Người Trung Quốc không thể thiếu cho Tết Nguyên đán và đêm giao thừa là một ngày mà nhiều người Trung Quốc coi trọng tầm quan trọng lớn. Cả gia đình được đoàn tụ và có một bữa tối đoàn tụ cùng nhau. Mỗi hộ gia đình có một món ăn đêm giao thừa xa hoa, và mỗi món ăn đều tốt và đẹp.
<img alt = "" src = "/uploads/allimg/240122/2-240122142492q.png" gừng, hành lá, và rượu vang. Đun sôi trên nhiệt độ cao và đánh nó ra khỏi bọt. Nấu nó trong khoảng năm phút và nấu kỹ lưỡng, có lợi cho việc loại bỏ máu và sau đó nhặt nó lên.
2. Không thêm dầu vào chảo nóng. Đổ vào bụng thịt lợn và xào trong lửa vừa cho đến khi bụng thịt lợn hơi vàng, xào dầu mỡ, sau đó loại bỏ và đặt sang một bên.
3. Chuẩn bị một lượng hành lá, gừng, quế, lá nguyệt quế thích hợp, ba thìa nước tương nhẹ, một muỗng nước xốt phía nam, và một muỗng rượu nấu ăn, khuấy đều và đặt sang một bên. Thêm dầu vào chảo nóng, thêm một lượng đường đá thích hợp để làm đường đá, bong bóng và chuyển sang màu đỏ sẫm, đổ vào bụng thịt lợn và xào và màu. Thêm một lượng nước sôi thích hợp và đổ vào gia vị. Sau khi đun sôi, đậy nắp và nấu trong 20 phút đầu tiên. Sau 20 phút, đổ vào nước sốt đã chuẩn bị mà không cần thêm muối. Sau đó tiếp tục nấu trong 15 đến 20 phút. Nấu cho đến khi bụng lợn mềm và nước sốt giảm nhẹ trên lửa lớn và sau đó bắt đầu nồi.
Bass hấp
1. Trước tiên hãy chuẩn bị một âm trầm mới và làm sạch nó, cắt đầu cá, sau đó cắt cá thành những miếng nhỏ. Đừng cắt bụng cá. Chuẩn bị hành tây và nước sốt gừng, thêm một lon bia, sau đó thêm cá và trộn đều. Ướp trong mười phút.
2. Nước sốt gia vị, cắt thành một số lát gừng và lát hành lá. Sau đó làm nóng chảo và thêm một ít dầu. Đổ hành tây, gừng và tỏi vào nồi và xào trên lửa nhỏ. Chiên cho đến khi màu nâu và kiểm soát dầu. Thêm một thìa nước tương nhẹ và nước tương. Bật nhiệt cao và đun sôi, sau đó tắt lửa và để nguội.
3. Cắt một số hành lá, mảnh vụn ớt đỏ và hành lá lá vào một cái bát lớn. Ngâm nó trong nước sạch và nó sẽ được cuộn lên. Cắt một vài quả ớt thành vòng. Ướp cá và đặt nó trên đĩa. Sau đó chải một ít dầu nấu trên bề mặt, rắc một vài hạt muối, sau đó đặt những lát gừng và hành lá, hấp nó vào một cái nồi với nước sôi, phủ nó bằng nắp và hấp nó trên lửa cao trong tám phút.
4. Sau khi hấp, xoay vòng tròn và đặt vòng cao su màu đỏ. Sau đó đặt các mảnh vụn ớt xanh và đỏ giữa cá, đổ dầu nóng để kích thích hương thơm, và cuối cùng thêm nước sốt đã chuẩn bị và hấp cá vược.
Thịt bò nước sốt
1. Chuẩn bị gia vị, quế, cây hồi hai sao, ba hoặc bốn lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, hai quả cỏ, vỏ cam, một ít hạt tiêu khô và một ít thì là. Đặt nó vào nồi và xào để tạo ra mùi thơm, thêm 500 gram nước tương nhẹ, 50 gram nước tương sẫm màu, đường đá, đun sôi trên lửa lớn và để nguội.
2. Chính xácChuẩn bị một số lát gừng, rau mùi, một nắm hẹ, rửa thịt bò và hút nước khô. Chuẩn bị một chai rượu có cồn cao và đổ nó vào thịt bò, và cho nó vào một cái bát. Đổ nước sốt, đặt tất cả các lát gừng, lát hành lá và rau mùi vào thịt bò, niêm phong nó bằng một màng bảo vệ và ngâm nó trong 24 giờ.
3. Sau khi thịt bò được ướp, đặt nó vào nồi với nước sốt, thêm nước và tràn thịt bò, sau đó đun sôi nước, đậy nắp và nấu trong mười phút, bật nó lên, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ, sau đó phục vụ nó và để nguội. Sau đó cắt thành những lát mỏng và thịt bò đã sẵn sàng.
om thịt cừu
1. Rửa sạch thịt cừu, gọt vỏ cà rốt và cắt nó thành các mảnh Hob. Gọt vỏ và cắt một vài con ngựa của một nửa. Tất cả đều có thể sử dụng mía mía tre để loại bỏ mùi thịt cừu. Cắt gừng cũ thành từng miếng gừng.
2. Blanch thịt thịt cừu trong nước và đun sôi nước với một cái nồi. Đặt thịt cừu xắt nhỏ vào một cái nồi với nước lạnh, và sau khi nước sôi, đánh nó ra và làm sạch nó. Lấy nó ra trong khoảng ba phút. Rửa nó bằng nước sạch để loại bỏ bọt máu dư.
3. Đun nóng chảo và thêm dầu và chiên các miếng gừng để làm hương thơm. Thêm thịt cừu và xào thêm một vài lần nữa. Khuấy trong nước cho đến khi bề mặt hơi vàng. Thêm một gói nước sốt om để xào cho đến khi nước sốt có mùi thơm trên lửa vừa. Thêm hai vòng tròn rượu gạo dọc theo mép nồi, và thêm một lượng nước sôi thích hợp. Đặt cây mía tre, móng ngựa, sao hồi, quế, lá nguyệt quế và ớt khô trong đó. Sau đó che và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
4. Sau 40 phút, chọn ra vật liệu lớn bên trong. Sau đó đặt các miếng cà rốt vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cuối cùng, món súp được làm đặc, chuẩn bị một món thịt hầm và đặt thịt cừu vào đó. Con cừu om thơm đã sẵn sàng, mềm mại và ngon miệng.
Tôm Cashion
1. Trước tiên hãy chuẩn bị một số tôm tươi, loại bỏ sợi tôm và làm sạch nó. Thêm một lượng muối, bột tiêu, rượu nấu ăn thích hợp, khuấy, thêm một nắm tinh bột, khuấy lại và ướp trong năm phút.
2. Cắt dưa chuột bằng một con dao nghiêng, cắt nó thành các đoạn, cắt ớt đỏ thành các mảnh hình kim cương và cắt nó thành một số lát gừng.
3. Nước trong nồi được đun sôi, đặt tôm vào chậu và chui vào chúng trong một phút, và làm mờ chúng trong một phút và loại bỏ chúng. Đun nóng dầu trong nồi, thêm các lát gừng và xào, sau đó thêm dưa chuột và ớt đỏ cho đến khi nó bị vỡ, sau đó thêm tôm và xào trong một vài lần, sau đó thêm một lượng muối và nêm phù hợp, sau đó rưới một chút tinh bột để làm cho súp dày hơn, sau đó thêm một ít.
nấm xào nhỏ
1. Ngâm nấm trong nước mặn nhẹ trong mười phút đầu tiên, sau đó cắt thành lát bằng dao. Sau đó làm sạch nó, cắt một ít tỏi thái hạt lựu, gừng, hạt hạt kê, vít hạt tiêu thành miếng nhỏ và bụng lợn thành dải nhỏ.
2. Làm nước sốt và thêm một muỗng nước tương nhẹ và nước sốt hàu vào bát. Một ít muối, tinh chất gà, đường để tăng cường độ tươi, bột tiêu, một thìa tinh bột ngô, đổ nửa bátKhuấy trong nước sạch.
3. Đun sôi nước trong nồi, thêm một ít muối, đun sôi nước và làm mờ nấm trong nước, làm mờ chúng trong 30 giây, sau đó loại bỏ chúng, đặt chúng vào nước lạnh và làm mát chúng để làm khô nước.
4. Sau khi dầu nóng, xào bụng lợn và thơm. Sau đó đặt gừng, tỏi và hạt kê vào nồi để xào hương thơm tỏi. Đặt nấm và ớt xanh vào đó, xào nhanh chóng và đều, đổ vào nước sốt, và xào nhanh chóng để tạo ra hương vị. Sau khi chiên cho đến khi súp trở nên dính, bạn có thể tắt lửa và giải phóng nó ra khỏi nồi.
nồi khô và ruột mỡ
1. Thêm hành tây, gừng, ớt khô, bánh om, muối, đường đá, một muỗng nước tương nhẹ, một nửa thìa nước tương, một muỗng bột đậu nành, và một lượng nước thích hợp.
2. Sau khi om, thay dao và cắt nó thành những cái vỗ nhỏ. Cắt bong bóng tỏi được rửa thành các miếng nhỏ. Cắt hạt tiêu đỏ và vàng thành các lát xiên. Phẳng các lá tỏi thành các phần. Đặt tất cả chúng vào một cái bát.
3. Blanch ruột mỡ trong nồi và làm mờ chúng, mang theo một ít rượu vang để loại bỏ mùi tanh, đun sôi chúng và thoát nước sau khi đun sôi.
4. Đun sôi dầu vào chảo, đặt các thành phần cắt vào chảo và xào, sau đó thêm ớt và xào để đạt được mùi thơm, thêm ruột mỡ và xào nhanh chóng để làm cho nước hoa và sau đó là một loại nước sốt. Sau đó xịt một ít rượu nấu ăn từ mép nồi để loại bỏ mùi tanh, thêm một ít nước tương nhẹ, MSG, bột tiêu, 13 mùi thơm, một ít đường và cho cây con tỏi vào nồi và xào nhanh chóng. nó Sau khi cắt tất cả, đặt nó vào nước sạch, thêm một lượng giấm trắng thích hợp và ngâm nó để ngăn rễ sen bị oxy hóa và chuyển sang màu đen.
2. Cắt một miếng thịt lợn vào thịt băm, thêm hành lá băm nhỏ, gừng và tỏi, một lượng nước sốt hàu thích hợp, hạt tiêu, muối và nấu rượu để loại bỏ mùi tanh. Lấy và trộn theo một hướng cho đến khi hơi nhúng tay của bạn, và ướp trong 15 phút.
3. Chuẩn bị bột nhão, hai muỗng bột, nửa muỗng tinh bột, thêm một quả trứng, một bát nước và một ít bột nở và trộn đều. Cuối cùng, thêm một muỗng dầu salad và khuấy thành một loại bột chải.
4. Đặt một muỗng thịt đổ lên các lát rễ hoa sen, phủ nó bằng một lát rễ sen, nhấn nó cứng và một clip rễ sen sẽ sẵn sàng. Sau khi mọi thứ được thực hiện, hãy đặt sang một bên để sử dụng sau này.
5. Nhiệt độ dầu trong nồi nóng 40%, bọc mỗi rễ cây sen bằng bột, đặt vào nồi và chiên cho đến khi nó được cố định và tiếp tục xoay nó trong khoảng hai đến ba phút. Lấy ra rễ cây sen, tiếp tục đốt cháy nhiệt độ dầu đến 60% và thực hiện refry thứ hai. Đây là chìa khóa để giòn và không làm mềm. Đó là khoảng 30 giây, và chờ bề mặt vàng và sau đó lấy nó ra.
cuộn trứng rau bina
1. Đặt một ít rau bina, làm phẳng một vài tỏi, cắt nó thành tỏi băm và cắt cà rốt thành vụn. Lấy một nồi nhỏ, đánh trong hai quả trứng, thêm một ít muối để tăng hương vị cơ bản, sau đó thêm một ít tinh bột nước và đánh nó bằng đũa để đặt sang một bên.
2. Đun nóng chảo và thêm một ít dầu nấu, đổ chất lỏng trứng và phết từ từ, lắc chảo và xoay trứngSau khi chiên, lấy nó ra và đặt nó lên một cái thớt sạch, và sau đó chiên chất lỏng trứng còn lại theo phương pháp này và đặt sang một bên.
3. Cắt nửa lát ớt đỏ vào hạt tiêu đỏ, đặt nó vào một cái bát với tỏi băm, thêm muối, MSG, nước tương nhẹ, giấm lâu năm, dầu mè, khuấy đều bằng đũa, đổ vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
4. Đun sôi nước trong nồi mới, thêm một muỗng muối và một ít dầu nấu, sau đó thêm cà rốt vụn và lá rau bina để làm mờ chúng trong khoảng một phút để loại bỏ axit oxalic vào rau bina, đổ ra và loại bỏ nước để làm mát.
5. Sau đó, trải da trứng, đặt lá rau bina vắt bằng nước khô, cuộn nó lên từ một bên, cố gắng cuộn nó càng chắc càng tốt, sử dụng dao để cắt cuộn trứng rau bina thành miếng nhỏ, và đặt đều lên đĩa, và nó sẽ rất ngon.
súp gà hạt dẻ
1. Tháo vỏ và bóc hạt dẻ và xử lý nó. Sau khi gà Sanhuang sạch sẽ, cắt nó thành những miếng nhỏ.
2. Thêm một lượng dầu thích hợp vào nồi, thêm những lát giòn gừng và gà, bật lửa cao để xào nước gà và xào nó khô và thơm, sau đó đổ một chút nước. Muối đến mùa, hầm trong mười phút, thêm ngày đỏ và hầm trong năm phút nữa, và súp gà đã sẵn sàng.