Giới thiệu】 Bất kể bạn ăn thực phẩm nào, điều đầu tiên bạn nghĩ là ẩm thực Tujia, chẳng hạn như trứng đất, thịt lợn đất, v.v.
Theo các chuyên gia động vật có liên quan, sự khác biệt lớn nhất giữa lợn địa phương, gà địa phương và lợn ăn và gà cho ăn chủ yếu được phản ánh trong các chỉ số như chất béo tiêm bắp, hàm lượng axit amin và tỷ lệ nước. Nói chung, ba chỉ số trên của lợn địa phương và gà địa phương cao hơn lợn cho ăn và gà địa phương, khiến lợn địa phương và gà địa phương có vị thơm hơn.
Sự khác biệt trên chủ yếu là do thời gian cho ăn dài hạn của đất và lượng vật nuôi và gia cầm có liên quan trong thời gian cho ăn lớn hơn sau này, điều này tạo ra các điều kiện để tăng lượng mưa mỡ và axit amin. Lấy lợn làm ví dụ. Thời gian vỗ béo truyền thống cho lợn địa phương mất năm hoặc sáu tháng, trong khi lợn thức ăn chỉ mất 3 tháng.
Cách xác định thịt lợn địa phương Các phương pháp làm thịt lợn địa phương là gì?
4 thủ thuật để xác định “thịt lợn địa phương”
Làm thế nào để xác định thịt lợn địa phương thực và giả? Các chuyên gia động vật có liên quan đã tóm tắt bốn thủ thuật độc đáo dựa trên kinh nghiệm của chính họ.
Nhìn vào độ dày của da. Da của thịt lợn cục bộ nằm trong khoảng 0,4 đến 0,5 cm và da của thức ăn lai chủ yếu nằm trong khoảng 0,3 cm.
Hai cái nhìn vào độ sâu của màu thịt. Thịt nạc của lợn địa phương có màu đỏ tươi, trong khi thịt nạc của lợn thức ăn lai có màu sáng hơn hoặc thậm chí trắng hơn.
Ba điểm nhìn vào độ dày của chất béo dưới da. Chất béo dưới da của lợn địa phương thường nằm trong khoảng từ 4 đến 5 cm, trong khi lợn thức ăn lai thường chỉ có 1 đến 2 cm.
Bốn kiểm tra kích thước của lỗ chân lông. Các lỗ chân lông của lợn địa phương là lớn, trong khi lỗ chân lông của lợn thức ăn lai nhỏ và thậm chí không rõ ràng. ,
Sự khác biệt giữa thịt lợn địa phương và thịt lợn thông thường
Làm thế nào để xác định thịt lợn địa phương Các phương pháp làm thịt lợn cục bộ
Các phương pháp của thịt lợn địa phương là gì? Con lợn địa phương là một con lợn được nấu và cho ăn bằng thức ăn cho lợn, thay vì cho ăn các chất phụ gia hoặc dầu chứa đầy nước, và được cho ăn tất cả thức ăn xanh thay vì thức ăn tập trung, sau đó thêm các hạt nấu chín và cho ăn và hạt hỗn hợp.Lợn), thay vì lợn tốt (lợn tóc trắng), được cho ăn trong 1-2 năm và nặng khoảng 100 kg. Những con lợn già được nuôi theo cách này có làn da dày, không béo và rất mỏng. Sau khi được nấu chín, chúng có một mùi hương và có thể ăn với hương vị của đầu lưỡi. Đây là thịt lợn được nuôi bởi đất nước.
Với sự tăng tốc của tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế thị trường ngày nay, có rất ít thịt lợn địa phương thực sự và thịt lợn địa phương từ lâu đã trở thành một điều hiếm gặp. Có những thứ hỗn hợp trên thị trường, và một số nhà cung cấp xấu đã sử dụng thịt lợn thông thường để tính giá cao cho thịt lợn địa phương. Để không lừa dối người tiêu dùng, ngày nay, biên tập viên sẽ cho bạn biết sự khác biệt giữa thịt lợn địa phương và thịt lợn thông thường.