Giới thiệu】 Nhiều người thích nấm khô và nghĩ rằng nấm khô có hương vị tốt hơn, nhưng nấm khô cần phải được ngâm và nếm ngon hơn. Vì vậy, có bất kỳ kỹ thuật ngâm cho nấm khô? Tiếp theo, hãy cùng xem xét phương pháp đặc biệt để ngâm nấm khô.
[Phương pháp chung để ngâm nấm khô]
Đầu tiên sử dụng nước để rửa sạch bụi trên bề mặt nấm, sau đó ngâm chúng trong một lượng nước ấm thích hợp trong khoảng 1 giờ trước khi lấy ra. Bạn có thể lấy lớp trên của chất lỏng trong suốt từ nước ngâm trong nấm và thêm nó vào món ăn như gia vị; Bạn thậm chí có thể làm nóng nước nấm cho đến khi nó sôi trong 2 phút và uống trực tiếp sau khi làm mát.
Lưu ý: Nấm shiitake rất giàu các nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali, v.v., và khiến họ thận trọng ở bệnh nhân suy thận nặng và niệu quản.
Vui lòng chú ý làm sạch nấm. Lớp bên trong của nấm có “trang mang” trông giống như mang cá, và các hạt cát mịn rất khó để làm sạch. Bạn có thể đổ nấm vào một lưu vực, ngâm chúng trong nước ấm 60% và khuấy chúng theo một hướng bằng tay của bạn trong hơn mười phút. “Trang mang” của nấm sẽ từ từ lan ra và ném cát xuống nước.
<img src = "/tải lên/allimg/c160625/40-160401144444. Ngâm]
Sau khi rửa nấm, đặt chúng vào nước lạnh ngay lập tức và thêm lượng đường thích hợp để ngâm chúng, để tránh mất các thành phần umami của nấm. Ngâm trong khoảng nửa giờ, và lấy nấm ra để kiểm soát nước khi chúng trở nên mềm.
[Phương pháp ngâm nấm khô cổ điển: Ngâm nước nóng]
Khi ngâm nấm trong nước nóng, bạn cần ngâm nấm trong một thời gian dài, và thân cây của nấm phải đối mặt với nước. Sau khi ngâm chúng từ từ cho đến khi nấm được làm mềm, véo nấm bằng tay và nhẹ nhàng xoay và chà chúng để làm bùn và các chất cát trong nấm chìm xuống nước.
【Trình chỉnh sửa sau đây sẽ cung cấp cho bạn các mẹo: Ngâm nấm khô nhanh trong 2 phút! 】
1. Chuẩn bị một hộp kín và đặt nấm khô vào hộp.
<img src = "/uploads/allimg/c160625/40-160401144445.jpg" 2. Thêm một thìa đường và đổ vào nước ấm ở 30.
3. Đậy nắp hộp niêm phong và lắc hộp mạnh trong 2 phút.
Tại thời điểm này, nấm đã được ngâm, nhưng để tránh mất mùi thơm của nấm, tốt nhất là thêm một thìa đường.
Cuối cùng, nấm khô đã sẵn sàng để ngâm, nhưng nước dùng để ngâm nấm rất thơm. Bạn có thể tận dụng tốt nhất chúng không?
Trên thực tế, không loại bỏ nước để ngâm nấm, vì nhiều chất dinh dưỡng được hòa tan trong nước; Chỉ cần đặt nấm khô vàoLàm sạch trước khi ngâm, và nước ngâm có thể được tái sử dụng hoàn toàn.