Giới thiệu】 Ăn cà chua thô có ổn không? Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao, và có nhiều cách để ăn cà chua. Nhiều người thích ăn cà chua thô và nghĩ rằng ăn chúng theo cách này là bổ dưỡng hơn. Nhưng có ổn không khi ăn cà chua thô? Tiếp theo, hãy để tìm hiểu xem việc ăn cà chua thô có ngon hay không.
Có tốt không khi ăn cà chua thô?
Cà chua được ăn sống? Họ lãng phí vitamin C; Chúng được ăn sống. Chúng được ăn sống. Họ không thể hấp thụ lycopene. Do đó, khi người tiêu dùng phải đối mặt với cà chua, họ thực sự xấu hổ bên trái và bên phải. Làm thế nào để ăn ngon nhất? Hãy cùng xem kết quả nghiên cứu từ nước ngoài.
Trong số các loại rau, cà chua là một loại rất độc đáo. Nó có thể là cả trái cây và một loại rau. Mặc dù người phương Tây đã quen với việc nấu ăn với cà chua, sốt cà chua và sốt cà chua, hầu hết người Trung Quốc thích ăn lạnh hoặc sống. Đặc biệt là “cà chua anh đào” màu đỏ thẫm và cà chua đỏ cam trên thị trường về cơ bản được sử dụng để ăn trái cây sống.
<p Ăn cà chua là tự do để ăn chúng, và không thể hấp thụ lycopene. Do đó, khi người tiêu dùng phải đối mặt với cà chua, họ thực sự xấu hổ bên trái và bên phải. Làm thế nào để ăn ngon nhất? Hãy cùng xem kết quả nghiên cứu từ nước ngoài.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Iowa ở Hoa Kỳ đã tìm thấy một nhóm sinh viên tốt nghiệp làm đối tượng và yêu cầu họ ăn một bát salad rau có chứa cà chua, ngoại trừ sử dụng các gia vị salad khác nhau. Các nhà nghiên cứu gắn một ống nhựa nhỏ vào tĩnh mạch của họ để thu thập các mẫu máu thường xuyên trước và sau khi cho ăn để đo.
Bản thân các sinh viên nghĩ rằng món salad mà họ ăn tương tự nhau, nhưng dù sao thì hương vị cũng tương tự nhau. Tuy nhiên, nội dung của nước sốt salad thực sự rất khác nhau. Một số là món salad có chứa 80% chất béo, một số là món salad ít chất béo, và một số đơn giản được thay thế bằng chất béo, có thể hấp thụ chất béo bằng không.
Tuy nhiên, kết quả của phép đo rất khác nhau. Chỉ khi ăn các món salad truyền thống, các thành phần có lợi như lycopene, carotene, lutein và lutein khác trong máu tăng lên đáng kể, và tác dụng rất kém khi thay thế các món salad với chất béo hoặc chất béo thấp. Do đó, các nhà nghiên cứu cho biết, mặc dù ăn rau sống là thời trang và nấu ăn mà không có chất béo là thời trang, nhưng vẫn tốt để ăn các loại rau có màu tối hơi nhờn.
<img src = "/uploads/allimg/c160806/40-160p3143541-50.jpg" Các nhà nghiên cứu nói rằng miễn là bạn nhai kỹ và nhai nó một chút,Cắt thành từng mảnh hoặc chà thành từng mảnh, và tốc độ hấp thụ của carotenoids có thể tăng lên, vì miễn là các tế bào bị phá hủy, các carotenoids trong đó sẽ dễ dàng hết.
Theo nghĩa này, đánh cà rốt thành bùn, mặc dù chúng sẽ nghiêm trọng mất vitamin C, có lợi cho việc hấp thụ carotene trong đó.
Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà khoa học Tây Ban Nha trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm rất chi tiết. Họ đã đo 6 phương pháp nấu ăn bằng cách sử dụng 20 loại rau để so sánh mức độ mất của các thành phần chất chống oxy hóa .
Đáng ngạc nhiên, sau khi nấu ăn, tác dụng chống oxy hóa của cà rốt đã tăng lên. Bất kể bạn nấu đậu Hà Lan, tỏi và củ cải đường như thế nào, những tổn thất là nhỏ. Nó đã được tìm thấy rằng phương pháp nấu ăn bảo quản tốt nhất các thành phần chống oxy hóa là nấu ăn vi sóng, trong khi việc mất nấu và nấu ăn cao là lớn nhất.