Ngâm gia vị và chuẩn bị ớt. Cho nước vào một cái bát, đổ tất cả các loại gia vị vào nước và ngâm trong 30 phút. Rửa ớt đỏ khô và làm khô chúng, cắt chúng để loại bỏ các khu vực mốc và cắt chúng thành miếng bằng kéo
2.1 ớt nướng dầu. Thêm dầu của một món ăn vào nồi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Thêm ớt ớt băm nhỏ và xào trong khoảng 5 phút cho đến khi ớt xắt nhỏ giòn. Hãy nhớ đeo mặt nạ vào thời điểm này, đặc biệt là khi có quá nhiều ớt, nó rất khó chịu
3.2 dầu thơm. Không quan trọng có bao nhiêu dầu được thêm vào nồi (nếu có quá nhiều dầu, hãy đun sôi thêm một chút thời gian; ngược lại, rút ngắn thời gian) và làm theo nhu cầu của bạn. Hủy bỏ các loại gia vị, để ráo nước một chút, đổ chúng vào dầu lạnh, che chúng ít nhất là nóng và đun sôi từ từ trong khoảng 20-30 phút. Hãy nhớ bẻ khóa Cao quả , điều này sẽ giúp hương vị xâm nhập vào dầu. Dầu rất ngon đến nỗi nó rất ngon khi trộn mì và các món ăn lạnh hoặc nấu ăn.
4. Nghiền nát ớt và gia vị. Gia vị và ớt xắt nhỏ được lấy ra khỏi dầu được đánh vào máy xay và trộn, đổ vào một cái bát và đặt muối để sử dụng sau này
5. Hạt cay xói dầu. Thêm dầu vào nồi, khoảng 100ml và thêm dầu thơm bạn vừa đun sôi. Sau khi đốt và hút thuốc, hãy loại bỏ nhiệt và đợi cho đến khi nhiệt độ dầu giảm xuống còn 70%. Đổ dầu vào bát ớt, đổ nước và trộn đều bằng muỗng hoặc đũa. Bước đầu tiên là ngâm các loại gia vị trong nước, đó là loại bỏ bụi và không bị cháy khi đun sôi sau đó, có lợi cho việc ngâm tối đa của mùi thơm trong dầu. 2. Rửa sạch ớt khô và loại bỏ các phần mốc bên trong trước khi sử dụng chúng. Ngoài ra, ớt khô không dễ nghiền nát. Nếu chúng được cắt bằng kéo và sau đó nướng bằng dầu và trở nên giòn, ngay cả khi chúng chỉ sử dụng mặt sau của con dao, ớt sẽ dễ dàng bị nghiền nát. 3. Loại và lượng gia vị nghiền có thể được sử dụng theo nhu cầu của bạn. 4. Khi đun sôi dầu thơm, lượng dầu phụ thuộc vào nhu cầu của bạn, và nó không quan trọng nếu nó là nhiều hơn. Sau khi đổ dầu vào nồi, bạn có thể thêm các gia vị để thoát nước, đậy nắp trên lửa nhỏ và đun sôi từ từ. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể đun sôi trong 40-50 phút. Trong số đó, các loại trái cây nên được bắn. Mục đích của việc đun sôi chậm trên lửa nhỏ là cho phép hương thơm xâm nhập vào dầu đến mức lớn nhất. Bạn có thể đun sôi thêm dầu tại một thời điểm, đóng chai và lưu trữ nó, và trộn nó với mì và xào nó. Nhìn vào loại dầu thơm mà tôi đã đun sôi 10 ngày trước. 5. Bước cuối cùng là đổ ớt nóng. Có hai liên kết chính rất quan trọng phải được lưu ý: Thứ nhất, ớt và gia vị đã được chiên, vì vậy nhiệt độ của dầu trong lần thứ hai không được cao, nếu không, ớt sẽ dễ dàng bị cháy; Thứ hai, chức năng của nước là hạ nhiệt, nhưng don doha. Đây cũng là một trong những thủ thuật bí mật mà người dân địa phương có thể lan truyền. 6. Một số người bạn sợ rằng có nguy hiểm khi đổ dầu vào ớt, nhưng thực tế họ đã giành chiến thắng. Ít nhất rủi ro này không cao hơn việc nấu một món ăn. Ngoài ra, cá nhân tôi vẫn thích lửa để vận hành tất cả, không phải lò vi sóng. Rốt cuộc, phải mất một thời gian dài để đun sôi dầu thơm, và kiểm soát lửa cũng rất quan trọng. Tất cả những điều này đáng tin cậy hơn trong lửa, và cá nhân tôi nghĩ rằng nó an toàn hơn. . Tôi sử dụng dầu ngô, và đôi khi dầu canola và dầu pha trộn. Tôi sẽ sử dụng bất cứ loại dầu nào bạn có ở nhà. Miễn là nó không phải là dầu mè. Bởi vì dầu mè không chỉ dễ ngửi, mà còn không chống lại nhiệt độ cao. Nhiệt độ cao hơn một chút và dễ dàng chuyển sang màu đen và đắng. Do đó, dầu mè không được khuyến khích. Dầu đậu nành là ok. Tôi đã sử dụng nó trước đây, nhưng tôi không cảm thấy sự khác biệt.