Củ cải, như một loại rau củ thông thường, không chỉ có hương vị giòn và hương vị ngon, mà còn được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng phong phú của nó và một loạt các tác dụng thuốc. Từ thời cổ đại đến nay, củ cải đã chiếm một vị trí quan trọng trong liệu pháp ăn kiêng y học truyền thống Trung Quốc và dinh dưỡng hiện đại. Bài viết này sẽ thảo luận về các hiệu ứng và chức năng của củ cải một cách chi tiết, và giới thiệu cách sử dụng và liều lượng phổ biến của nó để giúp người đọc hiểu thành phần lành mạnh này một cách toàn diện hơn. nó />
effics và các chức năng của củ cải
1. Rõ ràng nhiệt và đờm
Radish có độ tự nhiên, cay và ngọt, và có tác dụng làm sạch nhiệt và giải độc, giải quyết đờm và làm giảm ho. Nó có thể giúp làm sạch nhiệt và độc tố trong cơ thể và làm giảm các triệu chứng như ho và đờm quá mức gây ra bởi nhiệt phổi. Đối với những bệnh nhân mắc các bệnh hô hấp như viêm phế quản cấp tính và mãn tính và viêm họng, ăn củ cải trong chừng mực có thể giúp làm giảm tình trạng này.
2. Tiêu hóa và thuốc nhuận tràng
Radish rất giàu dầu mù tạt và sợi thô, có thể kích thích khả năng vận động đường tiêu hóa và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thực phẩm. Đồng thời, củ cải cũng có thể làm tăng độ ẩm và thể tích trong ruột, làm mềm phân, và do đó đóng vai trò nhuận tràng. Đối với các triệu chứng như không có khả năng ăn, quá trình và táo bón bụng, củ cải có tác dụng cải thiện đáng kể.
3. Điều chỉnh huyết áp
hàm lượng kali trong củ cải là cao, giúp duy trì sự cân bằng điện phân trong cơ thể và giảm huyết áp. Ngoài ra, củ cải có thể làm mềm các mạch máu và tăng cường độ co giãn của các mạch máu, do đó ngăn ngừa và cải thiện các bệnh tim mạch như tăng huyết áp ở một mức độ nhất định.
4. Bổ sung dinh dưỡng
củ cải rất giàu vitamin và khoáng chất, như vitamin C, vitamin A, vitamin B, cũng như canxi, phốt pho, sắt, v.v. Ví dụ, vitamin C có thể tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy tổng hợp collagen; Vitamin A có thể giúp bảo vệ thị lực và ngăn ngừa mù đêm; Các khoáng chất như canxi và phốt pho là rất quan trọng đối với sức khỏe xương.
5. Chất chống oxy hóa và chống ung thư
Chim hiên rất giàu các chất chống oxy hóa, như carotenoids, vitamin C, v.v., có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm thiệt hại oxy hóa và do đó trì hoãn quá trình lão hóa. Ngoài ra, sunfua và isothiocyanate trong củ cải cũng có tác dụng chống ung thư và có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh ung thư khác nhau như ung thư gan và ung thư ruột kết.
Sử dụng và liều lượng củ cải
1. Raw và lạnh
Củ cải tươi có thể được ăn thô hoặc lạnh. Rửa củ cải và cắt nó thành các mảnh vụn hoặc lát, thêm lượng muối, giấm, tỏi băm nhỏ, dầu mè và các gia vị khác và trộn đềuCó thể. Ăn củ cải thô có thể tối đa hóa hàm lượng dinh dưỡng và hương vị sắc nét, phù hợp để làm mát mùa hè và ngon miệng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vì củ cải có trong tự nhiên lạnh, những người bị sọc và thiếu dạ dày không nên ăn quá nhiều thực phẩm thô.
2. Món hầm và súp
củ cải cũng có thể được hầm hoặc súp với các thành phần khác. Ví dụ, củ cải và súp sườn là một món ăn nấu tại nhà cổ điển. Nó không chỉ ngon, mà còn có tác dụng nuôi dưỡng thận và máu, nuôi dưỡng âm và khô. Trong quá trình hầm, các chất dinh dưỡng của củ cải có thể được hòa tan hoàn toàn trong súp, rất dễ hấp thụ và sử dụng bởi cơ thể con người. Ngoài ra, củ cải cũng có thể được sử dụng với các thành phần thịt như thịt bò và thịt cừu để làm súp, không chỉ có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của súp, mà còn loại bỏ mùi tanh của thịt.
3. Chim sỏi và kim chi
cũng có thể được ngâm hoặc làm thành kim chi để tiêu thụ. Trong quá trình ngâm, các gia vị như muối, đường, giấm và gia vị như ớt sẽ được thêm vào để làm cho hương vị củ cải chua, cay và ngon hơn. Kimchi không chỉ dễ bảo tồn và mang theo, mà còn làm tăng sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa. Nhưng cần lưu ý rằng thực phẩm ngâm có chứa nhiều muối và phụ gia hơn, và ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.
4. Khuyến nghị về liều lượng
Nói chung, người lớn nên tiêu thụ củ cải hàng ngày trong khoảng 100-200 gram. Số tiền này không chỉ có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, mà sẽ không gây ra các vấn đề như quá mức hoặc khó tiêu. Tất nhiên, liều lượng cụ thể cần được điều chỉnh theo tình trạng và tình trạng thể chất cá nhân. Ví dụ, đối với những người có các triệu chứng nghiêm trọng như không có khả năng ăn, quá độ bụng và táo bón, họ có thể tăng một cách thích hợp lượng củ cải; Đối với những người có lá lách yếu và dạ dày và hiến pháp yếu, họ nên giảm lượng củ cải hoặc tránh ăn các sản phẩm củ cải thô và lạnh.
Kết luận
Để tổng hợp, như một loại rau củ thông thường, củ cải có các chức năng và chức năng khác nhau như làm sạch nhiệt và làm giảm đờm, tiêu hóa thực phẩm và thuốc nhuận tràng, điều chỉnh huyết áp, bổ sung dinh dưỡng, và chống oxy hóa và chống ung thư. Trong quá trình tiêu thụ, chúng ta có thể chọn các phương pháp và phương pháp nấu ăn khác nhau theo sở thích cá nhân của chúng ta và cần sử dụng đầy đủ giá trị dinh dưỡng và tác dụng thuốc của củ cải. Đồng thời, cần chú ý để kiểm soát số lượng và phương pháp để tránh các rủi ro sức khỏe không cần thiết. Bằng cách sử dụng một cách khoa học và hợp lý, một thành phần lành mạnh, chúng ta có thể duy trì sức khỏe tốt hơn và cải thiện chất lượng cuộc sống.