Giới thiệu】 Thịt bò rất phổ biến ở tất cả các quốc gia, nhưng khi ăn thịt bò, mọi người sẽ nghĩ rằng một số thịt bò rất cũ. Vậy nên được chiên và mềm như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu về nó dưới đây.
1. Bọc tinh bột
Chuẩn bị một lượng tinh bột khô thích hợp (tinh bột ngô và tinh bột khoai tây đều ổn), và làm cho tinh bột ướt với nước với tỷ lệ 1: 2. Sau đó đặt thịt bò cắt vào tinh bột ướt, nắm lấy nó, để nó đứng trong 30 phút, và sau đó bạn có thể xào. Trong quá trình xào, tinh bột trộn với gelatin hóa sẽ tạo thành một màng trên bề mặt thịt bò, khóa hiệu quả trong độ ẩm bên trong thịt bò, do đó thịt bò chiên sẽ mềm, mềm và ngon.
2. Trọng trứng
Cắt thịt bò thành các lát, thêm một lượng trứng thích hợp và trộn đều, để đứng trong 30 phút trước khi xào. Khi xào, hỗn hợp lòng trắng trứng biến tính và đông cứng khi được làm nóng, có thể làm giảm sự mất độ ẩm và chất dinh dưỡng trong thịt bò và làm cho thịt mịn và mềm. Trắng và tinh bột được kết hợp để làm cho hiệu ứng tốt hơn.
3. Thêm bia rượu
<img alt = "làm thế nào để xào thịt bò để làm thịt bò tươi" src = " Lượng bia thích hợp vào các lát thịt bò, ướp trong 30 phút và sau đó xào thịt cũng rất ngon. Bởi vì các enzyme trong bia có thể phân hủy một số protein trong thịt bò, do đó làm tăng độ mềm của thịt bò. Tuy nhiên, vì bia không chứa nhiều enzyme, phương pháp này không tốt bằng hai loại đầu tiên.
3. Chọn thành phần
Làm thế nào để chiên thịt bò để làm mềm? Nếu bạn muốn chiên nó, tốt nhất là chọn mỏng và mềm khi mua thịt bò, chẳng hạn như mềm, cột sống bên ngoài, v.v.