Là một động vật có vỏ nước ngọt thông thường, vẹm sông không chỉ ngon trong thịt, mà còn giàu dinh dưỡng và được mọi người yêu thích sâu sắc. Tuy nhiên, để tận hưởng hoàn toàn sự ngon miệng của vẹm sông, bạn phải thành thạo phương pháp điều trị chính xác. Đồng thời, hiểu được giá trị dinh dưỡng phong phú của nó cũng có thể cho phép chúng ta chú ý nhiều hơn đến chế độ ăn uống lành mạnh trong khi nếm thức ăn ngon. Bài viết này sẽ thảo luận chi tiết về các phương pháp điều trị và giá trị dinh dưỡng của vẹm sông.
1. Cách đối phó với nghêu sông
Quá trình xử lý nghêu sông tương đối cồng kềnh, nhưng miễn là bạn thành thạo phương pháp chính xác, bạn có thể dễ dàng đối phó với nó. Sau đây là một số bước chính để đối phó với vẹm sông:
Làm sạch sơ bộ:
Ngâm Nhẹ đã mua trong nước sạch để chúng có thể nhổ bùn và tạp chất trong cơ thể. Quá trình này có thể mất một thời gian. Nên ngâm trong nửa giờ đến một giờ. Nếu điều kiện cho phép, nó có thể được mở rộng đến khoảng hai ngày để đảm bảo rằng bùn và cát trong vẹm được thải ra hoàn toàn.
Loại bỏ các cơ quan nội tạng và tạp chất:
Loại bỏ ngao sông ướt sũng và nhẹ nhàng mở rộng nó bằng dao hoặc kéo. Hãy cẩn thận để giữ cho bàn tay của bạn ổn định để tránh trầy xước. Sau khi mở nó ra, bạn có thể thấy phần thịt bên trong ngao sông và một số cơ quan nội tạng và tạp chất màu đen. Những nội tạng và tạp chất này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị, mà còn có thể chứa các chất có hại, vì vậy chúng phải được loại bỏ cẩn thận. Nhẹ nhàng bóc ra các cơ quan nội tạng và tạp chất bằng tay hoặc dụng cụ của bạn để đảm bảo rằng thịt sạch và không có tính linh tinh.
Làm sạch chất nhầy:
Một chất nhầy sẽ được tiết ra khỏi cơ thể của vẹm sông. Mặc dù chất nhầy này là vô hại đối với cơ thể con người, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Để loại bỏ chất nhầy, hến có thể được ngâm trong nước phèn trong vài phút và sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Cần lưu ý rằng nồng độ của nước phèn không nên quá cao để tránh phá hủy thịt và hương vị của nghêu sông.
Điều trị thêm:
Sau khi làm sạch vẹm, cần phải điều trị thêm vào vẹm sông. Ví dụ, loại bỏ má màu xám của phần thịt của sông Muff, là cơ quan hô hấp của sông Muff và chứa nhiều bùn và cát và tạp chất. Đồng thời, kiểm tra xem phần thịt đã bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Nếu bất kỳ phát hiện được tìm thấy, nó nên được loại bỏ kịp thời.
Chuẩn bị trước khi nấu:
Sau khi điều trị trên, nghêu sông đã trở nên sạch sẽ và phù hợp để nấu ăn. Trước khi nấu ăn, vẹm sông có thể được cắt thành các khối hoặc các tấm có kích thước phù hợp theo sở thích và sở thích cá nhân. Trong khi đó, chuẩn bị các gia vị cần thiết và các món ăn phụ để chuẩn bị cho quá trình nấu tiếp theo.
2. Giá trị dinh dưỡng của nghêu sông
nghêu không chỉ ngon trong thịt, mà còn giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. sau đâyNó là giá trị dinh dưỡng chính của vẹm sông:
protein cao:
vẹm sông chứa protein chất lượng cao và hàm lượng của nó tương đương với các sản phẩm thủy sinh như cá và tôm. Protein là chất cơ bản cấu thành các mô người và cũng là một thành phần của các chất hoạt động sinh học như enzyme và hormone ở người. Lượng protein trong điều độ giúp duy trì các chức năng sinh lý bình thường trong cơ thể con người.
Khoáng sản phong phú:
nghêu sông rất giàu sắt, canxi, kẽm, magiê và các khoáng chất khác. Những khoáng chất này đóng một vai trò sinh lý quan trọng trong cơ thể con người. Ví dụ, sắt là một yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin, giúp ngăn ngừa thiếu máu; Canxi là thành phần chính của xương và răng, và rất quan trọng để duy trì sức khỏe xương; Kẽm có liên quan đến quá trình tổng hợp và chuyển hóa năng lượng của một loạt các enzyme trong cơ thể con người.
Nhiều vitamin:
nghêu sông có chứa vitamin A, nhóm vitamin B (như vitamin B1, vitamin B2) và các vitamin khác. Những vitamin này đóng một loạt các vai trò sinh lý trong cơ thể con người. Ví dụ, vitamin A giúp duy trì sức khỏe thị giác; Nhóm vitamin B có liên quan đến các quá trình như chuyển hóa năng lượng và dẫn truyền thần kinh trong cơ thể.
axit béo không bão hòa:
Thịt của vùng sông có chứa một lượng axit béo không bão hòa nhất định, chẳng hạn như axit béo Omega 3 và Omega 6. Những axit béo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, chẳng hạn như giảm nồng độ cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Các thành phần dinh dưỡng khác:
Ngoài các thành phần chính ở trên, vẹm sông còn chứa một lượng carbohydrate nhất định, chất xơ và nhiều yếu tố vi lượng. Cùng nhau, những thành phần này tạo thành một hệ thống giá trị dinh dưỡng phong phú cho vẹm sông.
Để tổng hợp, nghêu sông không chỉ ngon trong thịt mà còn giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, trong khi tận hưởng sự ngon miệng của những con sông, chúng ta cũng nên chú ý đến việc ăn uống thích hợp và làm theo phương pháp điều trị chính xác để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của nó.