【Giới thiệu】 Món ăn chay mà bạn thường ăn trong cuộc sống hàng ngày là mầm đậu, bao gồm mầm đậu nành và mầm đậu xanh. Nấu bột mung đậu có thể làm giảm nhiệt, nhưng hầu hết mọi người vẫn thích ăn mầm đậu tương. Rau mầm đậu tương không chỉ bổ dưỡng, mà cả khó tiêu cũng rất phù hợp để ăn mầm đậu tương. Ngoài ra, ăn mầm đậu tương cũng có thể loại bỏ lửa dạ dày. Tuy nhiên, mọi người cũng nên chú ý đến những thứ khi ăn mầm đậu tương để tránh chạm vào những điều cấm kị của việc ăn mầm đậu tương. Những người bị thiếu lá và thiếu dạ dày và lạnh trong cuộc sống hàng ngày không nên ăn quá nhiều mầm đậu tương. Những người thường bị tiêu chảy không nên ăn quá nhiều mầm đậu tương. Chỉ cần sử dụng đúng số lượng để tránh ăn đậu nành ăn quá nhiều để làm hỏng lá lách và dạ dày.
1. Khi trồng mầm đậu tương, hãy cẩn thận không phát triển quá lâu, bởi vì sau khi đậu nảy mầm, các axit amin tự do và giảm vitamin C trong đậu bắt đầu tăng dần với sự phát triển của mầm đậu. Tuy nhiên, trong quá trình tăng trưởng, đậu sẽ liên tục tiêu thụ các chất dinh dưỡng, làm tăng hoạt động phytase của chúng và liên tục thủy phân axit phytic; Ngoài việc giảm hàm lượng phytate, protein trong đậu cũng sẽ được chuyển đổi thành vitamin và các thành phần khác cho sự phát triển của chính chúng. Do đó, các loại mầm đậu càng dài, càng nhiều chất dinh dưỡng bị mất.
2. Không thêm kiềm khi nấu mầm đậu tương. Thêm một lượng nhỏ giấm để giữ cho vitamin B không giảm.
3. Quá trình nấu ăn phải nhanh chóng, hoặc chiên nhanh chóng bằng dầu, hoặc chỉ hơi được đúc bằng nước sôi và lấy nó ra ngay lập tức và ăn nó.
4. Khi làm nóng mầm đậu, bạn phải chú ý đến việc làm chủ thời gian, miễn là nó trưởng thành 80%. Bạch đậu chưa chín thường có một chút hương vị làm se. Thêm giấm có thể loại bỏ hương vị làm se và giữ cho các loại đậu giòn giòn và mềm. nó Súp đậu nành với súp sườn heo hầm đậu phụ rất phù hợp với những người có lá lách mạnh và lửa và khó tiêu.
6. Không ăn mầm đậu không rễ, bởi vì mầm đậu không rễ được phun thuốc diệt cỏ trong quá trình tăng trưởng của chúng, và thuốc diệt cỏ thường có tác dụng gây ung thư, gây quái thai và gây đột biến.
7. Áp dụng cho bệnh thiếu máu xuất huyết: 250 gram mầm đậu nành, 15 gram jujubes, 250 gram xương lợn, thêm lượng nước thích hợp và decoct trong một thời gian dài, thêm muối vào mùa, chia thành ba lần một ngày, ăn súp đậu và uống súp.