Giới thiệu】 Đậu phộng Có giá trị dinh dưỡng phong phú, nhưng bạn có nghe nói rằng mầm đậu phộng có thể được ăn không? Gần đây, tôi thường thấy những người bán mầm đậu phộng mọc lên ở chợ rau, và giá thậm chí còn đắt hơn so với đậu phộng thông thường. Ông chủ nói rằng đậu phộng nảy mầm có bổ dưỡng hơn không? Đây thực sự là trường hợp? Hay nó là một vỏ bọc được thực hiện bởi các thương nhân? Chúng ta đều biết rằng mầm đậu nành và mầm đậu xanh có thể ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao. Vậy có thể ăn mầm đậu phộng không? Tỏi mọc lên và gừng mọc lên không được ăn và sẽ giải phóng độc tố. Vậy là đậu phộng có độc không? Dưới đây, biên tập viên sẽ giới thiệu cho bạn những kiến thức liên quan về mầm đậu phộng!
Thường thì chúng ta nói rằng chúng ta không thể ăn đậu phộng mốc, bởi vì đậu phộng mốc sẽ sản xuất aflatoxin, cực kỳ độc hại và có thể gây ung thư. Trồng đậu phộng và nấm mốc khác với mốc và không tạo ra các chất độc hại. Không có thói quen ăn uống đậu phộng mọc lên ở miền Nam, nhưng ở phía bắc, người dân ở một số nơi như ăn mầm đậu phộng, giống như ăn mầm đậu tương và mầm đậu xanh.
Tuy nhiên, ở đây tôi muốn nhắc nhở bạn rằng khi ăn đậu phộng mọc lên, bạn phải chú ý đến việc họ có nấm mốc hay không. Sự nảy mầm và tăng trưởng nấm mốc đều được sản xuất trong điều kiện hàm lượng nước đậu phộng cao. Mặc dù không có mối quan hệ nhân quả lẫn nhau, nhưng vẫn có cơ hội nảy mầm của đậu phộng bị nhiễm aflatoxin. Do đó, nếu nó là đậu phộng mọc lên một cách giả tạo, không có vấn đề gì; Nếu nó bị mốc và nảy mầm do độ ẩm do được đặt quá lâu, thì nó hoàn toàn không được phép ăn.
Sau khi đậu phộng bị mốc, sẽ có một lớp sợi nấm bào tử vi khuẩn màu đen hoặc màu vàng, sẽ có mùi mốc, dễ dàng xác định. Đậu phộng hơi mốc có làn da nâu hoặc vàng, và trái cây có màu vàng một phần hoặc tất cả màu vàng, và sẽ có các mức độ mùi khác nhau trong miệng.
mầm đậu phộng là gì? Có thể ăn mầm đậu phộng? Phân tích dinh dưỡng:
Đậu phộng nảy mầm phong phú hơn về dinh dưỡng
mầm đậu phộng trông giống như mầm đậu, trắng như ngọc, dinh dưỡng tốt hơn và hương vị tốt hơn đậu phộng. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng resveratrol trong chồi đậu phộng cao hơn 100 lần so với đậu phộng và hàng chục hoặc thậm chí cao hơn hàng trăm lần so với rượu nho. Nghiên cứu thực nghiệm về resveratrol đã xác nhận rằng nó có tác dụng có lợi đối với các bệnh tim mạch và ung thư. Resveratrol có tác dụng phòng ngừa đáng kể đối với các khối u phụ thuộc vào hormone. Ngoài ra, sự nảy mầm cũng có thể thủy phân protein trong đậu phộng thành các axit amin, có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể con người; Dầu được chuyển đổi thành calo, và hàm lượng chất béo giảm đi rất nhiều. Những người sợ béo phì cũng có thể ăn nó với sự tự tin; Đồng thời, nó rất giàu vitamin.> Nó được gọi là “ Wansheng Fruit Bud”.
Thông qua phần giới thiệu ở trên, chúng tôi đã biết rằng mầm đậu phộng có thể được ăn, vì vậy nếu bạn thấy ai đó bán chúng, những người đồng hương muốn thử nó có thể mua một ít và ăn chúng về nhà. Nếu bạn thích ăn mầm đậu phộng, bạn có thể chọn gấp chúng ở nhà để nảy mầm. Các bước nảy mầm giống như mầm đậu xanh và mầm đậu tương. Chọn hạt, ngâm hạt đậu phộng trong nước, niêm phong chúng bằng bọc nhựa để nảy mầm, và bạn có thể cắt chúng ra và ăn chúng khi mầm ra mắt! Đậu phộng rất giàu giá trị dinh dưỡng, và chồi đậu phộng cũng không ngoại lệ.