<img alt = "Cách làm bánh ngón tay" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/owxlmul1a4z.jpg" Bột 4 trứng 80g đường mịn
Phương pháp công thức:
1. Tách trứng và lòng đỏ trứng
2. Thêm 50 gram đường mịn để bị đánh cho đến khi nó gần như khô và bọt
3. Thêm đường mịn còn lại vào lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi khối lượng trở nên lớn hơn và nhẹ hơn
4. Trộn chất lỏng lòng đỏ trứng đánh với lòng trắng trứng
5. Cắt và trộn đều
6. Rây trong bột gluten thấp
7. Cắt và trộn đều cho đến khi không có bột khô
8. Đặt bột vào túi đường ống và cắt một cái miệng nhỏ
9. Sử dụng một vòng tròn mousse để làm khuôn để vắt bột thành một hình dạng bánh tròn. Hai batters bánh tròn cần được vắt ra. Bột còn lại được ép thành một hàng có độ dài đồng nhất và nên được kết nối với nhau
11.170 độ trong khoảng 12-15 phút