Giới thiệu】 Egg là thực phẩm bổ dưỡng được sử dụng phổ biến nhất trong cuộc sống của chúng ta. Không có nghi ngờ gì về giá trị dinh dưỡng của trứng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hiểu lầm về trứng. Trứng bản địa có thực sự bổ dưỡng hơn không? Có thực sự tốt hơn để ăn trứng sống? Hãy để chia sẻ những ý thức thông thường sai này về trứng.
1. Trứng có vỏ đỏ có bổ dưỡng so với trứng có vỏ trắng
Trong quá khứ, mọi người luôn nghĩ rằng trứng có vỏ đỏ có nhiều bổ dưỡng hơn và giá thị trường của trứng có vỏ đỏ khoảng 0,2 nhân dân tệ mỗi kg đắt hơn trứng có vỏ trắng. Trên thực tế, xét nghiệm cho thấy màu của vỏ trứng không liên quan gì đến dinh dưỡng. Dinh dưỡng của trứng có liên quan đến thức ăn. Tuy nhiên, gần đây tôi thấy rằng giá trứng vỏ đỏ và trứng vỏ trắng trên thị trường là như nhau.
2. Trứng nông trại (trứng bản địa) bổ dưỡng hơn
trứng nông trại thật (giả) có thể ngon hơn, nhưng thử nghiệm cho thấy về hàm lượng chất dinh dưỡng, trứng nông trại không nhiều hơn trứng nước ngoài (trứng từ nông trại gà mái).
<img alt = "Ten sai lầm hàng đầu của việc ăn trứng" src = "/uploads/allimg/c150406/7-13030q1062hy.jpg" style = "width: 450px; "Trứng sơ sinh" bổ dưỡng hơn
Không có bằng chứng nào cho thấy “trứng sơ sinh” (một vài hoặc một vài quả trứng đầu tiên được đặt bởi một con gà mái) bổ dưỡng hơn trứng sau này. Đó là một khái niệm cường điệu điển hình.
4. Màu yellower màu của lòng đỏ trứng, dinh dưỡng càng tốt.
Màu của lòng đỏ trứng có liên quan đến các sắc tố khác nhau của nó. Một số sắc tố như carotene có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, “công nghệ” hiện tại có thể dễ dàng làm sâu sắc màu của lòng đỏ trứng và không liên quan gì đến dinh dưỡng. Tôi chưa bao giờ quên trường hợp “trứng vịt trái tim đỏ”.