Giới thiệu】 Giá trị dinh dưỡng của hạt mè đen là gì? Sesame đen rất bổ dưỡng. Nó không chỉ giàu dầu thực vật chất lượng cao, protein và khoáng chất, mà còn chứa axit béo và vitamin không bão hòa. Ngoài ra, các thành phần dinh dưỡng của mè đen cũng bao gồm các chất cực kỳ quý giá như sesamein và melanin.
Thành phần dinh dưỡng
1. Axit béo
Sesame rất giàu dầu và mè đen có thể có hàm lượng dầu khoảng 50%. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dầu mè đen chứa hơn 20 loại axit béo, trong đó axit béo không bão hòa chiếm khoảng 80%. Nội dung VE là tốt nhất trong số các loại thực phẩm thực vật, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và có tác dụng chống oxy hóa đáng kể. Nó có những ảnh hưởng nhất định trong việc trì hoãn lão hóa, điều trị chứng khó tiêu và điều trị tóc màu xám. Trong số các axit béo không bão hòa này, axit linoleic của axit béo không bão hòa đa và axit oleic của axit béo không bão hòa đơn mỗi lần chiếm khoảng một nửa. Axit béo không bão hòa là axit béo không thể được tổng hợp bởi cơ thể con người. Chúng có các chức năng như giảm cholesterol, tăng cường tính thấm của màng tế bào và ngăn ngừa bệnh xơ cứng cơ tim và động mạch. nó “> Giá trị dinh dưỡng của mè đen
2. Protein
Hàm lượng protein trung bình của mè đen là khoảng 20%. Các protein mè đen tạo thành một axit amin toàn diện và chứa tất cả tám axit amin thiết yếu theo yêu cầu của cơ thể con người. Sáu trong số chúng cao hơn trứng, có thực phẩm protein chất lượng cao cao và hai loại còn lại gần với trứng hơn. Ngoài ra còn có một số protein kháng khuẩn với các hoạt động đặc biệt trong protein mè đen, chẳng hạn như protein BS-P2. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các protein như vậy có tác dụng ức chế tốt đối với nấm.