Giới thiệu Có nhiều cách để ăn trứng, và một số không chính xác. Vì vậy, những cách ăn trứng là không chính xác? Hãy cùng tìm hiểu về những cách không chính xác để ăn trứng với biên tập viên.
1. Ăn thô
Một số người nghĩ rằng một khi thực phẩm được nấu chín, nó sẽ mất giá trị dinh dưỡng. Tương tự, một số người tin rằng ăn trứng sống có thể thu được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn trứng nấu chín. Tuy nhiên, trên thực tế, ăn trứng sống rất có thể ăn vi khuẩn (như E. coli) có trong trứng vào dạ dày, gây khó chịu đường tiêu hóa và tiêu chảy.
Và, điều đáng nói là protein của trứng có chứa avidin và cần phải bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ của biotin trong thực phẩm, khiến cơ thể gặp phải các triệu chứng như mất cảm giác thèm ăn, đau cơ, viêm mắt. Ăn qua đêm
</centre Tuy nhiên, trứng nửa chín không thể ăn qua đêm! Nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn sẽ dễ dàng phát triển trong trường hợp lưu trữ không đúng cách, chẳng hạn như khó chịu về đường tiêu hóa và đầy hơi.
Đồng thời, một số người nghĩ rằng trứng càng dài thì càng tốt, cũng sai. Bởi vì trứng được nấu quá lâu, nên các ion sắt trong lòng đỏ trứng kết hợp với các ion lưu huỳnh trong protein để tạo thành sunfua sắt không hòa tan, rất khó để hấp thụ. Trứng rán quá già và sẽ bị cháy ở các cạnh. Các protein polymer chứa trong lòng trắng trứng sẽ trở thành axit amin phân tử thấp . Axit amin này thường có thể tạo thành các hóa chất không thuận lợi cho sức khỏe con người ở nhiệt độ cao.
<p style = "text-align: centre;" Thêm đường và sữa đậu nành
Nhiều người thích nấu trứng với đường khi nấu các loại thực phẩm khác nhau. Trên thực tế, khi trứng được nấu cùng với đường, một chất gọi là đường-lysine sẽ được hình thành do nhiệt độ cao, sẽ phá hủy các thành phần axit amin trong trứng có lợi cho cơ thể con người.
Điều đáng chú ý là glycosyllysine có tác dụng đông máu.Nó có thể gây hại sau khi vào cơ thể con người. Vì vậy, bạn nên đợi cho đến khi thức ăn gà lạnh trước khi thêm đường. Ngoài ra, nhiều người thích ăn trứng và bánh mì và một cốc sữa đậu nành trong bữa sáng . Trên thực tế, trypsin có trong đậu nành, kết hợp với protein ozolin trong lòng trắng trứng, sẽ gây ra mất chất dinh dưỡng và giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai.