Hiệu ứng sức khỏe:
Thành phần:
5 gram sữa bột, 1 gram nước bộtNăm hạt nhân 200g Lotus White Paste 200g Gluten Bột trung bình 100g Dầu đậu phộng 25g lòng đỏ trứng 1 lòng trắng trứng75g chuyển đổi xi -rô
Công thức công thức:
<img alt = "Phương pháp Mooncake Minh họa Minh họa 1" src = "/uploads/allimg/cxhw150603/jxd1bwdkxlh.jpg"
2.21 Sifting trong bột và sữa bột. Nhào bột bằng tay của bạn. Hãy để bột nhào đứng trong 1-2 giờ.
3. Lấy một nửa lớp vỏ và thêm khoai tây màu tím và khuấy đều.
4. Sau khi để nó đứng, chia lớp vỏ và điền vào tỷ lệ 3: 7 hoặc 2: 8 (ví dụ, 75 gram khuôn, 2: 8, lớp vỏ là 15 gram và làm đầy là 60 gram). nó Lấy một miếng bột bánh mì, làm phẳng nó, đặt nó lên chất làm đầy, sau đó đặt bột vào miệng của bàn tay trái, sử dụng phần hoa lan lớn của ngón tay cái và đẩy bột. Trong quá trình đẩy, xoay bột, để bột từ từ bọc làm đầy và đóng miệng.
6. Rắc một ít bột vào khuôn bánh trăng để tránh dính (thêm bột, lắc nó, để bột được gắn vào khuôn, sau đó đổ bột thừa). Đặt bột bọc vào khuôn và sử dụng khuôn để ấn bột thành hình của một chiếc bánh trung thu. Xịt một ít nước, sau đó đặt nó vào lò nướng nóng và nướng trong 5 phút. Sau khi mô hình được đặt, lấy ra và chải một lớp nước lòng đỏ trứng (chỉ chải bề mặt, không phải bên), sau đó đặt nó vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bề mặt vàng. nó Những chiếc bánh trăng mới nướng có lớp vỏ rất khô và cứng. Sau khi bánh trăng hạ nhiệt, niêm phong và lưu trữ chúng. Đợi trong 2-3 ngày, lớp vỏ sẽ dần trở nên mềm mại và nhờn. Quá trình này được gọi là “dầu trả lại”. Do đó, đừng vội ăn bánh trăng mới nướng, hãy đợi dầu được trả lại trước khi ăn.