Giới thiệu Thời tiết đang trở nên nóng hơn và nóng hơn, đôi khi tôi có thể ăn, vì vậy tôi cần một ít nước tương để thay đổi sự thèm ăn của tôi. Vậy làm thế nào để làm nước tương tự làm? Những điểm chính để làm bột đậu tương là gì? Phương pháp 1 Thành phần: Đậu nành, ớt màu be, muối, đường, rượu gạo, ớt, ớt khô.
Chuẩn bị
1. Rửa đậu nành và ngâm chúng qua đêm, đặt chúng vào nồi, nấu nhẹ, nấu chúng, loại bỏ chúng và thoát nước.
2. Để ráo đậu nành và rây vào bột và trộn đều, để đậu nành được phủ hoàn toàn bằng bột mì và sau đó trải chúng trong một giỏ net với một lưu vực dưới cùng. Đậy nắp bằng một miếng vải và đặt nó trong nhà để lên men trong 3-4 ngày. Một lớp tóc trắng mọc trên bề mặt đậu nành và lên men thành công.
3. Thổi làm mát đậu nành bằng quạt điện và để chúng dưới ánh mặt trời cho đến khi chúng hoàn toàn khô ráo. Đun sôi chúng với 500 gram nước và muối cho đến khi muối tan và sau đó nguội.
<img src = "/uploads/allimg/c160625/40-160401141632.jpg" Thêm đậu nành khô và lượng đường thích hợp và bột mười lít và khuấy đều và đặt nó vào thùng chứa. Đổ gạc phủ dầu mè lên trên và để nó dưới ánh mặt trời trong khoảng 15 ngày.
5. Khoảng thời gian có thể được xác định bằng màu của bột đậu tương (nó chỉ cần trở nên tối hơn). Khi sấy khô, khuấy bằng đũa mỗi sáng và tối. Sau khi sấy khô, đặt nó vào một chai và lưu trữ nó trong tủ lạnh.
Phương pháp 3
Thành phần: Đậu nành khô, bột, muối và nước.
Thực hành
1. Chọn đậu nành bị hỏng và chà xát chúng trong nước sạch.
2. Ngâm nó trong nước lạnh cho đến khi các hạt đầy, và tôi ngâm nó qua đêm.
3. Nấu đậu (tốt nhất là hấp chúng nếu có thể). Chúng phải được nấu chín kỹ và sau đó nghiền nát chúng bằng một nhúm tay nhẹ của bạn, nhưng đậu đã hoàn thành.
<img src = "/uploads/allimg/c160625/40-160401141632-50.jpg"/ Để ráo nước (không đun sôi nước đậu), để ráo nước một chút và lấy nó cho đến khi một nắm nước sẽ không dính vào tay bạn. Tôi thổi nó khô bằng một chiếc quạt.
5. Rắc bột và khuấy, để mỗi hạt được bọc đều với bột, và bạn không cần phải đi quá nhiều.
6. Dán đều trong bụi (một cái giỏ không có bụi cũng ổn với máy giặt rau) độ dày là 3-5 cm.
7. Bọc đậu lên xuống bằng một miếng vải cotton, và không để chúng ra bên ngoài. Sử dụng một clip để kẹp chúng thành một vòng tròn và đặt chúng ở một nơi tối và hơi ẩm với đáy rỗng.
8. Điều tiếp theo là chờ nấm mốc biến thành mốc. Sẽ mất khoảng 5 ngày. Trong giai đoạn này, bạn có thể sử dụng bàn tay của mình để kiểm tra bề mặt của vải để làm nóng, điều đó có nghĩa là nó đang lên men. Đừng mở nó và nhìn vào nó.Tiếp xúc bên ngoài sẽ bị cảm lạnh, và vi khuẩn đen xấu sẽ phát triển khi tiếp xúc với không khí bên ngoài.
9. Nó sẽ tốt hơn nếu nó nguội đi khi nó chạm vào. Tùy thuộc vào thời gian mùa, bạn có thể mở một góc vào ngày thứ ba và xem xét. Khuôn màu vàng là tốt nhất, theo sau là khuôn trắng và màu đen không thể được thực hiện. Tôi đã mở nó nửa chừng thời gian này, và màu đen trở thành màu đen. May mắn thay, hầu hết là màu vàng, vì vậy nó có thể được sử dụng nếu bạn loại bỏ màu đen.