Giới thiệu】 Giá trị dinh dưỡng của quả việt quất là gì? Quả việt quất là một loại trái cây phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Quả việt quất có giá trị dinh dưỡng cao, và những người thích hợp để ăn quả việt quất cũng khác nhau. Hãy nói về giá trị dinh dưỡng của quả việt quất là gì? Và những người thích hợp nhất để ăn quả việt quất.
Giá trị dinh dưỡng của quả việt quất </p Các thành phần dinh dưỡng thường xuyên
Quả việt quất có thịt tinh tế, hương vị độc đáo, vị ngọt vừa phải và vị chua, và có mùi thơm và dễ chịu. Quả việt quất rất giàu các chất dinh dưỡng thông thường như protein và vitamin, và các khoáng chất và nguyên tố vi lượng cũng có liên quan chặt chẽ với nhau. Do đó, sự thật là quả việt quất được gọi là “Queen Fruit Queen”! Style = “Font-Family: Arial, Verdana, Sans-serif; Font-Stretch: Bình thường;”> 2. Các thành phần dinh dưỡng đặc biệt
1. Anthocyanin
Anthocyanin là một sắc tố hòa tan trong nước rất quan trọng. Nó là một chất bổ sung dinh dưỡng chống lão hóa tự nhiên thuần túy và là hoạt động sinh học chống oxy hóa hiệu quả nhất được phát hiện bởi con người hiện tại. Các anthocyanin có trong quả việt quất rất cao và có nhiều loại. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả việt quất phân cụm cao chứa tới 15 anthocyanin. Mặc dù hàm lượng anthocyanin trong các loại quả việt quất khác nhau không giống nhau, nhưng nội dung chung tương đối cao.
2. Tổng số axit và axit hữu cơ
hàm lượng axit hữu cơ trong quả việt quất chiếm khoảng một nửa tổng lượng axit. Hầu hết các axit hữu cơ là axit citric, trong khi những axit khác bao gồm axit ursolic, axit quinine và axit apple . Cần nhấn mạnh rằng axit ursolic, còn được gọi là axit usolic, là một hợp chất triterpene pentacyclic axit yếu. Nó là một thành phần chức năng của một loạt các sản phẩm tự nhiên. Nó có các hoạt động sinh học rộng rãi và đặc biệt hiệu quả trong chống khối u và các khía cạnh khác. nó Verdana, sans-serif; Axit phenolic
Quả việt quất chứa nhiều loại chất polyphenol và axit phenolic là một loại quan trọng. Axit phenolic là một loại chất phenolic có chức năng dinh dưỡng tốt và các hoạt động dược lý chống oxy hóa. Có hơn mười loại axit phenolic trong quả việt quất, trong đó hàm lượng cao nhất là axit chlorogen, còn được gọi là cà phê axit tannic. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có tác dụng ức chế đáng kể đối với một loạt các bệnh ung thư (ung thư phổi , ung thư thực quản, v.v.), và tác dụng chống oxy hóa của nó cũng rất mạnh.
4. Superoxide effutase
Superoxide effutase (SOD) là một loại metallozyme axit có mặt rộng rãi trong các sinh vật. Chức năng chính của nó là loại bỏ cụ thể các gốc anion superoxide được tạo ra trong quá trình oxy hóa sinh học.