【Giới thiệu】 Mọi người đã ăn mầm đậu nành và mầm đậu xanh, nhưng bạn đã ăn đậu phộng mầm chưa? Trong những năm gần đây, một số người trên thị trường đã bán đậu phộng mọc lên, đắt hơn so với đậu phộng thông thường, nhưng vẫn còn nhiều người mua chúng. Ông chủ nói, “Đậu phộng mọc lên nhiều bổ dưỡng hơn.” Đậu phộng sẽ thực sự bổ dưỡng hơn sau khi nảy mầm? Họ sẽ độc hại? Trồng đậu phộng và nấm mốc khác với mốc và không tạo ra các chất độc hại. Không có thói quen ăn uống đậu phộng mọc lên ở miền Nam, nhưng ở phía bắc, người dân ở một số nơi như ăn mầm đậu phộng, giống như ăn mầm đậu tương và mầm đậu xanh.
Tuy nhiên, Chai Weiguo nhắc nhở rằng khi ăn đậu phộng mọc lên, bạn phải chú ý đến việc họ có nấm mốc hay không. Sự nảy mầm và tăng trưởng nấm mốc đều được sản xuất trong điều kiện hàm lượng nước đậu phộng cao. Mặc dù không có mối quan hệ nhân quả lẫn nhau, nhưng vẫn có cơ hội nảy mầm của đậu phộng bị nhiễm aflatoxin. Vì vậy, nếu nó là đậu phộng mọc lên một cách giả tạo, không có vấn đề gì; Nếu nó bị mốc và nảy mầm do độ ẩm do được đặt quá lâu, nó hoàn toàn không được phép ăn nó. Sau khi đậu phộng bị mốc, sẽ có một lớp sợi nấm bào tử vi khuẩn đen hoặc màu vàng trong lớp biểu bì, sẽ có mùi mốc, dễ dàng xác định. Đậu phộng hơi mốc có làn da nâu hoặc vàng, và trái cây có màu vàng một phần hoặc tất cả màu vàng, và sẽ có các mức độ mùi khác nhau trong miệng.
<img alt = "Chứng minh khoa học rằng sự nảy mầm của đậu phộng đã tăng gấp một trăm lần" src = "/tải lên/allimg/c150414/32-1501051T415.jpg Dẫn nhiên
mầm đậu phộng trông giống như những quả mầm đậu, trắng như ngọc, dinh dưỡng tốt hơn và hương vị tốt hơn đậu phộng. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hàm lượng resveratrol trong chồi đậu phộng cao hơn 100 lần so với đậu phộng, và hàng chục hoặc thậm chí cao hơn hàng trăm lần so với rượu nho. Nó có tác dụng ức chế các tế bào ung thư, giảm lipid máu, ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, trì hoãn lão hóa và có giá trị chăm sóc sức khỏe cực kỳ cao. Ngoài ra, sự nảy mầm cũng có thể thủy phân protein trong đậu phộng thành các axit amin, có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể con người; Dầu được chuyển đổi thành calo, và hàm lượng chất béo giảm đi rất nhiều. Những người sợ béo phì cũng có thể ăn nó với sự tự tin; Đồng thời, nó rất giàu vitamin, các khoáng chất như kali, canxi, sắt, kẽm và các axit amin khác nhau theo yêu cầu của cơ thể con người, và được gọi là “chồi trái cây wanshou”.