Giới thiệu】 đậu phộng rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi trên thị trường. Có những cái có vỏ được chiên mà không có vỏ, và nhiều người chưa được xử lý. Có thể thấy rằng có nhiều cách để ăn đậu phộng. Chúng có thể được ăn sống, chiên hoặc chiên, được cho là được đun sôi trong nước. Trong số nhiều cách để ăn, đun sôi trong nước là cách tốt nhất để ăn chúng. Các chuyên gia nhắc nhở: Nước uống Đậu phộng luộc có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đậu phộng luộc giữ lại các hợp chất hoạt động thực vật ban đầu trong đậu phộng, chẳng hạn như sterol thực vật, saponin, resveratrol, chất chống oxy hóa, v.v., có ảnh hưởng đáng kể đến việc ngăn ngừa suy dinh dưỡng và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và béo phì. Cụ thể, sterol-glutarate sterol có tác dụng ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và bệnh tim mạch. Ngoài ra, resveratrol có hoạt động sinh học mạnh mẽ, không chỉ chống lại ung thư, mà còn ức chế kết tập tiểu cầu và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và nhồi máu não. Đậu phộng kết hợp các chức năng dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe và phòng chống dịch bệnh, và đóng một vai trò quan trọng trong việc cân bằng chế độ ăn uống và cải thiện dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của cư dân Trung Quốc.
Tuy nhiên, trong khi chúng tôi thưởng thức đậu phộng ngon, chúng tôi cũng phải an toàn. Đậu phộng là loại cây trồng dễ bị nhiễm Aspergillus aflatoxin nhất. Theo nghiên cứu chuyên gia, đậu phộng có thể bị nhiễm Aspergillus aflatoxin trong toàn bộ quá trình tăng trưởng, bao gồm cả trong giai đoạn tăng trưởng trong mặt đất.
<img alt = "Ăn đậu phộng luộc có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường" src = "/tải lên/allimg/c150414/28-13110p91410.jpg" Xa, đặc biệt là aflatoxin B1, độc hại gấp 10 lần so với kali xyanua và gấp 68 lần asen. Tính chất vật lý và hóa học của nó khá ổn định và không thể bị suy giảm trong cơ thể con người và chỉ có thể được lắng đọng trong các tế bào gan. Khi lượng aflatoxin lắng đọng vượt quá khả năng dung nạp của cơ thể, nó sẽ gây ra tổn thương gan và thậm chí gây ra ung thư gan .
Rốt cuộc, làm thế nào để ăn đậu phộng là an toàn và có lợi nhất? Nói một cách tương đối, đậu phộng luộc là tương đối an toàn và dễ tiêu hóa và hấp thụ. Sau khi rửa sạch, đun sôi đậu phộng, v.v., aflatoxin bị nhiễm phộng về cơ bản có thể hòa tan vào nước, bởi vì aflatoxin tan trong nước, và ngay cả khi nó được làm nóng đến 200, nó không thể phá hủy aflatoxin.
Đậu phộng sau khi xử lý nước có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng phòng ngừa và ức chế đối với tất cả các loại bệnh. Do đó, bạn nên ngâm đậu phộng đầu tiên trong nước, ăn chúng sau khi chúng được nấu sớm, ăn chúng ít nhất có thể, và ăn chúng càng nhiều càng tốt nếu chúng được chiên, cố gắng không ăn đậu phộng chiên, không chỉ xấu cho sức khỏe của bạn, mà còn có khả năng gây béo phà.