Bơ bơ, còn được gọi là kem bơ hoặc lúa mì, là một loại thực phẩm bắt chước hương vị của bơ bằng cách hydro hóa một phần dầu thực vật và thêm gia vị nhân tạo. Do chi phí thấp và dễ lưu trữ, bơ thực vật đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và nướng. Vậy làm thế nào để ăn bơ thực vật? Sự khác biệt giữa bơ thực vật và bơ động vật là gì? Sau đây là một số phương pháp phổ biến để ăn bơ thực vật. nó />
Cách ăn bơ thực vật
nấu ăn và nướng: bơ thực vật có thể được sử dụng trực tiếp trong các quy trình nấu như xào, chiên và nướng, thay thế bơ động vật hoặc dầu thực vật truyền thống. Nó thêm hương vị phong phú cho thực phẩm trong khi giữ cho nó thấp.
Xịt và nhúng: Bơ rau có thể được làm mềm và áp dụng cho bánh mì, bánh quy hoặc bánh mì nướng để tăng hương vị và hương vị của thực phẩm. Ngoài ra, nó có thể được trộn với các gia vị và được làm thành nhiều loại khác nhau để ghép với các thành phần như rau, thịt và các thành phần khác.
Tiêu thụ hỗn hợp: Bơ rau có thể được trộn với bơ hạt, mứt và các thành phần khác để tăng cường hương vị và hương vị tổng thể. Hỗn hợp này đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc giờ trà chiều, thêm nhiều lớp và thú vị vào thực phẩm.
Sự khác biệt giữa bơ thực vật và bơ động vật
Mặc dù bơ thực vật có sự tiện lợi nhất định trong nấu ăn và nướng, nó có sự khác biệt đáng kể so với bơ động vật ở nhiều khía cạnh: </p Axit béo không bão hòa đơn), cũng như một lượng nhỏ nước, thành phần sữa, vitamin và khoáng chất (như vitamin A, D, E và K).
Bơ thực vật được chế biến: làm bằng dầu thực vật (như dầu đậu nành, dầu cọ, dầu hạt hướng dương, v.v.) sau khi hydro hóa một phần, và gia vị nhân tạo được thêm vào để bắt chước hương vị của bơ. Các thành phần của nó bao gồm dầu, nước, muối, chất bảo quản, sắc tố và các chất phụ gia khác, và có thể chứa axit béo trans, có khả năng gây hại cho sức khỏe.
Hương vị và hương vị:
Bơ động vật: Có một loài nhũ hương tự nhiên và kết cấu tinh tế, tan chảy trong miệng, và mùi thơm sữa nhẹ hơn nhưng phong phú và kéo dài.
Bơ chuẩn bị: Mặc dù nó có mùi thơm, nhưng nó có vị cứng hơn. Hương thơm chủ yếu đến từ các loại gia vị nhân tạo, thiếu tính chất mượt mà và tinh tế của bơ tự nhiên.
Điểm nóng chảy và độ ổn định:
Bơ động vật: Điểm nóng chảy là khoảng 34 độ và sẽ dần dần làm mềm ở nhiệt độ phòng, nhưng nó tương đối khó khăn khi làm lạnh hoặc đóng băng.
Bơ chuẩn bị: Điểm nóng chảy thay đổi từ thương hiệu này sang thương hiệu khác, nhưng thường không dễ dàng làm mềm ở nhiệt độ phòng và có sự ổn định tốt. Nó phù hợp để sử dụng ở nhiệt độ cao hoặc kéo dài thời hạn sử dụng.
Tác dụng sức khỏe:
bơ động vật: Mặc dù hàm lượng chất béo bão hòa cao, lượng vừa phải sẽ không làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và rất giàu vitamin tan trong chất béo, có lợi cho việc duy trì chức năng bình thường của màng tế bào, thị lực và hệ thống miễn dịch.
bơ thực vật: axit béo trans có thể được sản xuất trong quá trình hydro hóa một phần. Axit béo này có hại cho sức khỏe tim mạch và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các bệnh khác. Do đó, khi chọn bơ thực vật, các sản phẩm có chứa axit béo trans nên tránh càng nhiều càng tốt.
Chi phí và giá cả:
bơ động vật thường được định giá vì chiết xuất tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.
Bơ chuẩn bị đã trở thành sự lựa chọn của nhiều thương nhân và người tiêu dùng do chi phí thấp và sản xuất dễ dàng và giá tương đối thấp.
Để tổng hợp, có sự khác biệt đáng kể về nguyên liệu thô, nguyên liệu, hương vị, hương vị, điểm nóng chảy, tác động sức khỏe và giá bơ thực vật. Khi đưa ra lựa chọn, người tiêu dùng nên xem xét toàn diện dựa trên các yếu tố như sở thích sở thích cá nhân, nhu cầu sức khỏe và điều kiện kinh tế. Đối với những người tiêu dùng theo đuổi hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng, bơ động vật chắc chắn là một lựa chọn tốt hơn; Trong khi trong những dịp tập trung vào chi phí và sự ổn định, bơ thực vật có những lợi thế nhất định.