Giới thiệu Trứng là một trong những thực phẩm quan trọng ở người. Trứng phổ biến, bao gồm trứng , trứng vịt, trứng ngỗng, trứng cút, v.v … Thành phần và cấu trúc dinh dưỡng của chúng gần giống nhau, trong đó trứng là phổ biến nhất. Trứng bao gồm vỏ trứng, lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng và dây buộc trứng, và có giá trị dinh dưỡng sau:
vỏ trứng: vỏ trứng rất giàu canxi cacbonat, rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, và là nguồn tốt nhất để bổ sung canxi. Trong trường hợp bình thường, việc nghiền khoảng 2 gram vỏ trứng mỗi ngày vào bột có thể ngăn ngừa đau lưng do không đủ canxi và giảm khối lượng xương, dễ bị gãy xương hoặc loãng xương.
lòng đỏ trứng: lòng đỏ trứng rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, lecithin và sắt. Sau khi lecithin được hấp thụ bởi ruột tiêu hóa, nó có thể thúc đẩy việc loại bỏ cholesterol trong các mạch máu và có chức năng ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Hơn nữa, lecithin có thể tạo ra choline sau khi tiêu hóa và hấp thụ. Chất này có liên quan đến hiệu ứng giao tiếp thần kinh của não, có thể thúc đẩy khả năng học và ghi nhớ, và đạt được hiệu quả của việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Choline cũng có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo quá mức ở gan, tránh sự hình thành gan mỡ và cải thiện chức năng gan. Sắt có trong lòng đỏ trứng là thực phẩm thực dụng nhất nuôi dưỡng máu. nó Hiệu quả của việc loại bỏ các loại oxy phản ứng, có thể tăng cường khả năng miễn dịch của con người và đạt được hiệu quả của việc ngăn ngừa ung thư. Hơn nữa, sau khi ovalbumin trong protein bị phân hủy bởi các enzyme tiêu hóa, nó có thể tạo ra một enzyme lytic có thể kích hoạt đại thực bào, chống lại sự xâm lấn của vi khuẩn nước ngoài và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.
ren trứng: Có hai dây trắng ở bên trái và bên phải của lòng đỏ trứng, đó là ren trứng, là một phần của protein và là nguồn protein chất lượng cao. Nó cũng chứa một thành phần gọi là “axit salic”, có tác dụng chống oxy hóa và có thể kết hợp với các virus xâm chiếm cơ thể con người, do đó loại bỏ virus, ngăn ngừa nhiễm trùng và ngăn ngừa ung thư.
Như đã nói, “Mọi thứ sẽ quay trở lại khi các thái cực là cực đoan.” Mặc dù trứng có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng điều này không có nghĩa là bạn càng ăn nhiều trứng thì càng tốt. Hãy cùng xem những gì các cuộc khủng hoảng được giấu đằng sau trứng với giá trị dinh dưỡng cực cao.
Cholesterol: Trứng chứa cholesterol cao hơn, được cho là làm tăng lipid máu và dẫn đến bệnh xơ cứng mạch máu. Do đó, người ta thường biết rằng những người mắc bệnh tim mạch vành, tăng huyết áp, tăng lipid máu và cholesterol cao không nên ăn nhiều trứng hơn.
Ngộ độc vi khuẩn: Trong quá trình sản xuất, vận chuyển và lưu trữ trứng, chẳng hạn nhưNếu bạn không làm tốt công việc kiểm soát chất lượng vệ sinh, nó có thể cung cấp một cơ hội tốt cho salmonella, viêm ruột Vibrio, aureus và các vi khuẩn khác để sinh sản và sinh sản. Ăn trứng nhiễm vi khuẩn này sẽ gây nôn, tiêu chảy, đau bụng, sốt và các hiện tượng khác.
dư lượng kháng sinh: Kháng sinh có thể thúc đẩy sự phát triển của gà và tăng cơ hội đẻ trứng, nhưng vẫn còn kháng sinh quá mức trong gà hoặc trứng, nó sẽ gây ra nguy cơ sức khỏe.