạt động trypsin.
protein trong trứng thô không dễ hấp thụ. Do đó, bạn không cần phải rửa trứng bằng sữa. Chỉ khi trứng được nấu chín kỹ, chúng mới đạt được mục tiêu đảm bảo dinh dưỡng và đáp ứng các yêu cầu vệ sinh.
<img src = "/tải lên/allimg/c171118/100139765.jpg" về việc mất vitamin của lòng đỏ trứng và khả năng tiêu hóa protein, nếu nó không được chiên đến mức màu vàng và sắc nét, không có nhiều sự khác biệt giữa các phương pháp nấu như hấp, đun sôi, xào và chiên. Tuy nhiên, xem xét mức độ oxy hóa và sưởi ấm cholesterol, bảng xếp hạng sức khỏe của các phương pháp nấu khác nhau như sau:
Cấp A: Trứng hấp, B: Trứng luộc, súp hoa trứng, trứng có trứng. Mất dinh dưỡng không lớn trong quá trình ướp, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ oxy hóa cholesterol trong trứng ướp là tương đối lớn và các sản phẩm oxy hóa cholesterol được hình thành sẽ gây hại cho hệ thống tim mạch. Trứng trà cũng là trứng ướpMột, và sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như trà sẽ làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol. Tuy nhiên, Song Xin, một chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Bắc Kinh Chaoyang, nhắc nhở rằng trà có chứa các alcaloid và có thể kích thích bài tiết axit dạ dày, vì vậy trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có dạ dày kém không nên ăn nhiều trứng trà.
Kết luận: Trên đây là những gì biên tập viên của 99 yangshengtang giới thiệu với bạn. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn. Bạn có muốn biết thêm về việc giới thiệu trứng? Vui lòng tiếp tục theo dõi 99 HealthTang!