2 thìa sốt đậu nành cá hấp, một ít mỡ lợn nấu chín, lượng hành lá thích hợp, lượng dầu nấu thích hợp Phương pháp công thức:
1. Chọn một đầu cá bằng bạc khoảng 1000 gram, cắt một nửa và làm sạch nó, thoa muối và rượu để trải đầu cá và để nó ngồi trong 15 phút
<p Ớt xắt nhỏ, trộn trong 2 thìa nước tương hấp cá
4. Đun sôi nước hấp, đặt đầu cá trên lửa cao trong 5 phút và hấp nó trên lửa vừa trong 5 phút; Lấy nó ra và rắc hành lá xắt nhỏ, mưa phùn với dầu nóng
mẹo công thức:
ướp cá hơn mười phút trước khi hấp. Ướp nó quá sớm và quá dài, và hương vị sẽ chặt chẽ hơn và hương vị sẽ không mềm. Trải cá với mỡ lợn nấu chín và sau đó hấp nó để làm cho cá ẩm và sáng bóng và mịn màng hơn. Nếu đầu cá không lớn, hãy hấp nó trong 7 đến 8 phút.