Giới thiệu Khi chúng ta nói về Ấn Độ, chúng ta nghĩ về cà ri như một gia vị. Nhiều người có thể chịu đựng được hương vị của cà ri, nhưng Curry là gia vị phổ biến nhất ở Ấn Độ. Vậy các đặc điểm của văn hóa thực phẩm Ấn Độ là gì?
Người ta nói rằng tên “cà ri” đến từ một ngôn ngữ ở Ấn Độ, có nghĩa là “nhiều loại gia vị được trộn và nấu với nhau”, và được trộn và nấu thành dạng dán bằng cách trộn hơn 10 đến 30 loại gia vị. Ấn Độ là nguồn gốc của cà ri trên thế giới, và nguyên liệu thô chính của cà ri “lá cà ri” được trồng gần như trên khắp đất nước. Một số sản phẩm đắt tiền thậm chí có thể được bán với giá hàng ngàn rupee.
Mặc dù có các loại bột cà ri làm sẵn được bán, nhiều gia đình Ấn Độ thích làm cho họ tự nấu cà ri. Phụ nữ Ấn Độ sẽ trộn các thành phần cay khác nhau như đinh hương, thì là, bột ớt và xào vào mặt đất bột từ lá cà ri, sau đó thêm các thành phần như thịt gà hoặc rau, sau đó thêm nước vào đun sôi. Các thành phần và tỷ lệ khác nhau trộn trực tiếp dẫn đến nhiều màu sắc, hương vị và thị hiếu của các sản phẩm cà ri. Thông thường cà ri xanh được thêm vào bằng rau bina, cà ri đỏ được thêm vào với bột ớt hoặc cà chua, và cà ri vàng được thêm vào với củ nghệ.
<img src = "/tải lên/allimg/c160624/40-160514152h9.jpg" Cà ri Bắc Ấn có mùi thơm hơn cay, vì vậy hãy tìm kiếm sự sắp xếp nhiều lớp và trang nhã nhất giữa các loại gia vị và nguyên liệu; Nam Ấn Độ có khí hậu nóng, vì vậy hương vị cay phải được tăng lên để kích thích sự thèm ăn. Ngoài ra, dừa rất phong phú ở miền Nam. Khi người dân địa phương làm các món cà ri, họ cũng thêm nước dừa, có vị thơm dừa.
nồi hải sản
Các thành phần chính: 4 tôm mỗi quả với hành lá và vỏ sò đông lạnh, 1 mực tươi, 1 hành tây và cà chua, 4 hành lá khô, 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 lọ lớn của nước cốt dừa.
Gia vị: 3/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Thành phần nước sốt có hương vị khuấy: 1/2 muỗng bột thô, 1 muỗng nước.
Tạo:
Văn hóa thực phẩm Ấn Độ
1. Làm tan băng, rửa sạch và nước khô bằng miệng màu xanh lá cây; Hủy bỏ ruột đen ra khỏi tôm trung bình (có vỏ), cắt râu dài và rửa sạch, và lau khô chúng; Làm sạch mực tươi và cắt hành tây vào các góc; Cắt hành tây vào các góc.
2. Đốt một nửa chảoNước, đặt vòng mực xuống và lấy nước ra. 3. Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi đất sét, xào lá hành lá khô và bột cà ri, đặt hành lá và tôm trung bình xuống và chiên nó một thời gian ngắn, thêm hành tây, cà chua và mực, đổ vào nước cốt dừa và gia vị, đun sôi, và cuối cùng khuấy trong nước sốt và nước.
Curry Lamb Thành phần: Bột cà ri, một đầu của tỏi, một miếng thịt cừu lớn, bốn khoai tây, một củ hành tây, hai củ cà rốt, hai lá nguyệt quế và một ít nước cốt dừa. Phương pháp:
1. Đặt một ít dầu vào nồi, thêm lá Vịnh tỏi và xào, sau đó thêm bột cà ri và xào nó trên lửa nhỏ trong một thời gian. Tôi đã thêm bốn thìa.