Trong bản đồ phong phú của ẩm thực Trung Quốc, dầu mè đã trở thành một thành viên không thể thiếu của nhà bếp với mùi thơm độc đáo và ứng dụng rộng. Cho dù đó là các món ăn lạnh, xào nóng, súp hay bánh ngọt, việc bổ sung một vài giọt dầu mè luôn có thể tăng cường hương vị của món ăn và khiến mọi người cảm thấy dư vị. Vì vậy, chính xác thì dầu mè là gì? Hiệu ứng và chức năng chưa biết của nó là gì? Bài viết này sẽ đưa bạn vào sự hiểu biết sâu sắc về bí ẩn của dầu mè. nó />
1. Dầu mè là dầu nào? Sesame, như một cây trồng dầu cổ đại, rất giàu dầu và chất béo. Sau khi được xử lý bằng cách nhấn hoặc lọc, chúng ta có được thứ mà chúng ta thường gọi là dầu mè. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, dầu mè có thể được chia thành dầu mè nghiền nhỏ và dầu mè. Dầu mè nghiền nhỏ áp dụng công nghệ mài đá truyền thống, được chiết xuất thông qua việc nghiền nhiệt độ thấp và thay thế nước, giữ lại mùi thơm ban đầu và các thành phần dinh dưỡng của mè; Mặc dù dầu mè cơ học áp dụng công nghệ ép hoặc lọc cơ học hiện đại, có hiệu quả sản xuất cao, nhưng có thể kém hơn một chút so với dầu mè nghiền nhỏ trong mùi thơm và hương vị.
2. Các hiệu ứng và chức năng của dầu mè
1. Thúc đẩy sự thèm ăn và giúp tiêu hóa
dầu con dấu có mùi thơm mạnh, có thể kích thích vị giác, thúc đẩy sự tiết nước bọt và nước dạ dày, và do đó tăng cường sự thèm ăn. Đồng thời, các axit béo không bão hòa trong dầu mè giúp thúc đẩy nhu động đường ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa, và có tác dụng tích cực trong việc giảm táo bón và ngăn ngừa các bệnh đường ruột.
2. Trì hoãn lão hóa, làm đẹp và sắc đẹp
Dầu mè rất giàu vitamin E và axit béo không bão hòa. Những thành phần này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm tổn thương tế bào và trì hoãn quá trình lão hóa. Ngoài ra, dầu mè có thể giữ ẩm cho da, tăng độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và có tác dụng đáng kể đến vẻ đẹp và chăm sóc da.
3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
axit béo không bão hòa trong dầu mè giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Đồng thời, các axit béo thiết yếu như axit linolenic và axit linoleic trong dầu mè cũng có thể thúc đẩy chuyển hóa chất béo cơ thể, duy trì cân bằng lipid máu và có tác dụng bảo vệ đối với sức khỏe tim mạch.
4. Cải thiện khả năng miễn dịch
Dầu mè rất giàu các nguyên tố vi lượng như kẽm và selenium và nhiều loại vitamin, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng miễn dịch của con người. Kẽm là một trong những yếu tố chính để duy trì chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch, trong khi selenium có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể và chống nhiễm trùng virus và vi khuẩn. Ăn dầu mè có thể giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể bạn.Ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm khác.
5. Giảm ho và bảo vệ cổ họng
Dầu mè cũng có tác dụng làm ẩm phổi và giảm ho. Đối với các triệu chứng như ho và khó chịu cổ họng do khô, uống dầu mè có thể giúp giảm bớt nó. Ngoài ra, dầu mè có thể bảo vệ niêm mạc cổ họng và giảm tổn thương cổ họng do nói hoặc hát lâu dài.
6. Thúc đẩy sức khỏe xương
Dầu mè rất giàu các nguyên tố khoáng như canxi và phốt pho, là những thành phần quan trọng tạo nên xương và răng. Ăn dầu mè trong chừng mực có thể giúp bổ sung canxi trong cơ thể và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh xương như loãng xương. Đồng thời, vitamin D trong dầu mè cũng có thể thúc đẩy sự hấp thụ và sử dụng canxi, tăng cường hơn nữa sức khỏe xương.
3. Cách ăn dầu mè và các biện pháp phòng ngừa
Cách ăn
Các món ăn mát: sử dụng dầu mè làm một trong những gia vị cho các món ăn lạnh không chỉ có thể làm tăng mùi thơm và hương vị của món ăn, mà còn thúc đẩy sự thèm ăn.
Fring: Thêm dầu mè trong chừng mực trong quá trình nấu có thể tăng cường hương vị tổng thể và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
súp: Thêm một vài giọt dầu mè khi nấu súp hoặc nấu cháo để làm cho súp ngon hơn.
mì ống: Thêm một lượng dầu mè thích hợp khi làm bánh ngọt như bánh, bánh bao có thể làm cho bánh ngọt mềm hơn và ngon hơn.
Các biện pháp phòng ngừa
Mặc dù dầu mè là tốt, nhưng nó không nên ăn quá mức. Lượng dầu quá mức có thể dẫn đến các vấn đề như calo và béo phì quá mức.
Dầu seme nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ và khô ráo để tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và môi trường nhiệt độ cao để duy trì chất lượng và hương vị của nó.
Những người bị dị ứng nên thử cẩn thận trước khi sử dụng dầu mè để tránh sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng.
IV. Kết luận
Là một gia vị cổ xưa, dầu mè không chỉ thêm hương vị vô hạn vào ẩm thực Trung Quốc, mà còn chứa các thành phần dinh dưỡng phong phú và lợi ích sức khỏe. Bằng cách tiêu thụ dầu mè một cách hợp lý, chúng ta có thể tận hưởng sự ngon miệng và sức khỏe mà nó mang lại. Trong những ngày tới, chúng ta hãy tiếp tục khám phá nhiều khả năng của dầu mè, để sự khôn ngoan cổ xưa này có thể tỏa sáng trong cuộc sống hiện đại.