<img alt = "Chuẩn bị thịt lợn om" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/oojeaxkjces.jpg" Yang sipper : làm ấm giữa, ngăn chặn tiêu chảy, giảm đau
Thành phần:
Thịt lợn Sao ổi Anise Pepper PepperQuế, hành lá, gừng, tỏiĐường đá, đậu nành tối, đậu nành nhẹ, nguyên liệu rượu muối
Phương pháp công thức:
1. Cắt bụng thịt lợn thành các miếng khoảng 2 cm vuông, rửa thịt, cho vào nồi, đổ vào nước và phủ thịt lợn, nấu trên lửa cao trong 15 phút, sau đó loại bỏ bọt chảy máu và để nguội.
<img alt = "Minh họa cách làm thịt lợn om 2" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/kzaetciugzt.jpg" Làm nóng nồi mà không cần thêm dầu, thêm các miếng bụng thịt lợn nấu chín và xào cho đến khi bề mặt thay đổi một chút màu và tạo ra dầu. nó Nhìn vào chiên rất nhiều dầu, xào cho đến khi bụng lợn co lại và màu hơi vàng. Điều quan trọng nhất là xào dầu. Đổ dầu ở giữa và sau đó trở về nồi để tiếp tục xào. nó Sạc lại nồi và đổ vào một muỗng dầu xào. Thêm đường đá và làm nóng nó thấp cho đến khi đường đá tan chảy, chuyển sang màu vàng và bong bóng. Đổ thịt vào ngay lập tức và xào trên lửa nhỏ để làm cho thịt có màu đều; Trộn rượu nấu, nước tương sẫm màu, nước tương và nước tương nhẹ và xào nhanh chóng. nó Cho hành lá, gừng, tỏi, hạt tiêu, sao hồi và quế trong thịt hầm, đổ vào nước sôi đã mất nguyên liệu và đun sôi trên nhiệt độ cao; Đậy nắp và chuyển sang nhiệt độ thấp, giữ cho mặt nước hơi mở và hầm trong khoảng 1-2 giờ, chú ý đến giữaQuan sát, đừng đun sôi nước.
<img alt = "Minh họa công thức cho thịt lợn om 6" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/vl0pwujsrdh.jpg" Khi thịt mềm, mở nắp, thêm muối vào nêm, chuyển sang nhiệt độ cao và khi nước dùng trở nên dày và dày hơn.
Mẹo công thức:
1. Hãy chắc chắn để xào đường đá trên lửa nhỏ. Đổ thịt vào và xào ngay sau một bong bóng nhỏ. Nếu đến muộn, đường sẽ trở nên nhợt nhạt và đắng; 2. Đổ nước nóng khi hầm, thêm nước. Tốt nhất là thêm đủ tại một thời điểm, bởi vì thời gian hầm sẽ rất dài. 3. Thịt xào sẽ có vị rất cứng, vì vậy hãy chắc chắn đun nhỏ lửa từ từ trên nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong một thời gian dài hơn cho đến khi bụng thịt lợn mềm và nôi. Nếu thời gian ngắn, mặc dù thịt có thể được nấu chín, nó có hương vị xấu.